طريقة عمل الكريب الأصلي بوصفة سهلة للحلو أو الحادق
طريقة عمل الكريب الأصلي، الكثير من ربات المنزل يبحثون حول وصفة جيدة في عمل الكريب، دون طلبه من المطاعم والمحلات، حيث تعتمد ربات المنزل على طهي المأكولات الشهيرة في المنزل حتى يتفادوا جراثيم المعدة، لذلك يبحثن بشكل مستمر عن وصفات جديدة يحبها أطفالهم ومنها يتناولون اكل صحي وخال من الجراثيم لذلك سنقدم لكم طريقة عمل الكريب في المنزل ومعرفة مكونات العجينة وأيضا ما هو الحشو المناسب لعمل الكريب.
أصل كلمة الكريب (باللغة الفرنسية: Crêpe) هو نوع من البانكيك الرقيق الرفيع، بدايته كانت من المطبخ الفرنسي، حيث أنه يتم تحضيره عادة من مزيج الطحين أو الدقيق، مع اللبن الحليب، بالإضافة إلى البيض، وأيضا الزيت والمخلوط بالملح مع قليل من السكر ثم يتم سكب هذا المزيج العجيني على المقلاة الساخنة على دفعات حتى النفاد. وتعددت منه الطرق والكيفيات لعمل الكريب حسب ثقافة البلد.
طريقة تجهيز خبز التورتيلا.. إعداد العجينة بالوصفة الصحيحة وكيفية الخبيز
مكونات عمل الكريب في المنزل
يوجد نوعين من الكريب، الكريب الحلو والكريب الحادق، تناول الكريب الحادق كاف بأن يعطيك شعور بالشبع، حيث يكون الكريب الحادق ملئ بالحشو مما يعتبر وجبة متكاملة مليئة باللحوم والخضرة والفيتامينات، والمكونات هي:
- كوب من اللبن.
- كوب من الدقيق، يمكنك زيادة الكمية على حسب عدد الأشخاص.
- رشة ملح.
- ملعقة سكر.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
بالنسبة للحشو:
- نوع لحوم الذي تفضليه، ثم وضعه في زيت يتم تشويحهم جيدا مع إضافة توابل.
- بصل وفلفل مقطع الى شرائح.
- زيتون.
- جبن.
- خس.
طريقة الإعداد
- نقوم بوضع كوب الدقيق في إناء غويط.
- ثم وضع اللبن على الدقيق والتقليب الجيد.
- احرصي على إضافة الملح والسكر والبيضة إلى اللبن وتقليبهم جيدا ثم إضافتهم إلى الدقيق.
- ترك الخليط يرتاح لمدة ربع ساعة.
- وضع طاسة مخصصة لعمل الكريب على النار بها كمية من الزيت.
- يتم فرد كمية من الخليط على الطاسة حتى تملأ جميع المساحة.
- بعد أن تستوي يتم قلبها على الوجه الآخر.
- بعد أن تنتهي الكمية نقوم بإحضار الحشو ووضعها على الفطيرة بعد يتم تطبيقها وجعلها نصف دائرة ثم وضع الحشو في المنتصف ووضع الصوصات على الحشو.
- ثم يغلق الكريب ويتم تحديثه على حسب الرغبة.
كريب الجبنة الفالبريسو
المكونات
- كوب من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- رشة خفيفة من فلفل اسود
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة من زيت ذرة
- كوب واحد من الحليب
- مائة وخمسين جرام من جبنة فالبريسو
- ملعقتان كبيرتان من فلفل أحمر حلو مفروم
- ملعقتان كبيرتان فلفل أخضر حلو مفروم
- ملعقتان كبيرتان من زيتون أسود مفروم
- ملعقتان كبيرتان من زيتون أخضر مفروم
- حبة صغيرة طماطم مفروم
- ملعقة صغيرة من نعناع اخضر مفروم
طريقة التحضير
- نضع الملح والفلفل الأسود مع الدقيق والبيكنج باودر ومعهم الزيت واللبن والبيضة ونضربهم لمدة دقيقة أو أكثر قليلا حتى نحصل على عجينة سائلة
- نسخن طاسة ونضع فيها ملعقتان كبيرتان من هذه العجينة ونقوم بالفرد على شكل قرص دائري وننتظر بضعة ثوان ثم نقوم بقلبها على الوجه الآخر حتى يتحول اللون إلى ذهبي ونتركها تبرد
- نضع الجبنة الفالبريسو في طبق مع الفلفل الألوان والزيتون الألوان مع الطماطم والنعناع
- قومي بحشو الكريب ولفيه على هيئة قراطيس أو أقماع وقومي بربطها بورق بصل أخضر وبألف هنا
هل عجينة البان كيك هي نفسها عجينة البان كيك؟
ليس تماما على الرغم من أن المكونات متشابهة في الغالب (الدقيق والبيض والحليب وقليل من الملح) ، فإن خليط الفطائر يحتوي على نسبة أعلى من الدقيق إلى السائل ويحتوي على عامل تخمير ، مثل مسحوق الخبز أو صودا الخبز ، من خليط الفطائر. يجعلها ناعمة وكثيفة. . . من ناحية أخرى ، تحتوي الفطائر على نسبة أقل من الدقيق إلى السائل وخالية من الخميرة ، مما يعني أنها رقيقة ورقيقة بشكل لذيذ. إذا بدت عجينة البان كيك سائلة ، فلا داعي للقلق ، يجب أن تكون كذلك.
تعليقات