بالتتبيلة والخلطة السرية أعملي دجاج تكا على الفحم على أصوله بطعم وريحة ومذاق يجنن

تعد أكلة دجاج تكا المشوي على الفحم من أكثر وأفضل الوصفات الهندية الشهيرة التي يعد الدجاج فيها هو المكون الرئيسي، وكما نعرف جميعاً أن المطبخ الهندي يتميز بالإضافات والبهارات المختلفة التي تضاف له لتكسب الطعام مذاق مميز ومختلف، ولهذا ترغب النساء العربيات في العثور على أسرار تحضير دجاج تكا على الفحم والتوابل الهندية المضافة له.

تعد المشويات من الوجبات الشهية التى يحبها الجميع ويعتمد الكثير عليها فى العزومات والمناسبات العائلية حيث انها تقدم كطبق رئيسى على المائدة بجانب الاصناف الاخرى، يمكن تقديمها مع الارز البسمتى او مع المحاشى، ويمكن ايضا تحضيرها مع البطاطس المقلية والمقبلات كوجبة سهله وسريعه، واليوم نقدم لكم طريقة عمل دجاج تكا على الفحم.

طريقة عمل دجاج تكا

المكونات

• فرخة متوسطة الحجم مقطعة الى ٨قطع.
• ٢معلقة كبيرة من الصويا صوص.
• معلقة صغيرة من السماق.
• معلقة صغيرة من دبس الرمان.
• معلقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف معلقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• معلقة صغيرة من الملح.
• معلقة كبيرة من الخل.
• معلقة كبيرة من عصير الليمون.

الطريقة

• فى وعاء عميق نقوم بغسل قطع الدجاج جيدآ وتصفيتها من الماء.
• فى وعاء اخر نضع معجون الطماطم مع دبس الرمان والسماق والخل وعصير الليمون ونخلط المكونات جيدآ.
• نضف اليهم الملح والفلفل الاسود وبهارات الدجاج.
• تقلب جميع المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.
• نضع قطع الدجاج فى هذا الخليط ونقوم بتتبيل الدجاج جيدا ونتركه فى الثلاجة لمدة لا تقل عن ٤ساعات حتى تتشرب من طعم الخليط جيدا.
• نشعل الفحم ونضع الشبكة ونقوم بدهنها بقليل من الزيت حتى لا يلتصق فيها الدجاج.
• نقوم بوضع قطع الدجاج فى الاسياخ الخشبيه.
• ترص أسياخ الدجاج على الشبكة ونقوم بتقليبه على الوجهين حتى تدخل فى التسوية.
• نقوم بوضع الصويا صوص على الدجاج أثناء شويها حتى نحصل على المذاق الرائع والرائحة الشهية.
• عند تحمير الدجاج والتاكد من تسويتها جيدا نرص اسياخ الدجاج من على الفحم ونرصها فى وعاء التقديم مع القليل من البقدونس للتزيين.
• يمكن تقديمها مع الارز الاصفر و المقبلات المفضلة

طريقة تحضير الارز الاصفر

المكونات

• ٢كوب من الارز المغسول والمصفى جيدآ.
• ٢ونصف كوب من الماء المغلى.
• معلقة صغيرة من الملح.
• معلقة صغيرة من الكركم.
• نصف معلقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ٢معلقة كبيرة من الزبدة.
• معلقة كبيرة من الزيت النباتى.

الطريقة

• فى قدر على النار نضع الزيت مع الزبدة.
• نضيف اليهم الارز مع الملح والكركم وبهارات الدجاج.
• نقوم بتشويح الأرز جيدا مع التوابل.
• نضيف اليه الماء المغلي ونتركه على النار حتر يتشرب الماء.
• عندما يتشرب الارز بالماء نقوم بتهدئة النار ويترك حتى يتم تسويته.
• يفرغ فى وعاء التقديم ويقدم مع الدجاج ساخن.