بالعجينة الهشه.. بيتزا المطاعم الاصلية بالجبنة المطاطية طعمها خطير باسرار وطريقة اشهر المطاعم

تعد طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل من الوصفات التي لا ينتهي البحث عنها على مواقع الطبخ الإلكترونية، فالبيتزا من الأكلات التي لا يوجد اختلاف على حبها سواء من الكبير أو الصغير، ويمكنك تحضيرها بأكثر من وصفة وأكثر من طريقة، وسر تحضير البيتزا حتى تنضج بنفس لذة البيتزا الجاهزة يكمن في تحضير العجينة، فإضافات البيتزا واحدة وجاهزة أما تحضير العجينة بها الكثير من الأسرار وسنوضح لكم طريقتها في سطور مقالنا التالية.

بالعجينة الهشه.. بيتزا المطاعم الاصلية بالجبنة المطاطية طعمها خطير

مكونات تحضير العجينة:-

• وعاء بلاستيكي عميق وكبير لخلط المكونات.
• كمية من الدقيق الأبيض.
• زيت نباتي.
• ملح أبيض.
• خميرة فورية أو البيشرة.
• ملعقة سكر صغيرة.
• ماء دافئ للعجن.

خطوات التحضير:-

• قومي بخلط كل المكونات السابقة في وعاء الخلط البلاستيكي وقلبي الخليط جيدًا.
• وقومي بصّب الماء بالتدريج على الخليط حتى يتجانسب ويتحول إلى عجينة متماسكة.
• من الأفضل أن تستخدمي ماء دافئ أو بارد للعجن بدلًا من ماء ساخن ثم أضيفي الخميرة واستمري في العجن مرة أخرى.
• صبي الماء بالتدريج مرة أخرى مع العجن حتى تصبح العجينة ذات قوام متماسك ومتجانس تمامًا .
• واتركي العجينة تختمر في مكان درجة حرارته مناسبة لا باردة ولا حارة واتركيه مغطى لمدة ساعة كاملة.
• بعد أن تختمر العجينة ضعيها في صينية مدهونة بالزيت حتى تبدئي في فردها وتحضيرها بالحشوة التي تفضلينها.

طريقة عمل بيتزا بالفراخ

مكونات الطريقة:-

• عجينة بيتزا جاهزة (التي قمنا بتحضيرها أعلاه).
• جبنة موتزاريلا وجبنة شيدر وجبنة كريمي.
• جبن رومي مبشور.
• كاتشب ومايونيز.
• زيتون مقطع شرائح.
• طماطم.
• صلصة طماطم.
• فلفل ألوان.

خطوات تحضير البيتزا:-

• قومي بإحضار سطح خشبي أو على صينية معدنية (إذا كنتي ستحضرينها في الفرن) أو طاسة القلي.
• افردي العجينة بداخل المكان الذي ستقومين بتحضيرها عليه بشكل دائري بواسطة النشابة.
• ضعي إضافات البيتزا على سطح العجينة وأكثري من وضع الجبنة الموتزاريلا حتى تصبح كالجاهزة بنفس المطة.
• رشي الكثير من الجبنة الرومي المبشورة مع الجبنة الكريمي والشيدر وأضيفي باقي المكونات.
• قومي بإدخال الصينية إلى الفرن أو غطي طاسة القلي عند تحضيرها لمدة عشر دقائق على البوتاجاز.