تحضير الطرشي لرمضان.. الزيتون المخلل الأخضر السريع بطريقة المحلات حضريه في منزلك

تحضير الطرشي لرمضان.. الزيتون المخلل الأخضر السريع بطريقة المحلات، فالمخلل يزيد من لذة السفرة والأطعمة ويعد مخلل الزيتون من أشهر أنواع المخللات، وبدأت صناعة مخلل الزيتون في فلسطين الشقيقة أولًا حيث أنه جزء أساسي على وجبة الإفطار، وانتقل بعد ذلك إلى جميع دول الوطن العربي ومن بعدها إلى الدول الغربية ونقوم بتناوله يوميًا في حياتنا في كل الوجبات، ويتميز الزيتون بأن له قيمة غذائية كبيرة حيث أنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم.

طريقة تحضير الزيتون المخلل الأخضر في المنزل

مكونات الطريقة:-

• أربعة كيلو من الزيتون الأخضر الطازج.
• فلف حار.
• ليمون حامض بحسب رغبتك.
• كوب كبير من عصير الليمون.
• ملح خشن.
• زيت زيتون.
• برطمان زجاجي لعمل المخلل.
• ورق عنب.

طريقة التحضير:-

• قومي بشق السكين في كل حبة من الزيتون الأخضر حتى يتخلله تتبيلة المخلل.
• بعد ذلك قومي بوضع الأربعة كيلو في الماء واتركيه منقوعًا لمدة أسبوع كامل مع مراعاة تغيير الماء له يوميًا حتى تزيلي الطعم المر منه.
• اغسلي الفلفل الحار والليمون وقطعيهم إلى أنصاف وأرباع ثم رصي ورق العنب في أرضية المخلل حتى تتغطى الأرضية تمامًا.
• ثم قومي بوضع الزيتون بداخل البرطمان وأضيفي إليه قطع الليمون والفلفل الحار سواء على طبقات أو بشكل عشوائي.
• أضيفي عصير الليمون إلى البرطمان وقومي بصب الماء والملح بشكل تدريجي ثم حتى تتأكدي من أن الملح يطفو على السطح.
• بعد ذلك أضيفي زيت الزيتون إلى البرطمان حتى يمنع دخول الهواء إلى المخلل مما يؤدي إلى تعفنه وفساده.
• غطي البرطمان بغطائه بشكل جيد ثم احفظيه في مكان درجة حرارته باردة واتركيه من فترة تتراوح من الأسبوعين إلى الشهر تقريبًا وبذلك يصبح جاهزًا للتناول.

أهم فوائد الزيتون الصحية

• يعمل على ضبط مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
• يعالج ويخفف من وطأة وشدة مشكلة الصداع النصفي.
• يقلل من خطر الإصابة بالأورام السرطانية الخبيثة.
• يحد من مشكلة التهابات المفاصل المؤلمة وأمراض الروماتويد.
• مفيد للأشخاص التي تعاني من مشكلة الضغط العالي حيث أنه يضبط مستوى الضغط في الدم.