ألذ وصفة بالمنزل كرات الكباب بالخضار بالصلصة الحمراء بطعم رائع

كرات الكباب بالخضار ، من الأطباق الرئيسية على السفرة طبق مغذي ومفيد يحتوي على مجموعة من الخضار مثل البطاطس والجزر والبازلاء يتم تقديمها مع الصلصة الحمراء وقطع الكباب، يعتبر طبق غذائي متكامل يحتوي على مجموعة من الخضروات التي لا تقل قيمة عن بعضها البعض، يمكن الاعتماد عليه كوجبة غداء رئيسية بجانب الأرز طويل الحبة أو الأرز قصيرة الحبة مع الشعرية أو بجانب السلطات والخبز البلدي فهو طبق لذيذ وشهي جداً، يمكن إعداده في العزائم أو للضيوف فهو يمتاز بطعم رائع جداً، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل كرات الكباب بالخضار بطعم شهي ولذيذ.

مكونات عمل كرات الكباب بالخضار

يتكون هذا الطبق من مكونات بسيطة لكنها مغذية ومفيدة وهي كما يلي:ـ

• كيلو من اللحم المفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• بصلة مفرومة ناعم.
• نصف كوب من البقسماط.
• بيضة واحدة.
• 3 ملاعق من معجون الطماطم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة كبيرة باربريكا.
• 1 ملعقة كبيرة سمنة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم وبودرة البصل.

للصلصة الحمراء

• 3 ملاعق من معجون الطماطم.
• 5 حبات طماطم مفرومة ناعم (عصير الطماطم).
• 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
• نصف كيلو من مكعبات الجزر والبازلاء.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

  

طريقة التحضير

طريقة تحضير كرات الكباب بالخضار بسيطة جداً هي كما يلي:ـ

1. في  وعاء كبير نقوم بإضافة اللحم المفروم ثم نضيف البقدونس والبصل المفروم ثم نضيف البقسماط.
2. ثم نضيف حبة من البيض ومعجون الطماطم والبهارات الملح والكزبرة الجافة والفلفل الأسود والبابريكا وبودرة البصل والثوم.
3. نضيف ملعقة كبيرة من السمنة ونخلط المكونات جيداً، حتي نحصل على خليط متماسك ومتجانس تماماً.
4. نقوم بتشكيل الخليط إلي كرات متوسطة الحجم، ثم نقوم بتحمير الكرات في كمية بسيطة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
5. ثم نقلبها على الجانبين حتي تأخذ لون محمر من الجانبين.

طريقة تحضير الصلصة

1. نقوم أولاً بتحمير مكعبات البطاطس في القليل من الزيت نصف تحمير، ثم نخرجها ونتركها على ورق المطبخ حتي تتصفى من الزيت.
2. ثم نضع حلة على النار ثم نضع بها الزيت الذي تم تحمير كرات اللحم به بعد تصفيته تماماً ونتركه يسخن.
3. ثم نقوم بإضافة البصل المفروم ونقلب المكونات حتي يذبل البصل، ثم نضيف خليط البازلاء والجزر ونقلب لمدة دقيقة.
4. نضيف مكعبات البطاطس المحمرة ونقلب المكونات، ثم نترك الخليط لمدة دقيقتين.
5. ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ونقلب المكونات ونترك الخليط يغلي، ثم نضيف كوبين من الماء الساخن ونترك الخليط حتي يغلي.
6. نضع كرات الكباب المقلية ونترك الخليط لكي يغلي لمدة خمس دقائق حتي يسبك الخليط.
7. نضع البهارات الملح والكزبرة الجافة والفلفل الأسود والسكر ونقلب المكونات جيداً، ثم نتركهم لمدة خمس دقائق أخرى.
8. نطفئ النار ثم نقوم بسكب الخليط في طبق التقديم مع الأرز الأبيض بألف هنا وشفا.

طريقة عمل الأرز الأبيض بالشعرية

1. في حلة على النار نضيف ملعقتين من الزيت ونتركها حتي تسخن ثم نضيف نصف كوب من الشعرية.
2. ثم نقلب الشعرية باستمرار حتي تأخذ اللون الذهبي المحمر.
3. ثم نضيف 2 كوب من الأرز الأبيض المغسول والمجفف جيداً من الماء ونقلب المكونات، ثم نضيف ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
4. نضيف 2 كوب من الماء الساخن المغلي أو كمية تغطي الأرز تماماً، ثم نترك الخليط يغلي على نار متوسطة حتي يتشرب الماء من على الوجه.
5. ثم نهدئ النار جداً ونترك الأرز على نار هادئة مع مراعاة تغطيته جيداً حتي ينضج ثم يقدم بالهنا والشفا.

ملاحظات هامة

1. استعمال نفس الزيت الذي تم قلي كرات الكباب به لعمل الصلصة الحمراء يساعد على تقديم طبق بنكهة رائعة.
2. يمكن تقديم نفس الطبق بكباب الدجاج بدلاً من كباب اللحم أو يمكن استعمال اللحم المفروم مباشرة حسب الرغبة والذوق.
3. يمكن إضافة بعض من البهارات إلي الطبق من البهارات التي نفضلها ونميل إليها حسب الرغبة.