عايزة تعملي باذنجان مقلي ومقرمش وبدون ما يشرب نقطه زيت إليكي الطريقة الصحية لتحضيره
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت، أكثر ما يشتكي منه ربات المنزل أو الأمهات في المنازل هو أن الباذنجان يستهلك زيت قلي كثير للغاية لأنه يمتصه أثناء القلي، فيشعر الفرد عندما يتناوله أنه يأكل زيت وليس باذنجان مقلي لأن طعمه لا يظهر، ولهذا يبحثن عن طرق قلي الباذنجان وتحضيره دون أن يمتص زيت، حتى يظهر طعمه بالإضافة إلى كونه صحي لا يمثل أي ضرر على الصحة العامة لمن يتناوله.
طرق قلي الباذنجان بدون أن يتشرب زيت
توجد كثير من الطرق التي عند قلي الباذنجان دون أن يتشرب زيت، ومن هذه الطرق:
- الطريقة الأولى
- نحضر دقيق ونخلطه مع الخل جيداً، ونضع فيه شرائح الباذنجان.
- نمسح الخليط الزائد عن شرائح الباذنجان، ثم نضعها في مقلاة بها زيت على نار مرتفعة.
- نخرج الباذنجان بعدما ينضج على مناديل مطبخ، سنلاحظ أن الباذنجان لم يتشرب زيت كما في العادي.
- الطريقة الثانية
- نضع شرائح الباذنجان في الفرن ونضع عليها قطرات من زيت الزيتون ونتركه لينضج.
- الطريقة الثالثة
- نضع على شرائح الباذنجان ملح طعام قبل القلي بمدة.
- ثم نعصر شرائح الباذنجان قبل القلي مباشرةً للتخلص من أي ماء بها ثم نقليه في الزيت الغزير على نار مرتفعة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
هذه الطريقة تعتبر من الطرق الصحية المتبعة عند قلي الباذنجان لأنها لا تسمح له بامتصاص زيت كثير، فتتم كما يلي:
المكونات:
- عدد ٤ حبات باذنجان.
- لتران ماء ساخن.
- عدد ٤ ملاعق ملح طعام.
- عدد ٤ ملاعق زيت نباتي للقلي.
خطوات التحضير:
- نحضر الباذنجان ونضعه تحت الماء ونغسله جيداً للتخلص من أي شوائب.
- ثم نقطع الرأس ونقشره، وبعدها نقطعه شرائح متوسطة.
- بعد ذلك نضع شرائح الباذنجان في ماء ساخن وملح ونتركهم لمدة ٣٠ دقيقة.
- ثم نحضر مصفاة ونضع بها قطع الباذنجان في الهواء حتى تجف تماماً من أي ماء بها.
- ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع بعض زيت غزير غلي نار مرتفعة، ثم نضع بها الباذنجان بعد تصفيته.
- بعد ذلك نخفض النار حتى يصبح لونه ذهبي من الجانبين.
- ثم نحضر أوراق نطبخ لامتصاص الزيت، ونخرج الباذنجان عليها.
- وبعدها يقدم ألذ باذنجان صحي ومقرمش دون زيت.
الباذنجان المقلي كان ومازال طبق رئيسي يقدم على وجبة الإفطار بجانب الطعمية والبطاطس المقلية، فهو من التراث القديم، وهناك أشخاص كثيرين ما زالوا يفضلونه في وجبة الإفطار لأن مذاقه شهي ولذيذ ولكن المشكلة التي تمنع البعض من تناوله هو امتصاصه الزيت بشكل كبير مما يؤدي لحدوث بعض المشاكل الصحية المتعلقة بالمعدة، لأن الباذنجان يحتوي على مسام تمتص الزيت، ولكن يمكن قليه بطريقة صحية بزيت قليل لا يذكر وتناوله.
تعليقات