طريقة عمل القلقاس بأكثر من طريقة بالسلق والطريقة المصرية

جذور القلقاس ذات فوائد صحية ويتم تحضير القلقاس بطرق مختلفة سواء عن طريق السلق أو بالطماطم وكذلك يتميز القلقاس المصري بمذاقه الرائع ومميزاته الكثيرة حيث يمكن الجسم بالعناصر التي يحتاجها، وفيما يلي سوف نوضح لكم طريقة عمل القلقاس بوصفات مختلفة.

طريقة عمل السلق القلقاس

المكونات:

• أربع حزمات من السلق.
• حزمتين من الكزبرة الخضراء.
• ثلاث ملاعق كبيرة ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة.
• فنجان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من السمن البلدي.

 خطوات عمل السلق القلقاس

يتم تحضير القلقاس بالسلق باتباع الخطوات التالية:

•  نقطف أوراق الكزبرة والسلق ونغسلهم بشكل جيد.
• نضعهم في مصفاة حتى يجفوا بشكل تام من الماء، ونخلط الثوم المفروم والكزبرة الجافة في وعاء ونتركهم جانباً.
• في وعاء نضع الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضيف عليه أوراق السلق ثم نضيف أوراق الكزبرة الخضراء ونقلب حتى تجف من الماء وتحدث صوت في الوعاء.
• نضيف الثوم المفروم والكزبرة الجافة وملعقة من السمن البلدي ثم نقلب حتى يصبح اللون ذهبي.
• نطفيء النار ونترك المكونات في وعاء حتى تبرد.
• في الخلاط الكهربائي نخلط المكونات ثم نضيف ماء دافيء بكمية قليلة حتى يدور الخلاط.
• نضع المكونات في علبة في الثلاجة أو في الفريزر لحين استخدامه.

طريقة عمل القلقاس بالسلق

المكونات:

• كيلوجرام من القلقاس.
• السلق.
• السبت والكزبرة والبقدونس.
• أربعة فصوص من الثوم.
• كزبرة جافة.
• مقدار 2 ليمونة ذات حجم كبير.
• زيت أو سمن أو زبدة حسب المتوفر.
• شوربة الدجاج أو اللحمة.
• الملح أو الفلفل الأسود حسب الرغبة

طريقة تحضير وعمل القلقاس بالسلق

• نقشر القلقاس ونشطفه بالماء وننظفه جيداً ثم نضعه على الشوربة ونتركهم على النار.
• نغسل كل من السلق والشبت والبقدونس والكزبرة جيداً ثم نضربهم فى الخلاط.
• في وعاء آخر نضيف الزيت أو السمن على النار ونضع المكونات مثل السلق والشبت والبقدونس والكزبرة ونشوحهم على النار دون إضافة البهارات.
• نترك المكونات السابقة حتى تذبل تماماً ثم نضيفهم على القلقاس عندما يغلى.
• نحضر التقلية من خلا وضع قطعة من السمو ثم نضيف عليها الكزبرة الجافة مع الثوم المفروم.
• نضع التقلية على القلقاس ونتركه حتى يستوي بشكل كامل مع التقلية.
• بعد التسوية نضيف عصير الليمون ونقلبهم ثم نقدم القلقاس بالسلق.