“مفيش هبوط”.. طريقة عمل الكيكة الاسفنجية العادية وبالبرتقال في خطوات سهلة
تعد طريقة عمل الكيكة الاسفنجية العادية من بين أكثر الوصفات التي يتم البحث عنها من قبل ربات البيوت في المنازل العربية خلال الفترة الأخيرة، وذلك بسبب رغبة البعض في عمل الكيكة العادية الاسنفجية بالطريقة التي تجعلها تشبه الموجودة في أرقى المطاعم والمحال التحارية، ولذا خلال هذه السطور ستكونوا في جولة سريعة مع أبرز أسرار عمل الكيكة الاسفنجية العادية وكذلك أبرز النصائح التي يجب أن تضعها ربة المنزل في الحسبان عند البدء في عمل الكيكة.
مقادير عمل الكيكة الاسنفجية العادية
قبل الحديث حول أبرز طريقة لعمل الكيكة العادية الاسنفجية، دعنا في البداية نتطرق للحديث حول أهم المقادير التي يستخدمها أشهر شيفات الوطن العربي عند صنع الكيك، وهي على هذا النحو التالي:
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب وربع من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح بجانب ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 3 بيضات ومعها كوب إلا من الزبدة.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
طريقة تحضير الكيكة الاسنفجية العادية
- في البداية، يجب تشغيل الفرن على درجة حرارة تصل لنحو 200 مئوية.
- يجب تحضير وعاء به دقيق بالإضافة إلى بيكنج بودرو، وكذلك بينكج صودا مع وضع بعض الكميات القليلة من الملح.
- في وعاء أخر يجب القيام بعملية خفق البيض مع السكر والفانيليا ويفضل بأن يكون ذلك باستخدام المضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي مميز.
- بعد ذلك يجب عليكي سيدتي وضع قليل من الزبدة ونستمر في الخفق لحين أن نشعر بإن كل المكونات قد امتزجت.
- وهنا تأتي واحدة من الخطوات المهمة، وهي وضع خليط الدقيق بالتدريج والحليب حتى تحصلي على قوام الكيك.
- نجهز صينة ونقوم بدهنها بالزبدة ومن ثم رشها بكمية قليلة من الدقيق ويجب اختيار أجود الأنواع لذلك.
- في الخطوة الأخيرة نقوم بوضع خليط من الكيك ومن ثم وضعها في صينية داخل الفرن لمدة قد تصل لنحو نصف ساعة تقريبًا.
- يجب الانتظار للمدة كاملة وعدم فتح الباب تحت أي ظرف ومن ثم إخراج الكيكة بعد مرور نحو نص ساعة كاملة.
سر نجاح الكيكة الاسنفجية بالمنزل
يظل السؤال حول كيفية تفادي هبوط الكيكة الاسفنجية الهشة هو واحد من أهم الأسئلة التي يتم طرحها بين الحين والآخر من قبل ربات المنازل، وهو يأتي دور الخبراء ومتخصصي الطبخ للرد عن هذا التساؤل، حيث أكدوا بإنه من الضروري على ربة المنزل عدم إخراج الكيكة من الفرن مباشرة إلى درجة حرارة الغرفة أو إلى رخامة المطبخ والتي عادة ما تكون درجة حراراتها منخفضة، بل يجب وضعها في الفرن لمدة بعد إغلاق النار عليها.
أشارت التقارير الإعلامية بإن هناك بعض النصائح التي يجب مراعتها عند عمل الكيكة الاسنفجية داخل المنزل، وأهمها:
- يجب بأن يتم استخدام مقادير محددة كما هو موضوع بالأعلى، حيث إن أي اختلاف في المقادير قد يتسبب في حدوث مشاكل داخل الكيكة.
- يجب ترك الكيكة في الفرن لمدة ربع ساعة بعد إغلاق النار عليها، وذلك حتى تتخلص من مشكلة هبوط الكيكة الاسفنجية العادية.
طريقة عمل الكيكة على طريقة الشيفات
من بين أهم طرق عمل الكيكة الاسفنجية، هي استخدام البرتغال لعمل كيكة بالبرتقال وفي هذه الحالة يتم وضععصير البرتقال مع قشر البرتقال المبشور ومن ثم يتم ننقع المزيج فى الثلاجة 30 دقيقة، وفي الخطوة التالية يتم وضع العصير من بشر البرتقال لنستخدمه فيما بعد فى تحضير الكيكة ذاتها.
ويؤكد بعض الشيفات بأن من أهم أسرار عمل الكيكة الهشة المرتفعة هو عدم إخراج الكيك من الفرن إلا بعد مرور نحو ربع ساعة على الأقل من إطفاء النار عليها، وهذا حتى لا تتعرض الكيكة إلى تغير مفاجئ في درجات الحرارة ما بين الفرن ودرجة الحرارة العادية وهو الأمر الذي يتسبب بشكل مباشر في انخفاضها وعدم خروجها بالشكل المرتفع الجذاب.
سر نجاح الكيكة الاسنفجية العادية في المنزل
تملك بعض ربات البيوت ذكريات سيئة في مسألة عمل الكيكة العادية داخل المنزل، وهذا الأمر يرجع إلى أسباب مختلفة من بينها عدم حدوث الارتفاع الذي يميز الكيك بشكل عام، أو حدوث تشققات في جوانب الكيكة، وهذا الأمر يمكن التغلب عليها بسهولة كما ذكرنا سابقًا وذلك عن طريق وضع كمية قليلة من السكر وكذلك عدم تعرض الكيكة لتغيير مفاجئ في درجة الحرارة.
وكذلك من بين أهم أسرار نجاح طريقة عمل الكيكة الاسنفجية داخل المنزل هو استخدام أنواع جيدة من الدقيق وكذلك الاهتمام بعملية العجن، حيث يخطأ البعض أحيانًا في المقادير ويزيد من كمية البيض أو الملح والسكر، وهو أمر يتسبب في حدوث تشققات في جوانب الكيكة ومن ثم قد تحدث مشاكل متعلقة بشكلها ومنظرها الخارجي وكذلك اختلاف كبير في الطعم.
تعليقات