أسرار عمل بسبوسة الحلواني السادة بطريقة أشهر المحلات

تعتبر بسبوسة الحلواني السادة من ألذ الحلويات الشرقية المعروفة في مصر وكثير من البلاد العربية، ويتم تحضيرها بدقيق السميد الناعم بشكل أساسي مع بعض الإضافات التي تكسبها طعم مميز، وتحرص الكثير من ربات البيوت على عمل البسبوسة في المناسبات وخاصة شهر رمضان المبارك فهي من الحلويات السهلة والسريعة في التحضير، كما أن مكوناتها بسيطة وغير مكلفة، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، أسهل طريقة لعمل بسبوسة الحلواني السادة العادية في المنزل بطريقة أشهر المحلات.

مكونات بسبوسة الحلواني السادة

سنقدم لكم مكونات عمل بسبوسة الحلواني بالمقادير المضبوطة التي تعطي أفضل النتائج، وهي كما يلي :-

الشربات

• كوب ونصف سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.

البسبوسة

• 3 أكواب من السميد الناعم (500 جرام).
• كوب إلا ثلث سمن مذاب (150 جرام).
• ثلث كوب جوز هند ناعم (20 جرام).
• كوب حليب سائل كامل الدسم (250 مللي).
• ثلث كوب من الشربات الثقيل البارد (100 مللي).
• كوب وربع من السكر الأبيض الناعم (250 جرام).
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير بسبوسة الحلواني السادة في المنزل بطريقة سهلة وسريعة كالتالي:-

1. لتحضير الشربات: في إناء عميق نضع كوب من الماء وكوب ونصف من السكر وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
2. نقوم بتقليب المكونات على البارد حتى يذوب السكر تماماً، ثم نرفع الخليط على النار وعندما يبدأ في الغليان نتركه على النار لمدة 5 دقائق ثم نطفئ النار ويترك جانباً ليبرد تماماً في حرارة الغرفة.
3. لتحضير البسبوسة: في إناء عميق نضع ثلاثة أكواب من السميد الناعم وكوب إلا ثلث من السمن المذاب وثلث كوب من جوز الهند الناعم وملعقة صغيرة من البيكنج بودر ونقلب جيداً بدون عجن حتى يمتزج السمن مع جوز الهند والسميد.
4. ثم نضع كوب من الحليب السائل كامل الدسم وثلث كوب من الشربات الثقيل البارد وكوب وربع من السكر الأبيض الناعم في إناء ويرفع على النار مع التقليب جيداً حتى يذوب السكر ونحصل على خليط دافئ وليس ساخن.
5. ثم نضيف خليط الحليب والشربات الثقيل والسكر على السميد ونقلب جيداً بدون عجن حتى نحصل على قوام طري.
6. نضع خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالزبدة ونقوم بطرق الصينية برفق لإخراج الهواء ثم توضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة قبل الخبز.
7. ثم تخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة على الرف الأوسط حتى تأخذ لون ذهبي.
8. عند تمام النضج تسقي البسبوسة بالشربات الدافئ وتغطي وتترك لتبرد تماماً في حرارة الغرفة ثم تقدم بألف صحة وعافية.

كيكة البسبوسة

المكونات

• 2 كوب سميد.
• كوب سكر.
• كوب زيت.
• ملعقة كبيرة ممسوحة بيكنج بودر.
• ملعقة فانيليا.
• كوب حليب.
• نصف كوب جوز هند(اختياري).
• 4 بيضات.

طريقة التحضير

1. نخفق السكر والبيض بالمضرب اليدوي جيداً ثم نضيف الزيت والحليب مع استمرار الخفق.
2. نضيف السميد المخلوط بالبيكنج بودر وجوز الهند مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
3. نضع الخليط في صينية مدهونة بالزبدة مقاس 28 ثم ندخلها فرن ساخن مسبقاً على درجة 180 مئوية على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة.
4. تسقي بالشربات البارد فور خروجها من الفرن ثم تزين بجوز الهند.