“الفرنسي” سر عمل الكريب في الخلاط زي المحلات واسهل طريقة لفردها على الصاج لعمل طعم كرسبي بالحشو المختلف

الكريب في الخلاط من الذ الوجبات السريعة المحببة لكل الأشخاص وخاصة الأطفال، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة منها الحلو المحشو بالشيكولاتة، العسل الابيض، الموز والحادق بحشوات مختلفة مثل الفاهيتا، البرجر، البانيه الكرسبي، ويقدم الكريب في بعض المطاعم ولكن بأسعار عالية ويمكن أن يحضر بطرق غير مضمونة، حيث تحرص كل ام على تحضيره بالمنزل بطريقة سهلة ونظيفة، اليكم بعض وصفات الكريب السهلة والبسيطة.

سر عمل الكريب الحادق في الخلاط

• كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• كوب الا ربع حليب سائل.
• بيضة واحدة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الكريب الحادق

• في الخلاط نقوم بإضافة الحليب السائل والبيض ونخفق جيدا.
• ثم نقوم بوضع المكونات الجافة وهي الدقيق والملح والفلفل الاسود ونستمر في الخفق حتى نحصل على قوام سائل كريمي.
• نقوم بتحضير مقلاة غير قابلة للالتصاق ونضع نقطة من الزيت ونمسح بمناشف ورقية وعلى نار هادئة نقوم بإضافة كمية من الخليط إلى المقلاة.
• نقوم باستخدام المغرفة في فرد الخليط بكامل المقلاة وتترك لمدة ٣ دقائق ونقلب على الوجه الآخر وتترك لمدة ٣ دقائق ونرفع من على النار على طبق مسطح.
• نقوم بعمل هذه الطريقة مع باقي كمية الخليط حتى تنتهي بالكامل.
• نقوم بتحضير الحشوة المفضلة لديكم يمكن إضافة سوسيس وعليه زيتون اسود وانواع من الجبن المبشورة وشرائح فلفل ألوان حسب الرغبة.
• يقدم في طبق التقديم الكاتشب والمايونيز وصوص الجبنة الشيدر والبطاطس المقرمشة.

مقادير الكريب الحلو

• كوب من الدقيق.
• كوب الا ربع من الحليب.
• بيضة واحدة.
• بشر برتقال.
• فانيليا.
• ملعقة من السكر.

طريقة تحضير الكريب الحلو

• نقوم بوضع الحليب والبيض وبشر البرتقال ونخفق جيدا بواسطة الخلاط ثم نقوم بإضافة الفانيليا والسكر والدقيق ونخفق مرة أخرى حتى تختلط المكونات ونحصل على قوام ناعم سائل.
• نحضر المقلاة الخاصة بعمل الكريب لسهولة تسويته ونقوم بمسحها بقطرات قليلة من الزيت.
• نقوم بوضع كمية من خليط الكريب في المقلاة باستخدام الملعقة نقوم بفرد العجينة ونتركها حتى تمام التسوية على الوجهين.
• نستمر في تسوية باقي كمية الخليط ونقوم برفعها على طبق ونقوم بإضافة الحشوة المحببة لديكم.
• يمكن إضافة الشيكولاتة النوتيلا مع الموز ويمكن اضافة عسل ابيض مع فراولة ويمكن إضافة صوص الفراولة على وجه الكريب ويتم تقديمه.

ويعد الكريب نوع من أنواع البان كيك التي تم إختراعها في فرنسا، ويكثر عملها في الوقت الراهن داخل بلاد الشرق الأوسط مثل مصر، ويوجد نوعين من الكريب هما الحلو والحادق حسب رغبة الشخص، ويتم إضافة مكونات أثناء طهيها مثل الموتزاريلا والتي تعطي الطعم الأفضل بالإضافة إلى الكاتشب والمايونيز عند تحضير الحادق، ويفضل إحضار طاسة من التيفال أو السيراميك وذلك لمنع إلتصاقها عند التحضير في المنزل.

يوجد بعض الأسرار التي تؤدي إلى نجاح الكريب كما يحدث في المحلات التي تعمل على بيعها، أبرزها الاحتفاظ بالخليط الذي يتم تحضيره داخل الثلاجة لبضعة ساعات، هناك أمر أخر هو الإكثار من جعل كمية العجينة داخل الصينية كبيرة وهو ما يجعل سمكها أكبر وبالتالي تصبح غير مقرمشة أو نية في معظم الأوقات لذلك ضعي كمية مناسبة، ويجب الحذر أثناء تسوية الكريب من كلا الجانبين حتى يصبح لونها ذهبي.

ويمكن القيام بحشو الكريب عن طريق وضع البطاطس المقلية بالإضافة إلى الصوص فوق الصاج، ولجعلها أكثر قرمشة يفضل أن يتم صنع الكريب غير مكتمل النضج ووضع حتى يبرد ثم يرجع ليوضع على الصينية، ويوضع فوقها البطاطس أو البانية حسب الحاجة ويترك حتى ياخد الشكل مثلث، وفي حالة عمل كريب حلو لا يفضل أن يصبح بطعم مقرمشة.

عدم قلب الكريب بكثرة يؤدي إلى نجاحها في نهاية المطاف حيث يتم مراقبته من الوجه الذي يتواجد به في المقلاة حتى بتغيير لونها بشكل كامل ثم يقلب الجهة الأخرى فقط، وذلك لمنع حدوث تشقق وفي حال رغبتك في التخلص من جميع الكتل التي تنتج من العجينة، يكفي فقط أن تضعي المكونات في الخلاط ويتم خلطها مع بعض حتى تصبح شبة سائلة.

وفي حالة عدم وجود لبن في البيت يمكن عمل الكريب دون الحاجة إليه عن طريق الدقيق، الملح، السكر، البيض بالإضافة إلى الفلفل الاسود في الخلاط حتى تندمج جميع المكونات وتعطي عجينة الكريب، كذلك يمكن تحضيرها بدون البيض لكن يعد هذا المكون هام لكونه يعطي اللون الذهبي بالإضافة إلى ضخامة حجمها، لكن يمكن الاستغناء عنه عند عدم الحاجة إليه.

ويعد الكريب هو أشهى وجبه سريعة يمكن أن يتم تجهيزها في المنزل دون الحاجة التوجه إلى محلات بيعها حيث أن المقادير بسيطة، وذلك لكونها من الدقيق والبيض واللبن وهي المقادير الأساسية، ويمكن إضافة شيكولاتة جالاكسي لحشوها كما يسمح برش النوتيلا من فوقها وهذا يندرج تحت الكريب الحلو، ويجب التنبيه أن هذا النوع يجب جعله طري.