بسكوت الزبدة الأصلي بطعم رائع ولذيذ أحلى من الجاهز بكثير

بسكوت الزبدة الأصلي ، من أنواع البسكوت الفاخرة التي لها مذاق خاص وشكل رائع يتم شرائه دائماً من المحلات بأسعار مرتفعة، لكن يمكننا تحضيره بالمنزل من خلال مكونات بسيطة ومعدودة جداً ونستطيع أن نقول أنها متوفر بشكل يومي في المنزل، يعتبر هذا النوع من البسكوت مناسب جداً مع فنجان من القهوة أو كوب من الشاي أو الحليب في الصباح فهو رائع جداً، ويعتبر من أنسب المخبوزات التي تقدم مع المشروبات الساخنة في فصل الشتاء، يتم تحضيره من خلال طريقة بسيطة جداً وغير متعبة لا تحتاج إلي وقت أو جهد، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على خطوات عمل بسكوت الزبدة الأصلي بطريقة بسيطة داخل المنزل.

مكونات عمل بسكوت الزبدة الأصلي

يتكون البسكوت من مكونات بسيطة ومعدودة تعطي له طعم مقرمش ولذيذ وهي كما يلي:ـ

• 2 كوب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• كوب من الزبدة.
• 2 بيضة صغيرة .
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب من السكر البودر.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير بسكوت الزبدة الأصلي بطريقة سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

1. نقوم بنخل الدقيق ورشة الملح ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض في وعاء ويترك جانباً.
2. ثم نضع في وعاء كبير الزبدة ثم نضيف السكر البودر ونخفق المكونات بالمضرب الكهربائي لمدة 3 أو أربع دقائق حتي يتحول لون الخليط للون الأبيض.
3. ثم نضيف بيضة واحدة ثم نخفق حتي تختفي مع المكونات ثم نضيف الأخرى مع مراعاة الخفق حتي يختفي البيض تماماً.
4. نقوم بإضافة خليط الدقيق تدريجياً ونقلب المكونات بالملعقة بدلاً من المضرب الكهربائي حتي يختفي الدقيق تماماً.
5. ثم نجمع العجينة باليد حتي تتكون عجينة طرية، نتركها داخل الثلاجة لمدة ربع ساعة أو نصف ساعة حتي تتماسك أو يمكن استخدامها مباشرة في فصل الشتاء.

طريقة التشكيل

1. نجهز صينية فرن مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بالقليل من الزيت.
2. ثم نخرج العجين من الثلاجة ويتم وضعه داخل كيس الحلواني ثم نقوم نضغط على الكيس باليد ونقوم بتشكيل البسكوت على شكل دوائر أو نجمات على الصينية.
3. نترك مسافة بين كل قطعة والأخرى ثم ندخل البسكوت فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية .
4. ثم يترك لمدة 12 إلي 15 دقيقة حسب حجم قطع البسكوت حتي يأخذ اللون الذهبي من أسفل.
5. نخرج البسكوت من الفرن ويترك حتي يبرد تماماً، ثم يرص في طبق التقديم بألف هنا وشفا.

ملاحظات هامة عند عمل البسكوت

1. يجب خفق السكر والزبدة جيداً حتي يصبح الخليط هش لأن البسكوت لا يحتوي على مواد رافعة.
2. يجب نخل الدقيق جيداً حتي نحصل على بسكوت بقوام ناعم خالي من أي تكتلات.
3. يفضل الاحتفاظ بعجينة البسكوت بعد العجن داخل الثلاجة إذا تم تحضيرها في فصل الصيف حتي تتماسك لمدة نصف ساعة.
4. يفضل اختيار درجة حرارة مناسبة لتسوية البسكوت ويجب أن تكون متوسطة.
5. قد تختلف مدة تسوية بالسكوت من 12 إلي 15 دقيقة حسب حجم قد البسكوت فالقطع رقيق السمك لا تأخذ وقتاً كثيراً.
6. يمكن فرد عجينة البسكوت داخل كيس بلاستيك من أكياس الثلاجة باستخدام النشابة حتي تصبح بسمك متوسط، ثم تدخل الفريزر حتي تتجمد، ثم تقطع إلي مكعبات أو دوائر بدلاً من استخدام كيس الحلواني.