طريقة تحضير عجينة البريوش خطوة بخطوة بالطريقة الفرنسية

عجينة البريوش من المعجنات الأكثر انتشارا في فرنسا لأنها تستخدم في إعداد الخبز الفرنسي الشهير والذي لا يمكن الاستغناء عنه أبدا في الدول الأوروبية، ومع تناقل الحضارات بين البلاد وبعضها البعض وحصلت طريقة إعداد الخبز الفرنسي من خلال عجينة البريوش في الدول العربية وبالرغم من أن تحضيره منتشر الا انه لا يغني عن الخبز البلدي، لكنه يحتوي على عناصر غذائية عالية نظرا لاحتوائها على مكونات ومواد غذائية مفيدة للجسم، حيث يمكن تناول خبز البريوش الفرنسي بدون أي إضافات لأنه وحدة مادة مشبعة كفيلة بإمداد الجسم بكل ما يحتاجه من عناصر لازمة لبناء ونموه، وفيما يلي نقدم لكم خطوات إعداد عجينة البريوش بأسهل الطرق وأضمنها نجاحا.

مكونات تحضير عجينة البريوش

• بيضة كاملة.
• رشة فانيليا.
• ذرة ملح.
• نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلاث أكواب دقيق متعدد الأغراض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتين كبار سكر بودرة.
• كوب إلا ربع حليب بودرة.
• ماء دافئ للعجن.

طريقة تحضير عجينة البريوش

• نحضر كوب صغير ونضيف الخميرة الفورية ملعقة  سكر ونصف كوب ماء دافئ ونحركهم جيدا ونتركهم جانبا.
• نضع البيض والفانيليا والسكر والمكونات الأخرى ما عدا الزبدة و ننخل عليها الدقيق و نعجنهم باليد جيدا أو في عجان كهربائي.
• ثم نضيف الخميرة عقب اختبارها علي العجين، ونعجن بعد اختفاء الخميرة وتشكيل عجينة مالكة تماما أو قرب الانتهاء من العجن نضيف الزبدة ونعجن جيدا حتى نحصل علي عجينة متماسكة ناعمة الملمس.
• نغطي العجين بكيس نايلون ونتركها تختمر جيدا لمدة ١٢٠ دقيقة .
• ثم نقطع العجينة إلى ثلاث أقسام متساوية ونصيبها بشكل ضفيرة الشعر وندهن صينية بالزيت أو نضع بها ورقة زبدة ونضع العجين لكي يختمر مرة أخري ويتضاعف حجمه ثلاث أضعاف.
• يليها إشعال الفرن وتسوينه على درجة حرارة ٢٠٠، ثم ندخل الخبز الفرن حتي ينضج تماما بعد التأكد من نضجه نرفع الصينيّة اسفل الشواية لكي يتم تحميرها جيدا.
• عقب إخراجها من الفرن ترش بقليل من الماء وتغطى بفوطة وتترك خمس دقائق حتى يمكن تناولها بالأنواع المختلفة من الأطعمة الشهية.