طريقة تحضير الباذنجان المخلل بتتبيله المطاعم بسهولة من المنزل
يعد الباذنجان المخلل واحداً من أشهر المخللات التي يسهل تجهيزها في المنزل بطريق عديدة، حيث يستخدم الباذنجان المخلل الجاهز مع بعض الوجبات الدسمة والأكلات الشعبية العديدة فإنه يعد من أشهى مقبلات الأكلات الشرقية، لهذا يبحث دائما العديد من محبيه عن طرق مختلفة لتحضير التتبيلة الخاصة به، وذلك خاصاً مع اقتراب الموسم الرمضاني ودخول الشهر الكريم الذي يكثر به تلك الأنواع من الأكلات خاصة في مصر والدول العربية، بالإضافة إلى ذلك يعتبر يحفظ مخلل الباذنجان لمدة طويلة بسبب عملية التخليل.
مكونات تحضير الباذنجان المخلل بتتبيله المطاعم
يقوم العديد من الأشخاص بتحضير مخلل الباذنجان بتتبيلات مختلفة وبطرق عديدة، ولكن يتزايد البحث حول طريقة تتشابه مع المخللات المتواجدة في المطاعم الفاخرة، إذ أن لها مذاق خاص، لهذا نوفر واحدة من طرق المطاعم من خلال المكونات التالية: –
- 1 كيلو من الباذنجان الصغير الأسود.
- 8 أكواب من الماء النظيف البارد.
- 2 ملعقة من الثوم المهروس.
- 3 ملعقة كبيرة من الملح الصخري.
- 1 حزمة من الكزبرة الخضراء.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة من هريسة الفلفل الأحمر.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- 4 ملاعق من الكمون.
- 3 حبات من الفلفل الحار.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
يزداد البحث هلال الفترة الحالية خاصةً مع دخول شهر رمضان حول طريقة تحضير الباذنجان المخلل بتتبيله المطاعم، لهذا نوفر أحد الطرق التي يستخدمها بعض الطهاة في المطاعم، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية: –
- قومي أولاً بتنظيف حبات الباذنجان وإزالة الرأس من فوق فقط.
- في إناء معدني نظيف ومعقم ضعي كمية الماء المحددة، ثم أضيفي مقدار الملح والخل معاً.
- قومي بتقليب المحلول حتى يذوب الملح تماماً.
- ضعي الإناء على نار حتى يصل المحلول إلى درجة الغليان، ومن ثم قومي بتهدئة درجة حرارة النار.
- عندما تنضج حبات الباذنجان قومي بوضعها تحت الماء البارد.
- ضعي الباذنجان في مصفاة نظيفة.
- قومي بتحضير التتبيلة المميزة من خلال طحن فصوص الثوم بشكل جيد.
- ضعي الثوم في محضرة طعام وأضيفي حزمة الكزبرة وهريسة الفلفل الأحمر مع الفلفل الحار وبعض من الخل والكمون وملعقة من الملح الناعم.
- قومي بهرس جميع المكونات بشكل جيد باستخدام محضر الطعام.
- احشي الباذنجان بعد فتحة بالسكين بشكل طولي.
- احفظي الكمية المعدة في برطمان معقم واحفظيه في مكان بارد حتى لا يفسد.
تعليقات