أسهل طريقة لعمل زربيان اللحم السعودي مثل المطاعم
أسهل طريقة لعمل زربيان اللحم السعودي الذي يشتهر يبه المطبخ السعودي، وتتنوع طريقة الطهي باختلاف البهارات والاضافات كالدجاج او الخضار، ويترك اللحم لحين نضجه على نار هادئ جداً ولفترة طويلة، ثم بعدها يتم إضافة الأرز ويتم تطييبه بالزعفران ويتم تناول الزربيان باليد كنوع من أنواع التقاليد والعادات، وهى من الوجبات الأساسية والمفضلة لدى أغلب الناس بخاصة في دول الوطن العربي، ويشتهر المطبخ السعودي بطبخ الاكلات المتنوعة من اللحم لقيمتها الغذائية العالية للكبار والصغار ومنها المطبق السعودي باللحم وغيرها الكثير، ويتم تقديمه في المناسبات والأعياد وسوف نوضح طريقة التحضير والطهي مثل المطاعم.
أسهل طريقة لعمل زربيان اللحم السعودي مثل المطاعم
تختلف مكونات الزربيان على حسب الإضافات والبهارات وكذلك طريقة التحضير من مطبخ للأخر ويمكن تقديمه بجانب السلطات ومنها صلصة الدقوس الحارة.
مكونات زربيان اللحم السعودي
- كيلو لحم خروف.
- 2 بطاطس وبصلتين.
- 2 حبة طماطم و10 فصوص ثوم.
- نصف كوب لبن وزبادي.
- ربع كوب زيت و2 كوب ماء وبصل مقلي للتزيين
- ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة بهارات مشكلة وملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة زنجبيل وملعقة صغيرة بابريكا وملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- ملح وقرفة وملعقة كبيرة عصفر وملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 4 كوب أرز بسمتي.
طرية تحضير زربيان اللحم السعودي
- نقوم بوضع السمن أو الزيت النباتي بوعاء ونرفعه على النار ثم بعدها نقوم بإضافة شرائح البصل.
- يحمر البصل بحيث يصبح لونه غامق ثم بعدها يتم نرفع البصل من السمن ووضعه بطبق ويترك جانباً.
- يتم وضع نصف كمية البهارات في السمن مع تحميصها قليلا.
- يتم وضع قطع اللحم بالوعاء وتقليبها بحيث تتشوح ذات لون وتكتسب رائحة ثم إضافة كوبي اللبن إلى اللحم.
- ثم نقوم بإضافة البصل المحمر والبطاطس بعد تقطيعها مع تقليب كافة المكونات وتركها على نار منخفضة.
- ويتم ترك اللحم مدة ساعة كاملة حتى النضج.
- إحضار إناء أخر ونضع به ملعقة واحدة من السمن ثم يتم تقليب الأرز قليلاً مع إضافة كوب وربع ماء ساخن للأرز وكمية ملح.
- يترك الأرز لحين نضجه بعدها يتم تقليب الأرز بعض الزعفران للحصول على الأرز باللونين الأصفر والأبيض.
- يتم وضع طبقة من الأرز بطبق التقديم ثم بعدها يتم إضافة نصف كمية الزبادي واللحم.
- وأضافه نصف كمية البهارات المتبقية والبطاطس ووضعهم بالمنتصف مع توزيعها بشكل متساوي.
- إضافة الكمية المتبقية من الأرز وتوزيعها مع الكمية المتبقية من البطاطس واللحم وتوضع على وجه الطبق.
- يتم تزيين الطبق بالبصل المحمر المتبقي، ويتم تقديم الزربيان ساخنا.
شارك
تعليقات