انسي الفحم والدخان الكفتة المشوية في البرطمان بجد طلعت وهم لو جربتيها مش هتبطليها
يعشق الكثير من الأشخاص الكفتة وخاصة الكفتة المشوية والتي تعتبر من ألذ الوجبات التي يحبها الكبار والصغار، ولكن تجد كثيرا من الأمهات وربات البيوت صعوبة في إعدادها في المنزل، وذلك بسبب أنها تحتاج إلى الفحم والشواية ولذلك يلجنا إلى شرائها وذلك لصعوبة إعدادها في البيت ولكن ماذا إذا قلنا لكي أنه هناك طريقة لعمل الكفتة المشوية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، ودون الحاجة إلى الشواية أو الفحم وهي طريقة الكفتة المشوية بالبرطمان وسوف نوضح لكي أسرار هذه الوصفة اللذيذة في هذا المقال.
الكفتة المشوية بالبرطمان
تعتبر هذه الوصفة بنفس طعم وجودة الكفتة المشوية على الفحم والكفتة المشوية بالمطاعم والتي سوف توفر عليكم الكثير من التعب وبأقل التكاليف وتتمثل مكونات الوصفة كالتالي.
- كيلو من اللحمة المفرومة.
- عدد ٢ بصلة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
طريقة تحضير الوصفة
والآن بعدما تعرفنا على أهم مكونات الوصفة والتي تعتبر غير مكلفة وفي متناول معظم البيوت المصرية والآن إليكم طريقة تحضير الوصفة بطريقة سهلة وبأقل جهد يمكنك تحضير كتفة البرطمان بكل سهولة من خلال اتباع الخطوات التالية بشكل سليم.
- نضع البصلتان في المفرمة لكي يتم فرم البصل ثم نقوم بعصر البصل المفروم بشكل جيد حتى نحصل على مياه البصل.
- نحضر وعاء ونضع فيه اللحمة المفرومة ثم نضيف بعد ذلك البصل الذي تم فرمه وجميع التوابل بالمقادير السابقة على اللحمة المفرومة.
- نخلط هذه المكونات جيدا معا حتي تمتزج اللحمة المفرومة مع البصل والبهارات وملعقة البيكنج بودر.
- ثم نحضر طبق صغير ونضع به ملعقة الصلصة ومياه البصل التي تم تصفيتها ونضعه جنبا.
- نحضر برطمانا زجاجي ونبدأ في تشكيل أصابع الكفتة وتدهن من الخارج بخليط الصلصة ومياه البصل ثم ترص أصابع الكفتة في البرطمان بشكل متساوي.
- نغلق البرطمان جيدا ونشغل الفرن ونتركه حتى يسخن على درجة حرارة ٢٣٠ ثم نغطي البرطمان بالورق الحراري ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة.
- أخرجيها من الفرن والأن أستمتعي بكفتة مشوية وبطريقة سهلة وغير مكلفة.
فوائد الكفتة
تعتبر الكفتة من العناصر الهامة لجسم الانسان فهي تعتبر أخف من اللحوم المطبوخة ، تكون عملية الهضم أسرع وتمنع زيادة الوزن أثناء عملية الشواء تفقد اللحوم معظم دهونها ، مما يجعلها أكثر فائدة للجسم وإضافة البروتينات وتمنع الدهون.
يجب الانتباه إلى كمية الدهون الموجودة في الوصفة ، فقد تؤدي طريقة التحضير الخاطئة إلى زيادة كمية الدهون لحم البقر غني جدًا بالعناصر الغذائية التي توفر الطاقة والصحة للجسم عن طريق تعزيز المناعة اللحوم مصدر غني جدًا بالبروتين ينصح باللحوم العضوية التي يتم تغذيتها على العشب والخالية من المضادات الحيوية والمواد الكيميائية لضمان حصولك على الفوائد والمذاق لحم الكفتة غني بالحديد الذي يلعب دوراً حيوياً في الهيموجلوبين في الدم.
طريقة عمل الكفتة باليد
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية لتحضير الكبة نضيف البصل والثوم والبقدونس والملح والفلفل يُضاف اللحم البقري ولحم الضأن والبقسماط والتوابل والسماق وجوزة الطيب والبابريكا ثم نركض الكبة حتى تتماسك المكونات وتحصل على عجينة الكفتة أخرجي خليط اللحم من الخلاط ، وضعيه في وعاء عميق ، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. نأخذ خليط الكفتة من الثلاجة ونشكل كفتة اللحم بأصابع متوسطة ومتساوية توضع الكفتة في صينية خبز مدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
طريقة عمل الكفتة بالبرغل
اغسل البرغل عدة مرات صفي قطعي الطماطم والبقدونس والبصل واخلطيهم مع البرغل ثم أضيفي الثوم المهروس واخلطيهم جيداً نضيف معجون الطماطم ودبس الرمان والبهارات والملح ونعجن باليد لتشكيل عجينة نضيف زيت الزيتون ونعجن مرة أخرى بالمقشر ثم نلف العجين إلى كرات ونضع كل منها على طبق مسطح ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة دهن يديك بالزيت وشكل كرة بيضاوية واضغط بيديك.
عدم الحصول على ما يكفي من الحديد في نظامك الغذائي يشكل خطورة كبيرة على صحتك في بعض الحالات يمكن أن يؤدي نقص الحديد إلى فقر الدم والذي يتميز بإحساس عام بالتعب والضعف الناجم عن عدم وجود ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة لحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بالحديد مثل الباذنجان المشوي في محاربة الحالات الصحية مثل فقر الدم.
طريقة عمل الكفتة الدايت
اشطف البرغل بالماء وانقعه في وعاء من الماء لمدة عشر دقائق. قطعي اللحم إلى مكعبات أضيفي البهارات والثوم والبصل، ثم افرموا جميع المكونات معًا يُصفّى البرغل من الماء ويضاف إلى المكونات السابقة ويُقطّع معًا نضيف الزبدة إلى خليط اللحم المجهز ونقلب جيداً ونتأكد من ذوبانها ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرجي خليط الكفتة من الثلاجة، ثم شكليها على سيخ شواء وضعيها على الشواية وقلبيها حتى تنضج بالكامل قدمي أسياخ الكفتة فوق البقدونس وقدميها مع سلطة الزبادي.
وإليك بعض النصائح للحصول على كرات اللحم المشوية الصحية على النحو التالي: اختر اللحم المفروم قليل الدسم: من الأفضل اختيار اللحم المفروم قليل الدسم أو منزوع الدسم لتجنب الأضرار الصحية لا تفرط في إضافة الملح إلى حبوب البن: من الأفضل عدم وضع الكثير من الملح في حبوب البن حتى لا تضر بصحتك تناولي الكفتة مع الطعام الصحي: يمكن إقران الكفتة المشوية بأطباق صحية مثل السلطة الخضراء وإذا أكلت مع الأرز فهي أفضل مع أرز بسمتي.
مكونات عمل الكفتة الصينية
- لحم مفروم.
- طحينة.
- بهارات.
- قرفة.
- بصل.
- ثوم.
- زعتر طازج.
- بقدونس.
- فلفل حار.
- ليمون.
- صنوبر.
- لوز.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زيت عباد الشمس.
طريقة عمل الكفتة الصينية
نقطع البصل والثوم والزعتر الطازج والفلفل ثم نضيف القرفة والبهارات ونتابع الفرم يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود واللحم المفروم نضيف الصنوبر وعصير الليمون والبقدونس المفروم ونعجن العجينة باليد حتى تتجانس المكونات نضع الطحينة في صينية الخبز ونفرد العجينة فوقها. يُزين باللوز ويُرش بالزيت ويُوضع في الفرن الساخن حتى ينضج تمامًا ثم يُقدّم.
طريقة عمل الكباب السوري
- كيلو من اللحم المفروم.
- كوب كبير من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- 100 جرام من الصنوبر.
قلبي اللحم المفروم مع البقدونس المفروم وقلبيهم حتى يتجانسوا. يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات مع التحريك وفرك جميع المكونات حتى تتداخل مع اللحم المفروم استخدم الضغط لوضع اللحم المفروم على الأسياخ ونكرر العملية حتى ننتهي من كمية اللحم اشوي الكباب على الشواية على الفحم حتى ينضج تمامًا نضع الكباب في طبق ونقدمه مع طبق سلطة وخبز شامي.
طريقة عمل الكفتة المقلية
- ضعي اللحم المفروم في وعاء للخلط ثم أضيفي البصل المفروم والبقدونس والفلفل الأسود والقرفة والفلفل والملح.
- اخلطي جميع المكونات معًا وحركي جيدًا ، بللي يديك بقليل من الماء أثناء التقليب حتى لا يلتصق اللحم بأصابعك.
- شكلي خليط الكفتة على شكل أصابع صغيرة واتركيها جانباً.
- سخني الزيت في المقلاة على النار وابدئي في قلي أصابع الكفتة فيه ولا تنس أن تدير أصابعك من جميع الجهات للتأكد من نضجها بالكامل.
- أخرجي الكفتة المقلية وضعيها على طبق مبطن بورق المطبخ.
- رتب أصابع الكفتة المقلية بجانب المقبلات العربية التي تفضلها.
تعليقات