طريقة عمل الكبده الكذابه وطريقه تتبيلتها النفاذه مع طرق اخرى كثيره
تعتبر الكبدة الإسكندراني من الوصفات الشهية التي لديها مذاق لذيذ بالإضافة لسهولة تحضيرها بخطوات بسيطة وغير مكلفة على الإطلاق وتتبعوا معنا في المقال التالي الخطوات المتبعة في تحضير الكبدة الإسكندراني.
مقادير تحضير الكبدة الإسكندراني
يتم تحضير الكبدة الإسكندراني بمقادير غير مكلفة على الإطلاق وفيما يلي مقادير تحضير الكبدة الإسكندراني:
نصف كيلو من الكبدة المقطعة إلى شرائح.
بصلتان كبيرتان الحجم مقطعان إلى شرائح.
ثمرتان من الفلفل الملون.
ثمرة من الطماطم كبيرة الحجم منزوعة البذور.
قرنان من الفلفل الأخضر الحار المقطع.
ثلاثة ملاعق كبيرة نت الثوم المفروم.
ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
ملعقتان من الخل الأبيض.
ربع ملعقة من الكمون.
ملح.
فلفل أسود.
خطوات تحضير الكبدة الإسكندراني في المنزل:
يتم تحضير الكبدة الإسكندراني في المنزل بخطوات بسيطة ولا تستغرق وقت على الإطلاق وتلك الخطوات هي:
- أولًا يتم الحصول على إناء كبير ويتم وضع فيه كلًا من الكبدة والثوم والخل والليمون والملح والفلفل الأسود والكمون ويتم التقليب ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد ذلك يتم الحصول على إناء ويتم وضع به الزيت ثم يتم رفعه على النار المتوسطة مع إضافة البصل ثم التقليب لحين أن يذبل ثم إضافة الفلفل الحار والملون ثم التقليب.
- يتم إضافة الكبدة بالتتبيلة ثم يتم التقليب لمدة خمسة دقائق.
- القيام بإضافة الطماطم والبقدونس ويتم التقليب لحين أن ينضج بشكل نهائي.
مقادير تحضير الكبدة المشوية:
- نصف كيلو من الكبدة.
- عصير بصلة مفرومة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- عصير ثمرتان من الليمون.
- خطوات تحضير الكبدة المشوية:
يتم تحضير الكبدة المشوية بالخطوات الآتية:
- أولًا يتم تقطيع الكبدة إلى شرائح ثم تتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون.
- يتم بشر البصلة ثم عصرها ووضع ماءها على الكبدة.
- ثم يتم خلط الكبدة مع التوابل وتركها لمدة ساعتين.
- بعد مرور الوقت يتم دهن الشواية بالزيت ثم يتم وضع الكبدة عليها.
- القيام بتقليبها على الجانبين لحين أن تنضج الكبدة بصورة نهائية ومنتهية.
طريقة عمل الكبده الحمرا:
اشتهرت طرق اعداد الكبده في كثير من البلاد العربيه والأجنبي ولكن هناك الكثير من الأساليب المختلفه في طريقة اعدادها، من أحد الطرق طريقة عمل الكبدة المقطعة الحمراء وتكون باتباع نفس الطريقه السابق استخدامها في الطريقة الأولى بالأعلى، ولكن بإضافة ٤ حبات من الطماطم المقطعه إلى قطع صغيره جدا وتقلب مع الكبده حتى تمام نضجها.
طريقه عمل طحينه الكبده:
لعمل طحينه الكبده يجب استعمال نوع جيد من الطحينه وهي اقوى من اجود انواع هذه الطحينه الطحينه البيضاء حيث يتم اضافه التقييم البيضاء مع قليل من اللبن.
ويضاف اليها بعض البهارات مثل الملح والفلفل الاسمر والكمون ويضاف قليل من الخل مع نسبه بسيطه من المياه و يتم التقديم جيدا حتى يتم تماسك الخليط.
ويتم تذوق الطحينه ويتم الاضافه التوابل في حال الاحتياج اليها بزياده نسبه الملح او اضافه القليل من اللبن.
بعض المقبلات التي يمكن اضافتها مع الكبدة نقدمها لك الان ومعها طرق تجهيزها:
البطاطس المحمرة:
يتم في هذه الطريقه استخدام عدد ٣ أو ٤ حبات من البطاطس المتساويه في الحجم والشكل ثم يتم تقشيرها وتقطيعها على شكل أصابع متوسطه الشكل.
يتم تحمير مثل هذه البطاطس في طاسة بها زيت ويتم تحميرها حتى تصل للون الذهبي .
يتم اخراجها من الزيت ووضعها على مناديل لامتصاص الزيت منها وتقدم ساخنه مع وضع الملح والفلفل الاسمر أو الأبيض عليها.
طريقة عمل الكبده الكذابة:
يتم في هذه الاكلة محاكة لطعم الكبده والتعويض بالبطاطس المحمرة وبنفس نكهة الكبده وتوابلها.
طريقة العمل:
يتم تقطيع البطاطس إلى قطع مستطيله رفيعه، ويتم وضعها في طاسة القلي ويضاف اليها الزيت وتوضع على النار ثم يتم وضع الخل بعد ان يسخن الزيت ويضاف فصين ثوم مفرومين وتقطيع 5 او حسب الحاجه من الفلفل الأخضر الحار والملح ومع الاستمرار في التقليب حتى يتم تسوية البطاطس.
تعليقات