كفتة مشوية باللحم في الفرن أسرار عمل كفتة متماسكة بطعم الحاتي الآن من مطبخك

طريقة كفتة مشوية كفتة الحاتي في صينية الفرن، تعتبر الكفتة المشوية من أكثر الأكلات الشعبية المطلوبة دائما ويكثر الطلب عليها في محلات الحاتي وتعد من الوجبات التي يفضلها الكثير منا وتحتوي على نسبة كبيرة من القيمة الغذائية وغنية جدا بالبروتين ولها طعم بمذاق خاص لا يقاوم وتختلف كفتة اللحم عن اغلب وصفات اللحوم الأخرى من حيث الطعم والشكل، وكفتة المحلات كفتة الحاتي دائما ما تختلف في الطعم عن الكفتة التي تعد في المنزل ويكثر البحث عن وصفات وطريقة عمل كفتة المحلات ذات الطعم المبهر وسنقدمها لكم بالتفصيل مع أسرار الحاتي لعمل الكفتة بتكات كفتة الحاتي.

طريقة كفتة مشوية بالفرن بالصينية

سنحضر معكم كفتة الحاتي بالطريقة الأصلية من دون أي مكونات خارجية الوصفة الأصلية لعمل الكفتة التي يعتمدها الحاتي والمحلات في المطاعم ستملأ بيتك رائحة كفتة الحاتي.

مكونات كفتة في صينية الفرن

1. نحتاج إلى كيلو من اللحم المفروم البقري مع نسبة من الدهن.
2. بصلة كبيرة الحجم مبشورة ناعمة.
3. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم المفروم.
4. ملعقة صغيرة من الملح.
5. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

تحضير عمل كفتة الحاتي المشوية بالفرن بأسرار المحلات

• أولا أحضري الكبة وضعي عليها اللحم المفروم والبصل والبهارات والملح والفلفل الأسود، ويطحن المكونات جيدا فرم ناعم حتى تختلط المكونات.
• ثم تصبح عجينة الكفتة ناعمة بدون تكتلات وتشكل بسهولة وقبل أن يوضع البصل المفروم على اللحم المفروم يعصر البصل جيدا ليتخلص من الماء ويترك جانبا.
• ثم يوضع مزيج اللحمة في وعاء عميق وتغطى بكيس من البلاستيك وتدخل عجينة الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.
• ثم يسخن الفرن على درجة حرارة عالية وتدهن الصينية بالقليل من الزيت، ويخرج خليط اللحمة المفرومة من الثلاجة وتشكل على شكل أصابع كفتة بحجم متوسط بأحجام متساوية.
• ترص قطع أصابع الكفتة في صينية الفرن المدهونة بالزيت وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق، تخرج الصينية من الفرن وتقلب على الجانب الأخر وتترك داخل الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تأخذ لون بني داكن.
• تخرج الكفتة من الفرن وترص على طبق التقديم عليه ورق البقدونس وورق الجرجير وتقدم كفتة اللحم مشوية بالفرن مع سلطة الطحينة.

تحضير كفتة بالطحينية بالفرن كفتة بالبطاطا

الكفتة السوري من أشهى أنواع الأكلات في بلاد الشام ويتفنن بها المطاعم ويقدمونها بالعديد من الوصفات، وجئنا لكم بوصفة كفتة الطحينية بالبطاطا بصينية الفرن وتقدم ساخنة فتابعوا معنا ألذ وصفات الشامية.

مكونات كفتة الطحينية السورية بالفرن

1. نحتاج إلى كيلو من اللحوم المفروم مطحون ناعم.
2. باقة من البقدونس.
3. عدد 2 ثمرة من البصل المفروم.
4. ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
5. عدد 4 ثمرات من البطاطس.
6. نصف كوب من الحليب.
7. نصف كوب من الطحينة.
8. نصف كوب من الماء.
9. ربع كوب من عصير الليمون.

خطوات تحضير كفتة بالطحينية بالفرن كفتة بالبطاطس بطريقة جديدة

• تقشر البطاطس إلى دوائر سميكة وتقلى في زيت ساخن وترفع من الزيت وترك حتى تصفى جانبا.
• ثم يخلط اللحم من البقدونس والبصل وتتبل بالملح والفلفل وتعجن جدا مع بعضها البعض وتفرد الكفتة في صينية الفرن.
• وتدخل الكفتة الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج ثم ضعي الحليب مع الطحينية وعصير الليمون والماء ورشة الملح والفلفل الأسود وتخلط معا.
• ثم نضع المزيج على النار وتقلب الطحينية حتى تأخذ القليل من الحرارة، تخرج صينية الكفتة من الفرن ويرص عليها قطع البطاطس المقلية.
• ويصب عليها خليط اللبن مع الطحينة وتدخل الفرن مرة أخرى لمدة ربع ساعة، تخرج من الفرن وتقدم مباشرة كفتة بالطحينية مشوية بالفرن.

طحينية الكفتة المشوية مثل المطاعم

تعتبر سلطة الطحينية من أشهى الصوصات التي تقدم مع اللحوم المشوية والدجاج المشوي وتكون بطعم لذيذ جدا في مطاعم، ولكن يمكن أن تحضر سلطة الطحينية في منزل بطعم شهي بمكونات بسيطة تحضر في دقائق وهي من أسرع أنواع صلصات التي تقدم في مطاعم المشاوي بمذاقها اللذيذ سنعده معكم.

مكونات سلطة الطحينية الكفتة المشوية

1. كوب من طحينة.
2. ربع كوب من الماء.
3. عدد 2 ملعقة كبيرة من الخل.
4. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم.
5. ربع كوب من عصير الليمون.
6. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
7. عدد 2 ملعقة صغيرة من بقدونس.

تحضير صوص الطحينة لكفتة مشوية

• في وعاء نضع الطحينة مع الماء ونقوم بمكس وتقلب جيدا المكونات معا حتى تأخذ الطحينة لون أبيض فاتح، يضاف عليها عصير الليمون والخل والملح والكمون والثوم المفروم.
• تقلب بسرعة المكونات معا ولو لاحظت أن الطحينة أصبحت بقوام ثقيل زودي قليلا من الماء ولو أصبحت خفيفة زيدي ملعقة صغيرة من الطحينة.
• تقلب مكونات طحينية بسرعة مع بعضها وفي نهاية تزين من على الوجه بالبقدونس المفروم ناعم وتقدم مع الكفتة المشوية أروع والذ صوص يقدم مع الكفتة المشوية.

طريقة كفتة مشوية المصرية بكل تكات الحاتي

الكفتة المشوية من أشهر وصفات الطبخ في مصر والدول العربية وتعد بطعم شهي لا ينسى ويأتي لتناولها من كافة الدول، لطعمها اللذيذ فتقدم سواء كفتة مشوية أو مقلية في الزيت ووصفة كفتة مصرية من وصفات الغنية بالنكهات المتعددة وتكون سريعة التحضير.

مكونات كفتة مشوية المصرية بكل أسرارها

1. كيلو من اللحم المفروم.
2. كوب من دقيق الأرز.
3. حبة من البصل المفرومة ناعم.
4. نصف كوب من بقدونس مفروم.
5. نصف كوب من كزبرة مفرومة.
6. نصف كوب من شبت مفروم.
7. عدد 2 فص من الثوم المفروم.
8. ملح وفلفل أسود.
9. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
10. عدد 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

تحضير كفتة مصرية كفتة الأرز اللذيذة

• في وعاء يضاف اللحم المفروم أي نوع سواء طازج أو المجمد مع البصل المفروم مع دقيق الارز المصنوع من غسل كوب من الأرز وتجفيفه ثم طحنه يكون لديك دقيق الأرز.
• ثم يضاف إلى مزيج اللحم مفروم السبت مقطع والكزبرة المقطعة والبقدونس المفروم والثوم المفروم وتمتزج جيدا مكونات حتى تكون مزيج متماسك.
• ثم تدهن اليد بملعقة من زيت وتشكل اللحم المفروم على شكل أصابع وتدهن اليد باستمرار بالزيت لكي لا تلتصق بها الكفتة.
• ثم يوجد لديكم طريقتين لتسوية الكفتة المصري سواء برصها في صينية وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج مع تقليبها على جوانب لتنضج بسرعة.
• أو عن طريق وضع كمية من الزيت في مقلاة على النار وتنزل بأصابع الكفتة في الزيت عندما يسخن وتقلى حتى تأخذ لون ذهبي من كل جوانب وتقدم كفتة ساخنة مع الأرز الأبيض.

تتبيلات الكفتة المشوية

تتبيلة اللحمة المشوية من أهم الخطوات للمكونات الرئيسية الهامة لتحضير الكفتة المشوية المختلفة أنواعها فعملية تتبيل اللحم تساعد في أن تعطي نكهات مميزة لكل أنواع الكفتة وتساعد أيضاً في أن تنضج اللحوم بشكل أسرع.

تتبيلة الكفتة المشوية بالبصل هي التتبيلة الشائعة والأكثر استخدام في إعداد الكفتة وتتكون من الآتي:

1. بصل مبشور ناعم.
2. ملح وفلفل أسود.
3. ملعقة كبيرة من بقدونس مفروم.
4. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.

تلك التتبيلة تصلح للشواء ولعمل كباب حلة وصينية الكفتة في الفرن وغيرها من أنواع الأصناف الأخرى من اللحوم