بخطوات بسيطة وبـ2 كوب دقيق فقط اعملي 30 قطعة من الكرواسون المورق الهش مثل الجاهز

بخطوات بسيطة وبـ2 كوب دقيق اعملي الكرواسون المورق والهش، الكرواسون يعتبر من أروع أصناف المخبوزات في المطبخ الفرنسي، الذي يتميز برونق خاص من حيث المذاق والرائحة، ويمكن تناوله حلو أو حادق، مما يجعل الكثير من الكبار والصغار يعشقونه، لذلك سوف نقدم إليكم خلال هذا المقال طريقة عمل عجينة الكرواسون.

طريقة عمل الكرواسون

المكونات

• ٦٥٠ جرام من الدقيق.
• نصف كأس كبير من اللبن الفاتر.
• بيضة كبيرة الحجم.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• ٤ ملاعق صغيرة من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة المجففة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ٤٠ جرام من السكر.
• كأس صغير من الماء الفاتر.

طريقة تحضير الكرواسون

1. امزجي الخميرة مع الحليب ومقدار الماء جيدا، ثم ضعيهم في وعاء محكم الغلق، ثم اتركيهم جانبا لمدة ٥ دقائق، حتى يتفاعل المزيج.
2. ضيفي ربع مقدار الدقيق فوق خليط الخميرة، ثم اسكبي فوقهم السكر، والملح، وزيت الذرة، والزبدة، ثم امزجي جميع المكونات لمدة أربع دقائق.
3. اسكبي باقي مقدار الدقيق فوق خليط الزبدة بشكل تدريجي، ثم استمري في عجن المكونات، حتى يصبح الخليط مثل العجينة الناعمة.
4. ضعي العجينة في وعاء متوسط الحجم، ثم قومي بتغطيتها بغطاء نايلون، ثم اتركيها جانبا لمدة ٧٥ دقيقة، حتى تتخمر.
5. ثم قومي بفرد العجينة السابقة جيدا فوق منضدة نظيفة، ثم قسميها إلى عدة مثلثات متشابهة، ثم قومي بلف كل مثلث.
6. احضري صينية وغلفيها بورق زبدة، ثم رصي بها عجينة الكرواسون، ثم اتركيها جانبا لمدة ٢٠ دقيقة، ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج عجينة الكرواسون، ويصبح الكرواسون جاهز للتقديم.

طريقة عمل الكرواسون بالجبنة

المكونات

• ٦٠٠ جرام من الدقيق.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ٨ جرام من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ٤٠ جرام زيت ذرة.
• كوب إلا ربع كبير من الماء الفاتر.
• بيضة واحدة.
• ٢٠٠ جرام جبنة بيضاء.

طريقة التحضير

1. اسكبي الدقيق بعد نخله في وعاء مناسب للخلط، ثم ضيفي إليه الخميرة، والسكر، والملح، ثم قلبيهم مع بعضهم البعض.
2. ضيفي زيت الذرة ومقدار الماء الفاتر تدريجيا فوق خليط الدقيق، ثم اعجني المكونات، حتى يتكون لديك عجينة ناعمة و متماسكة.
3. اتركي العجينة جانبا، حتى يزداد حجمها، ثم اغرديها وقسميها إلى عدة مثلثات.
4. وزعي الجبنة بشكل متساوي فوق العجين، ثم قومي بلف الكرواسون، ثم اخفقي البيض ووزعيه على سطح عجينة الكرواسون.
5. رصي عجينة الكرواسون في صينية غير لاصقة، ثم ضعيها في الفرن لمدة ١٥ دقيقة، حتى ينضج الكرواسون بالجبنة، ويصبح جاهز للتقديم.

طريقه عمل الكرواسون بالشوكولاتة

المقادير

• 2 ملعقة كبيرة من الخميره الفوريه.
• نصف كأس كبير من الماء الدافئ.
• نصف كأس من السكر.
• ثلاث كوؤس من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كأس كبير من الزبده بدرجه حراره الغرفه.
• حبة واحدة من البيض.
• نصف كأس كبير من الحليب.

خطوات تحضير الكرواسون بالشوكولاتة

1. القيام بخلط الحليب والبيض والماء بشكل جيد، ثم يتم إضافة الدقيق والزبده المذابه والخميره والقيام بعجن المكونات جيدا وحتى تتماسك العجينة.
2. ثم يتم إضافة الملح والقيام بالعجن مرة أخرى، بعد ذلك يتم تغطيه العجينه لمدة ساعة لكي ترتاح وتخمر.
3. ثم يتم تقطيع العجينة إلى عدة كرات متساوية الحجم.
4. بعد ذلك يتم فرد كرات العجينه بواسطة النشابه وحتى يصبح شكلها دائري، ثم القيام بتقطيع الدائرة على شكل مثلثات.
5. ثم يتم وضع ملعقة كبيرة من صوص الشوكولاته في الجزء العريض من المثلث، ثم نقوم بلف المثلث من جهه الحشو إلى الرأس، بعد ذلك يتم تكرار هذه العملية حتى تنتهي من كميه العجين.
6. بعد ذلك يتم ترك الكرواسون في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل لكي يرتاح ويتضاعف حجمه.
7. ثم يتم دهن وجه قطع الكرواسون بالبيض بواسطه فرشاه صغيرة، ثم يتم وضعه في الفرن ويترك حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي
8. بعد ذلك يتم إخراج الكرواسون من الفرن ويتم تزيينه بصوص الشيكولاته من على الوجه.

طريقة عمل الكرواسون بدون بيض

المقادير

• كوب كبير من الزبده بدرجة حرارة الغرفة.
• أربع أكواب كبيرة من الدقيق.
• 2 كوب كبير من الماء الدافئ.
• أربع ملاعق صغيرة من الخميره الفوريه.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب كبير من السكر.

خطوات تحضير الكرواسون بدون بيض

1. قومي بتذويب الخميرة مع نصف كوب ماء دافئ مع ملعقة صغيرة من السكر، وتترك جانبا حتى تتفاعل الخميره لمدة عشر دقائق.
2. ثم يتم خلط الدقيق مع الفانيليا والسكر في وعاء عميق، بعد ذلك يتم إضافة الخميرة.
3. وقومي بالعجن بواسطة اليد بشكل جيد، بعد ذلك يتم إضافة الزبده ويتم العجن.
4. قومي بإضافة الماء تدريجيا إلى العجينة واستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة طريه ولينه.
5. ثم قومي بتغطية العجينة واتركيها لمدة ساعة على الأقل لكي تختمر، بعد ذلك قومي بفرد العجينه على سطح نظيف.
6. ثم قومي بإضافة القليل من الزبده وقومي بالعجن مرة أخرى بواسطه اليد، ثم قومي بتقطيع العجينه إلى كرات متساوية.
7. بعد ذلك قومي بفرد الكرات بواسطة النشابة وتصبح دوائر رقيقة، بعد ذلك يتم تقطيعها على شكل مثلثات ويتم لفها من الجانب الأكبر إلى الأصغر.
8. ثم يتم رص الكرواسون في الصينية بعد فردها ورق الزبده قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي الكرواسون في الفرن لمدة عشرون دقيقة أو حتي ينضج ويصبح لونه ذهبي.

طريقة عمل الباتيه بالجبنه

المقادير

• ربع كوب كبير من السمن.
• ثلاث أكواب كبيرة من الدقيق.
• أربع ملاعق صغير من اللبن البودر.
• ملعقة كبيرة من الخميره الفوريه.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.

مقادير الحشو

• جبنه بيضاء قليلة الملح.

لتزيين الوجه

• حبة واحدة من البيض.
• كمية من السمسم.
• كمية من حبة البركة.

خطوات عمل الباتيه بالجبنه

1. قومي بخلط الخميره والسكر والحليب البودر والدقيق والملح في وعاء عميق مناسب للخلط.
2. قومي بخلطهم جيدا، بعد ذلك القيام بإضافة السمن المذاب ويتم إضافة الماء بالتدريج مع العجن جيدا، وحتى تحصلي على عجينه متماسكة لينه.
3. بعد ذلك قومي بتغطيه العجينه واتركها لكي تخمر لمدة ساعة تقريبا، بعد ذلك قومي بتقطيع العجينه الى كرات متساوية الحجم.
4. قومي براش قليل من الدقيق على سطح جاف، بعد ذلك قومي بفرد قطعة العجينة بواسطة النشابه.
5. ثم نضع جبنه بيضاء والزيتون في الباتيه، ويتم لف العجينة، ويتم وضعها في الصينيه يتم تكرار هذا حتى تنتهي من كمية العجينة، بعد ذلك اتركي الباتيه مرة أخرى لكي يتخمر.
6. بعد ذلك قومي بخفق بيضة مع القليل من الحليب ورشة قليلة من الفانيليا، ثم قومي بدهن وجه الباتيه بالبيض.
7. ثم قومي برش حبة البركة والسمسم على الوجه، ثم قومي بادخال الباتيه في الفرن على درجة حراره متوسطة، واتركيه لمدة ثلث ساعة تقريبا، بعد ذلك يتم اخراجه من الفرن ويترك حتى يبرد تماما وبذلك قد انتهينا من عمل الباتيه.

وبذلك قد قدمنا لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الكرواسون، وطريقة عمل الكرواسون بالجبنه وطريقة عمل الكرواسون بدون بيض.