عجينة الفلافل السوري بأسهل طريقة

تعتبر وصفة عجينة الفلافل السوري من ألذ وأسهل وأشهى الوصفات التي تحضر بها الفلافل ورغم اختلاف الخلطة من بلد عربي إلا أخرى إلا أن تلك الخلطة تعد الأشهى والأكثر انتشاراً، تعرفي هذا المقال كيف تحضرين تلك الأكلة المميزة بكل سهولة في المنزل فتابعينا لتعرفي المقادير المطلوبة والخطوات بالتفصيل.

عجينة الفلافل السوري

المقادير اللازمة لعمل الفلافل:

• كوب ونصف من الحمص المجفف
• حبة واحدة من البصل الأخضرالمقطع أو المفروم خشن.
• أربع فصوص كبيرة من الثوم المفروم خشن.
• ربع كوب من البقدونس الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة ونصف صغيرة ملح الطعام الخشن.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون ناعم.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة ناعم.
•  ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كوبان من زيت النباتي أو كمية من الزيت الغزير للقلي.

خطوات تحضير عجينة الفلافل السوري:

1. في وعاء عميق ضعي الحمص الجاف.
2. يضاف رشة من الكمون إلى الحمص وقلبي حتى تتوزع.
3. أضيفي الماء حتى يغمر الحمص تماماً,
4. يترك الحمص لليلة كاملة مغمور في الماء حتى تلاحظين انتفاخه ويتضاعف حجمه.
5. في البوم التالي يتم إزالة الحمص من الماء وتصفيته جيداً بمصفاه للتخلص من الماء الزائد.
6. أحضري مفرمة اللحم أو كبة البصل وضعي بها الحمص الطري.
7. يضاف إليه كلاً من البصل الاخضر المقطع خشن والثوم المفروم.
8. يضاف أيضاُ البقدونس الاخضر وزيت الزيتون عصير الليمون.
9. يتم خلط كل تلك المكونات معاً حتى يتم فرمهم جيداً وتحصلي على عجينة.
10. تتبل المكونات بالملح والكمون ثم يتم فرمها مرة أخرى حتى تصبح خليط متجانس لمدة عشر دقائق.
11. ضعي هذا الخليط في وعاء كبير ثم أضيفي إليه البيكنج بودر.
12. قلبي الخليط بيديك حتى يتم عجنه وتحصلي على عجينة متماسكة بعض الشيء بمكن التشكيل منها.
13. أحضري طبق به ماء بدرجة حرارة الغرفة وبللي يديك بالماء.
14. خذي كمية مناسبة من العجين وشكليها على شكل فلافل.
15. كري الخطوات مع كل العجينة مع بل اليدين بالماء في كل مرة حتى لا تلتصق.
16. سخني الزيت على النار ثم اقلي الفلافل حتى تصبح ذهبية وناضجة.