اصنعي الكعك اليمني بمذاق رائع بنكهة السمسم وحبة البركة

الكعك اليمني ، هو من أنواع الكعك البسيطة التي يتم تحضيرها داخل المنزل هش جداً وبسيط وله مذاق رائع جداً، يمتاز بمذاق السمسم الرائع مع حبة البركة التي تعطي له رائحة رائعة وجميلة، يتم تناوله مع الشاي أو الحليب فهو من الأنواع الشهية واللذيذة لوجبة الإفطار، يتم تحضيره من خلال مكونات بسيطة باستخدام الزبدة المحمرة أو ما يعرف بالسمن البلدي فهو كعك خفيف ولذيذ وسهل التحضير لا يحتاج وقت للتخمير، لأنه لا يحتوي على الخميرة فهو يحضر من البيكنج بودر أو ما يعرف بخميرة الحلويات، ويعتبر الكعك من ألذ المخبوزات الشهية التي تقدم مع المشروبات الساخنة في فصل الشتاء فهي تعطي شعور بالدفء والطاقة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل الكعك اليمني بالسمسم وحبة البركة بطريقة سهلة جداً داخل المنزل.

مكونات عمل الكعك اليمني

يتكون الكعك من مكونات بسيطة وسهلة جداً ومتوفرة بالمنزل وهي كما يلي:ـ

• 5 أكواب من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 بياض بيضة.
• ملعقة صغيرة حبة سوداء.
• ملعقة صغيرة سمسم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوب حليب دافئ.
• كوب زبدة محمرة( سمن البلدي).

للوجه

• 2 صفار بيض.
• فانيليا.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير الكعك اليمني بالسمسم وحبة البركة بخطوات سهلة جداً هي كما يلي:ـ

1. في وعاء كبير ومتسع نقوم بإضافة بياض البيض ثم نضيف الحليب والزبدة المحمرة ثم نضيف السمسم وحبة البركة ونمزج المكونات جيداً.
2. ثم نقوم بخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونقلب المكونات جيداً ثم نضيف الدقيق تدريجياً إلي الخليط السابق.
3. نخلط المكونات مع بعضها البعض باليد حتي تتكون لدينا عجينة متماسكة.
4. نترك العجينة في وعاء لمدة نصف ساعة حتي ترتاح قبل التشكيل مع مراعاة تغطيتها.

طريقة تشكيل العجينة

سوف نتعرف على خطوات تشكيل الكعك بطريقة بسيطة وهي كما يلي:ـ

1. نقوم بفرد العجينة على سطح صلب أملس باستخدام النشابة حتي تصبح بسمك متوسط.
2. ثم نقوم بتقطيع العجينة إلي أشكال صغيرة باستخدام القطاعات المستخدمة لعمل البسكوت أو أي شكل دائري متوفر لدينا.
3. نضع قطع الكعك في صاج فرن مبطن بورق الزبدة ثم نقوم بخفق صفار البيض مع الفانيليا ثم ندهن قطع الكعك يمكن رش الكعك بالسمسم على الوجه حسب الرغبة.
4. ثم ندخل الصاج فرن ساخن على درجة حرارة 190 درجة مئوية ناره من أسفل ثم نضع الصاج في الرف الشبكي في المنتصف.
5. يترك داخل الفرن حتي يأخذ اللون الذهبي فقط من أعلى ومن أسفل، ثم نخرجه من الفرن ويترك حتي يبرد تماماً.

نصائح عند عمل الكعك اليمني

لنجاح الكعك بشكل رائع وطعم لذيذ توجد بعض من النصائح الهامة يجب اتباعها وهي كما يلي:ـ

1. يجب خلط الدقيق مع البيكنج بودر ونخله بشكل جيد قبل الاستخدام للتخلص من أي تكتلات صغيرة موجودة.
2. يفضل ترك العجينة لكي ترتاح جيداً قبل تشكيلها.
3. يجب تغطية العجينة جيداً عند تركها ترتاح حتي لا يجف وجه العجينة عند تعرضه للهواء.
4. يفضل عدم عجن العجينة أكثر من اللازم فقط يتم تجميعها باليد حتي تتشكل.

طريقة تحضير الزبدة المحمرة

يتم تحضير الزبدة المحمرة أو ما تعرف بالسمن البلدي بالمنزل بخطوات سهلة هي كما يلي:ـ

1. نقوم بتجهيز مقدار من الزبدة المملحة حسب الحاجة ثم نقوم بوضعه في وعاء قابل للطهي.
2. ثم نضع الوعاء على نار هادئة حتي تذوب الزبدة تماماً وتبدأ في الغليان.
3. نتركه يغلي على نار هادئة حتي يتبخر الماء من الزبدة تماماً مع مراعاة التقليب من حين لآخر.
4. ثم تترك الزبدة على النار تغلي حتي يصبح لونها أصفر مائل للون البني الفاتح ثم نرفعها من النار ونتركها حتي تبرد تماماً.
5. ثم نقوم بتصفيتها ونحفظها داخل برطمان زجاجي محكم الغلق وتستخدم عند الحاجة.