طريقة عمل الحجازية الإسكندراني على أصولها بمكونات وخطوات بسيطة

طريقة عمل الحجازية الاسكندراني، الحجازية الاسكندراني هي اشهر أنواع الحلويات في الإسكندرية وبسبب طعمها المختلف عن باقي الحلويات فإنها صارت معشوقة الجميع، وهي من الحلويات المفيدة للغاية بسبب احتوائها على قيمة غذائية كبيرة حيث تحتوي على البروتين الموجود في السميد والفول السوداني الذي يعطي الجسم نسبة الكوليسترول الذي يحتاج إليها، وفيما يلي سوف نقدم طريقة عمل أشهر أنواع الحلوى الإسكندراني في السطور الآتية.

طريقة عمل الحجازية الاسكندراني

تحتاج الحجازية الاسكندراني إلى مكونات بسيطة وغالباً تكون متوفرة في المنزل، حيث أن مكوناتها سهلة وبسيطة للغاية ولا تحتاج لبذل مجهود، فمكوناتها موجودة في كل منزل ولا تحتاج ربه المنزل بعد اليوم شرائها من الخارج.

المكونات

• اثنين كوب دقيق السميد.
• رشه ملح.
• اثنين كوب دقيق.
• ملعقة ونصف خميرة.
• كوب ونصف زيت على سمنة.
• ماء دافئ.
• ملعقة سكر.

مكونات الحشو

• كوب سكر.
• ملعقة ونصف قرفة.
• كوب دقيق سميد.
• نصف كوب سوداني مجروش.
• قطر.

طريقة التحضير

• قومي بتدفئة الزيت والسمنة أولاً، ثم اخلطي الدقيق الأبيض مع دقيق السميد.
• يتم فرك نوعين الدقيق مع السمنة والزيت ثم قومي بإضافة السكر والخميرة ويتم مزج المكونات معاً.
• ثم ضيفي اليهم الماء واعجني المكونات جيداً ثم اتركيها لمدة ساعتين.

خطوات تحضير الحشو

• ضعي السميد والقرفة والسكر والسوداني في القطر.
• قومي بتقسيم العجينة إلى جزئين جزء كبير والآخر صغير.
• افردي الجزء الأكبر من العجينة على سطح مستوي ثم ضعيه في الصينية ثم وزعي عليه الحشو.
• افردي الجزء الآخر من العجينة وضعيها فوق الحشو.
• يمكنك رسم خطوط على العجينة للتنزين، ثم ضعيها في فرن ساخن لمدة خمسة عشر دقيقة.
• بعد أن يصبح اللون ذهبي، اخرجي الحلوي من الفرن وقدميها وهي ساخنة بجوار مشروب ساخن.
• يصب عليها القطر وهو بارد.
• يجب تشغيل الفرن أولاً على درجة حرارة متوسطة قبل وضع الحجازية الاسكندراني.
• هذه الطريقة هي أسهل وأفضل الطرق التي يمكنك عمل الحجازية الاسكندراني بها.

ملحوظة:

• يجب أن تكون عجينة الحجازية من الدقيق الفاخر والسميد الناعم للحصول على عجينة مرملة.
• أن يكون القطر المستخدم بارد والحجازية ساخنة.