طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بمكونات سهلة وبسيطة مع السر وراء المذاق المميز
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي ، يبحث الكثير من الأفراد من محبي تناول الأكلات الشعبية المصرية العريقة لمعرفة طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل، بدلًا من شراؤه من الخارج بأسعار باهظة، حيث أنه لا يحتاج إلى الكثير من الوقت أو المكونات في إعداده، فالفطير المشلتت هو نوع من أقدم أنواع الفطائر، ويرجع أصله إلى المصريين القدماء، وكان في القدم يسمى الفطير الملتوت، أي أنه يتكون من طبقات عديدة مطبقة فوق بعضها، ويكثر تحضيره في الحفلات وأعياد الميلاد والكثير من المناسبات في الريف وغيره من المناطق لأهميته الكبرى ومذاقه الرائع.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
يتميز الفطير المشلتت بالقيمة الغذائية العالية، نظرًا لأنه يحتوي على الكثير من المكونات من بينها الزيت والسكر والدقيق وغيرها، والتي تجعل له قيمة غذائية، ويعد وجبة مشبعة للأفراد، يمكن تقديمها بمفردها أو بجانب الكثير من الأكلات من بينها الأجبان المتنوعة والعسل والمربى والقشطة.
ويمكن تحضير الفطير المشلتت عن طريق :
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من الزبدة.
- معلقة من عصير الليمون.
- معلقة من السكر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- معلقة من الملح.
خطوات تحضير الفطير في المنزل
- في إناء عميق يوضع الدقيق مع الملح ويقلب المكونان سويًا.
- يصب الماء في إناء أخر مع عصير الليمون والسكر ويخلط الجميع جيدًا حتى يذوب السكر ويختفي تمامًا.
- تحفر حفرة في وسط الدقيق والملح في الإناء الأول ويضاف الماء المحلى بالسكر تدريجيًا مع الاستمرار في عجن العجينة لتصبح متماسكة.
- تترك العجينة لتختمر لمدة ساعة على الأقل للحصول على أفضل نتيجة.
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية وتترك بعض الوقت لتختمر مرة أخرى.
- يخلط الزيت النباتي مع الزبدة ويرش القليل منه على المائدة، ثم تفرد العجينة الأولى لتصبح دائرة كبيرة.
- تطوى أطراف الدائرة إلى الداخل على هيئة ظرف، وتترك جانبًا.
- تضاف كميات متساوية من الزيت والزبدة إلى الكرة وتلف لتصبح دائرة كبيرة وتوضع في منتصف الدائرة الأولى وتقلب الجوانب الخاصة بها وتترك جانبًا.
- يضاف كمية جديدة من الزيت والزبدة ويكرر نفس الخطوات مع الكرة الثالثة وفيه كل مرة تطوى الأطراف إلى الداخل وتترك جانبًا لتحضير كرة جديدة.
- ضعي الكعكة الأولى في منتصف الكعكة الثانية، واقلب الجوانب واتركها جانبًا.
- تكرر الخطوات إلى أن تنتهي كافة الكرات المتواجدة، مع مراعاة أنه كلما زادت عدد الطبقات كلما كان أفضل من حيث المذاق والتسوية.
- توضع العجينة بداخل صينية فرن، ويوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
- تخرج الفطائر من الفرن وتقدم في طبق التقديم مع العسل والجبنة القديمة والقشطة.
تعليقات