تتبيلة السمك المقلي المقرمش واللذيذ بأسرار المطاعم بدون ما يشرب زيت

السمك يعتبر من أكثر الوجبات البحرية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص لمذاقه اللذيذ والشهى ويكثر طرق تحضير فهناك من يحبه مشوياً وهناك ما يحبه مقلياً يعتبر أيضا السمك من اللحوم البيضاء التى لا تحتوى على نسبة كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية وفى هذا المقال نقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لعمل تتبيلة السمك المقلى فى المنزل مثل المطاعم والمحلات خطوة بخطوة وبأقل التكاليف إليكم الوصفة.

طريقة عمل تتبيلة السمك المقلى

مكونات الوصفة:

• خمسة عشر فص من فصوص الثوم .
• ثمرة واحدة من الفلفل الاحمر الحار.
• ملعقة من الشطة الجافة “حسب الرغبة”.
• كأس كبير من الخل.
• ثمرة واحدة من الليمون ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
• ملعقة من الزيت النباتى.
• ملعقة من الكمون المصحون “ملعقة صغيرة الحجم”.
• ملعقة من الملح “ملعقة صغيرة الحجم”.
• كيلة جرام من السمك.

طريقة التحضير:

1. نقوم باستخدام الخلاط الكهربائي ثم نضع فيه خمسة عشر فص من الثوم وثمرة واحدة من الفلفل الاحمر الحار أو يمكن استبداله بملعقة كبيرة من الشطة وكوب من الخل ونقوم بعصر ليمونة عليهم وملعقة من الزيت النباتى وملعقة صغيرة من الكمون المصحون وملعقة من الملح ونقوم بخلطهم جميعاً.
2. نقوم بإحضار علبة كبيرة وتكون محكمة الغلق نضع فيها السمك والتتبيلة ونتركها لمدة ستون دقيقة من الزمن فى هذه العلبة.
3. نقوم بإحضار طبق مسطح واسع ونضع فيه حوالى كوبان من الدقيق ونضيف إليه ملعقة من النشا وتحضر طبق عميق ونضع فيه ماء فاتر.
4. بعد مرور ساعة نحضر السمك ثم نضعه فى خليط الدقيق والنشا ومن ثم نضعه فى الماء الفاتر ثم خليك الدقيق مرة أخرى ثم الماء مرة أخيرة ثم نضعه فى طاسة مجنزرة مسبقاً بها زيت نباتى.
5. نضع المقلاة على نار متوسطة حتى ينضج السمك جيدا.
6. نقوم بتجهيز طبق مسطح واسع ونضع عليه ورق المطبخ ثم نضع عليه السمك المقلى حار يتشرب الزيت وقومى بتقديمه.

اسرار السمك المقلى:

• تجنبى عند القبر تهدئة النار على السمك حتى لا يتسرب السمك الزيت وهذا يؤدى إلى جعل السمك طرى وليس مقرمش.
• وضع السمك فى الدقيق ثم الماء ثم الدقيق والماء هذا يجعله يكتسب طبقة مقرمشة أكثر.