طريقة عمل الجبن القريش الفلاحي بالمنزل بخطوات بسيطة جداً

يعتبر الجبن القريش الفلاحي ، من ألذ أنواع الجبن يتم تحضيرها داخل المنزل بطريقة سهلة وبسيطة دون الحاجة إلي الكثير من المكونات فقط نحتاج إلي الحليب الطازج، ويعتبر تحضير الجبن داخل المنزل من الأمور الصحية والمضمونة من حيث النظافة والجودة وهي من الأمور التي تحافظ على صحتنا من تناول الجبن المعلب الذي يحتوي على الكثير من الملح والمواد الحافظة، ويعتبر الجبن من ألذ الأشياء التي تقدم في الفطور أو العشاء وتعتبر هي الأكلات المحببة لدي الأطفال أو الكبار ويوجد العديد من أنواع الجبن مثل الجبن الكريمي والجبن الرومي والجبن الموتزاريلا، وطرق تحضيرها عديدة ومتنوعة منها ما يحضر بالخل أو الزبادي ومنها ما يحضر بالحليب فقط، ومن خلال خطوات سهلة وبسيطة جداً يمكننا عمل الجبن القريش الفلاحي داخل المنزل دون أي مجهود أو تعب.

مكونات عمل الجبن القريش الفلاحي

يتم تحضير الجبن في المنزل من خلال مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• 2 كيلو من اللبن الطازج.
• ملح حسب الرغبة.
• شاش نظيف.

  

طريقة التحضير

تم تحضير الجبن القريش الفلاحي بالمنزل بخطوات سهلة جداً هي كما يلي:ـ

1. يتم سكب الحليب في طاجن متسع ثم ندخل الطاجن داخل فرن ساخن حتي نعمل على تدفئته فقط.
2. ثم نطفئ الفرن ثم نغطي الطاجن ويترك لمدة يومين، سوف نلاحظ تكون القشطة على الوجه نقوم بنزع طبقة القشطة ونحتفظ بها.
3. نقوم بإدخال الطاجن مرة أخرى داخل فرن ساخن حتي يسخن الطاجن، ثم نطفئ الفرن ونترك الطاجن داخل الفرن الدافئ.
4. سوف نلاحظ ظهور الشرش (ماء أصفر)، نقوم بتجهيز مصفى وشاش نظيف ثم نضع المصفاة على وعاء متسع ثم نضع فوقها الشاش.
5. ثم نأخذ قطع الجبن من الطاجن باستخدام ملعقة كبيرة أو طبق صغير حتي نحافظ على تماسك الجبن.
6. توضع في المصفاة التي بها الشاش حتي تصفى من الشرش تماماً.
7. ثم نعمل على تسوية وجه الجبن جيداً باليد حتي يصبح متساوي.
8. ثم تغطي بالشاش ونتركها لمدة يوم حتي تتصفى جيداً من الشرش، يمكن وضع وعاء ثقيل فوق الجبن بعد تغطيته حتي يساعد على تصفيته جيداً.
9. بعد ذلك نقوم بقلب الجبن على طبق ثم نقوم بتقطيعها إلي مربعات صغيرة.
10. ثم ترش بالملح ثم تترك لمدة يوم حتي تجف وتتماسك ثم تقدم بالهنا والشفا.

طريقة حفظ الجبن

يتم حفظ الجبن في المنزل داخل الثلاجة لمدة طويلة باستخدام الخطوات الآتية:ـ

1. نستخدم ماء الشرش الذي تم تصفيته من الجبن ثم نضيف إليها حوالي ملعقتين كبيرتين من الملح ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة من الشطة.
2. ثم نضيف إليه قطع من الفلفل الأخضر والأحمر ونقلب المكونات جيداً.
3. ثم نضع قطع الجبن بعد أن جفت ليوم كامل في علبة ثم نسكب عليها الشرش ونغلق العلبة بإحكام ثم تحفظ داخل الثلاجة.
4. هذه الطريقة تساعد على حفظ الجبنة لمدة طويلة.

نصائح عند عمل الجبن بالمنزل

توجد بعض من النصائح الهامة يجب اتباعها عند عمل الجبن داخل المنزل وهي كما يلي:ـ

1. يفضل استخدام الطاجن وإذا لم يتوفر يمكن استخدام أي وعاء آخر لكن استخدام الطاجن من الأمور التي تساعد على نجاح تحضير الجبن بالمنزل.
2. يمكن إضافة رشة من الملح على الجبن أثناء تصفيته من الشرش لكي يسرع من تصفيته بشكل سريع.
3. يجب أن يكون اللبن المستخدم طازجاً ويجب الحصول عليه من مكان موثوق به.
4. إضافة الشطة وشرائح الفلفل إلي ماء الشرش المستخدم لحفظ الجبن إضافية يمكن الاستغناء عنها والاستكفاء بإضافة الملح فقط.