أعملي العدس الاصفر على أصوله بالثوم والسمنة البلدي بطعم ومذاق لذيذ لشتاء أكثر دفئا ً

العدس يعتبر من أحلى الأكلات التي يعشق تناولها العديد من الأشخاص حيث أن نجد عدد كبير من الأمهات يفضلون عمل العدس في فصل الشتاء فهو يعد من الأكلات الشتوية المفضلة عند الكثير من الناس، فهو يساعد بشكل كبير على تدفئة الجسم في هذا الجو البارد وقد يتميز العدس بمذاقه اللذيذ والشهي ولونه الأصفر، ويوجد نوعان من العدس وهما العدس الأصفر والعدس البني والذي يسمى بعدس أبو جبة فمن الممكن أن نقوم بعدة وصفات أو أكلات مختلفة من العدس.

ومن ضمنها هي طاجن العدس فهذه الأكلة تكون مشهورة بكثرة في الصعيد لذلك يتم تقديمها من خلال هذا المقال بالطريقة الفلاحي أو الصعيدي، ويمكن أن نقوم بعمل فتة العدس بالليمون أو شوربة العدس بالشعرية وقد يحتوي العدس على قيمة غذائية عالية جدا مفيدة لجسم الإنسان وخاصة صغار السن، فهو غني جدا بالألياف والمعادن والبروتينات والكالسيوم والفيتامينات وغيرهم وعادة نتناول العدس في وجبة الغذاء مع الخبز وطبق من المخللات وغيرها.

مكونات العدس الأصفر

يعتبر العدس الاصفر من أهم أنواع البقوليات التى تحتوى على البروتين والحديد وفيتامينات عديدة التى تعمل على تحسين وتجديد خلايا الدم الحمراء، كما أنه مفيد جدا لمرضى السكر ويحافظ على صحة القلب ويمنع الجلطات الدماغية بنسبة كبيرة، كما أنه مفيد جدا لصحة العظام والمفاصل لإحتوائها على الكالسيوم المفيد، فإنه وجبة محببه لدى الجميع خاصه فى فصل الشتاء فهو يساعد الجسم فى التدفئة اللازمة له، فهو لا يحتاج إلى وقت طويل فى التحضير وممكن إعداده بسهولة داخل المنزل ويكون له مذاق رائع .

• ربع كيلو من العدس الأصفر.
• حبتان كبيرتان الحجم من البصل.
• ثمرة واحدة من الجزر.
• ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر.
• ثلاث ثمرات من الطماطم.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الثوم المفروم.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السمنة أو الزيت النباتي.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود والكمون.

طريقة عمل العدس الأصفر

• نقوم بتجهيز وعاء كبير ونضعه على النار ونضع به ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السمنة البلدى أو الزيت النباتي وعند تسخينه نضع ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الثوم المفروم، ويتم تقليبها وعند تغيير لون الثوم نضيف ثلاث ثمرات من الطماطم الذي يتم تقطيعه على شكل مكعبات صغيرة الحجم.
• ونستمر في التقليب ثم نضع بصلة واحدة متوسطة الحجم يتم تقطيعها بنفس حجم مكعبات الطماطم ونقوم بتقليبهم ثم نضيف إليهم ثمرة واحدة من الجزر والفلفل الأخضر ويكونوا على شكل مكعبات صغيرة أيضا.
• وقومي بتقليب جميع المكونات مع بعضها وفي النهاية نضع ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة ونضع كمية مناسبة من الماء ونتركها على النار حتى الغليان وعند غليانها نضع العدس بشرط أن نقوم بغسله جيدا.
• ثم نضيف ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح ونصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود والكمون وقومي بتقليبهم ونتركه على النار حتى يتم تسوية العدس بطريقة جيدة.
• ونقوم بإحضار طاسة ونضع بها كمية قليلة من الزيت وعند تسخينه نضع بصلة كبيرة الحجم يتم تقطيعها على شكل شرائح ويتم تقليبها حتى تكون باللون الذهبي الغامق وبعد تسوية العدس نرفعه من على النار حتى يبرد.
• ثم نضعه في الخلاط الكهربائي ويتم تشغيله حتي يكون العدس ناعم مع باقي الخضراوات ونضعه في الوعاء مرة أخرى ونتركه على النار حتى يتم تسخينه ثم نرفعه ونضع كمية مناسبة منه في طبق مناسب ونضيف إليه البصل ونقدمه مباشرة.