اصنعي لفائف خبز السمسم بقوام هش وطري جداً

تعتبر لفائف خبز السمسم ، من المخبوزات الهشة جداً والطرية تمتاز بقوام رائع وتعتبر من أنواع الخبز المناسبة جداً لوجبة الإفطار، يتم تحضيرها باستخدام اللبن الخاثر الذي يعطي لها قوام لذيذ ورائع ويمكن الحصول علي اللبن الخاثر جاهز أو يمكن تحضيره داخل المنزل بخطوات سهلة جداً وبسيطة، ويعتبر هذا الخبز من المخبوزات المناسبة جداً للمدارس فهو مشبع ولذيذ، ومكوناته سهلة ودائماً متوفرة لدينا يمكن تحضيره بكمية وفيرة وحفظه داخل الفريزر ويسخن عند الحاجة، فهو من المخبوزات السهلة وطريقة تشكيله بسيطة وغير متعبة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل لفائف خبز السمسم الهشة الطرية بقوام مختلف وشكل رائع.

مكونات عمل لفائف خبز السمسم

تتكون هذه الوصفة من مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب من الحليب الخاثر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة سكر.
• بيضة.
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.

للوجه

• سمسم محمص.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير لفائف خبز السمسم بطريقة سهلة وبسيطة جداً هي كما يلي:ـ

1. في وعاء كبير نقوم بخلط الدقيق مع الملح ونقلب المكونات جيداً ثم تترك جانباً.
2. ثم نضيف في وعاء آخر اللبن الخاثر والخميرة والسكر والبيضة والحليب البودر ونمزج المكونات جيداً حتي تتجانس تماماً بالمضرب اليدوي.
3. نقوم بإضافة خليط الدقيق تدريجياً ونعجن المكونات باليد حتي تتجانس جميع المكونات ويختفي الدقيق تماماً.
4. ثم نضيف الزبدة ونعجن مرة أخرى لمدة سبع دقائق حتي تتداخل الزبدة مع العجينة وتصبح لدينا عجينة طرية وناعمة الملمس.
5. ندهن وجه العجينة بالزيت النباتي ثم تترك في وعاء متسع مع مراعاة تغطيتها وتترك حتي تختمر ويتضاعف حجمها لمدة حوالي نصف ساعة.

طريقة تشكيل العجينة

1. بعد أن تختمر العجينة تقوم بتقطيعها إلي أجزاء صغير حوالي 8 قطع.
2. ثم نشكل كل جزء على شكل كرة ثم نقوم بفردها على شكل أصابع طويلة ثم تتدحرج في السمسم المحمص ثم نبرم طرفي العجينة حتي تأخذ شكل ملفوف.
3. يمكن تركها على شكل أصابع أو يمكن غلق الأصابع على شكل دائرة مع مراعاة الضغط على الأطراف حتي تلتصق جيداً فالتشكيل حسب الرغبة.
4. ثم توضع في صاج فرن مبطن بورق الزبدة ونكرر ذلك حتي ننتهي من كل كمية العجين، ثم نغطيها ونتركها تختمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
5. تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ما بين 15 إلي 20 دقيقة حتي تأخذ اللون الذهبي.
6. ثم نخرجها من الفرن ثم تترك حتي تبرد تماماً ثم تقدم بالهنا والشفا.

طريقة تحضير الحليب الخاثر بالمنزل

1. نقوم بوضع كوب من الزبادي بدرجة حرارة الغرفة في وعاء كبير ثم نضيف إليه 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، ونقلب المكونات جيداً باستخدام ملعقة.
2. ثم نغلق الوعاء جيداً ونحكم إغلاقه ونتركه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة، بعد مرور ساعة سوف يتغير لونه ورائحته.
3. يتم استخدامه مباشرة أو يمكن الاحتفاظ به داخل الثلاجة ويستخدم عند الحاجة.