بدون فرن طريقة عمل فطائر الطاسة في 10 دقائق مش هتستخدمي الفرن تاني والطعم احلي

بواسطةاحمد محيآخر تحديث18 فبراير 2022 - 4:19م

تعد فطائر الطاسة من الشهر الفطائر التي يتم عملها في وجبة الإفطار،حيث يوجد العديد من الدول تعتبر فطائر الطاسة هي الوجبة الأساسية أثناء الفطار، كما يمكنك عمل فطائر الطاسة دون الأخذ الكثير من الوقت، حيث أنها لا تحتاج إلى التخمير لأنها تشبه عجينة الكريب ولكن تختلف بعض الأشياء الصغيرة التي تفرق بينها وبين فطائر الكريب، وفي هذا المقال سنحاول أن نجمع لكم جميع الطرق التي تساعدك في عمل فطائر الطاسة وأيضا جميع الأفكار التي يمكنك من خلالها أن تقومي بحشو الفطائر.

مكونات عمل فطائر الطاسة

تتكون فطائر الطاسة من مكونات بسيطة موجودة داخل كل منزل، وأهم المكونات الداخلة في عمل فطائر الطاسة هي:

دقيق.
لبن.
ملعقة كبيرة من أي زيت نباتي، أو يمكنك استخدام زيت زيتون.
رشة ملح.
سكر.
كوب من الماء الدافئ.
شبت مقطع.

كيفية عمل فطائر الطاسة

فطائر الطاسة لا تحتاج لكثير من الوقت كما يمكنك عمل فطائر الطاسة في وقت قصير، ولكي تقومي بعمل فطائر الطاسة عليكي بإتباع بعض الخطوات وهي:

قومي بوضع اللبن مع الماء والزيت والسكر والملح مع التقليب جيدا.
تقومي بإضافة الدقيق لهم بشكل متدرج ثم التقليب جيدا حتى تصبح سائل لزج تشبه عجينة الكريب.
تقومي برش الشبت المقطع الى العجينة، والتقليب الجيد.
تقومي بوضع صينية مسطحة على الناس، ثم رش الزيت على الطاسة.
وتقومي بوضع كمية مناسبة للطاسة حتى تغطي جميع النواحي.
تكون العجينة على نار هادئة، تقومي بقلبها عندما يصبح لونها ذهبي.
يمكنك حشو الفطائر بالبيض، عن طريق بيض مقلبة جيدا ثم وضعها على وجه الفطائر لمدة دقيقتين ثم تقلب إلى الوجه الآخر عندما تستوي.
أو يمكنك حشوها بأي حشو اخر، مثل اللحمه المفرومة أو الجبنة بأي نوع.

طريقة عمل فطيرة بالكاسترد

2 كوب دقيق.
ملعقة صغيرة سكر
رشه ملح.
ماء.
سمنه.

الكاسترد

2 كوب لبن.
3 ملعقة كبيرة كاسترد.
2 ملعقة كبيرة سكر.
عسل نحل.

طريقة التحضير:

يخلط الدقيق والسكر والملح ثم يضاف الماء ويعجن في العجين.
يُشكل العجين على شكل كرات متوسطة الحجم ويُترك لترتاح.
يُلف بمسمار العجين ويُدهن بالسمن 4/4 زبدة والسمن في المرة الواحدة.
يُلف زبدة البيض ونضعها في الفرن مرة أخرى.
دحرجها ككرة ووزعها في صينية بعد الراحة مرة أخرى.
ادهنها بالسمن وضعها في الفرن حتى تنضج ورش عليها بالعسل وقدمها.

طريقة تحضير الكاسترد

يقلب الكاسترد مع اللبن البارد على النار ثم يضاف السكر ويقلب حتى الحصول على قوام غليظ.
يترك الخليط ليبرد مع تغطيه الوجه بكيس بلاستيك حتى لا يجف.

طريقة عمل فطيرة السبانخ

4 أكواب من الدقيق.
كوب من الماء.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة من السكر.
ملعقة من الملح.

تحضير فطيرة السبانخ

ينخل كوب الدقيق من خلال منخل عميق به ثقوب دقيقة.
أضيفي ملعقة خميرة إلى الدقيق واخلطي جيدًا.
أضيفي ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الملح واخلطيهم جيدًا.
نضيف 1/2 كوب زيت نباتي لخليط الدقيق ونقلب بملعقة خشبية حتى يمتص الطحين الزيت.
أضيفي كوبًا من الماء تدريجيًا إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط يدويًا حتى تحصلي على عجينة طرية.
تُغطّى العجينة بكيس نايلون وتترك في مكان دافئ لبضع ساعات حتى تنضج.
يقلب من حين لآخر للحصول على عجينة طرية.
تُغطى العجينة بكيس نايلون وتترك في مكان دافئ لبضع ساعات حتى يتضاعف حجم العجينة وترتفع مع التحريك من حين لآخر.

فطائر الجبنة المقلية

المقادير تتكون من:

كوب ونصف من الدقيق.
نصف كوب من الحليب السائل.
3 ملاعق من الزبدة المذابة.
ملعقة سكر.
ملعقة ملح.
ملعقة بيكنج باودر.
بياض بيضة للدهن.
كوب ونصف من الجبن المبشور للحشو.
زيت ذرة للقلي.

أما طريقة التحضير فهي:

لتحضير العجينة يُمزج الدقيق والحليب في وعاء يُضاف السكر والملح ومسحوق الخبز ويُمزج جيدًا.
اعجن المزيج معًا لمدة 5 دقائق حتى يتماسك العجين.
غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بالسماكة المناسبة.
ثم قطعيها إلى دوائر.
ندهن حافة دائرة العجين ببياض البيض ثم نحشوها بالجبن ونغلقها جيداً مع الضغط على الحافة بالشوكة.
ضعي الفطائر في المقلاة واقليها على النار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ضع الزيت الزائد على ورق ماص واستمتع بالنعيم والشفاء.

طريقة عمل فطائر الجبنة السورية

المقادير:

3 أكواب من الدقيق.
2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
2 ملعقة كبيرة خميرة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ربع كوب زيت.
ملعقة صغيرة سكر
ماء دافئ عند اللزوم.

مقادير الحشو:

جبنة مثلثات أو فيتا.
جبنة موزاريلا أو رومي.
سمنة مقدار ملعقة كبيرة.
1 حزمة بقدونس مقطعة إلى قطع صغيرة.