وصفة لتحضير الصمون العراقي الشهير بالمنزل

وصفة لتحضير الصمون العراقي، يعتبر الصمون العراقي من أشهر المخبوزات في جمهورية العراق، والعيش العراقي يتميز بهشاشته وطعمه اللذيذ والشهي، ويتم خبز ذلك العيش بالأفران التقليدية الحجرية ومن الممكن أن يخبز بالأفران الكهربائية أو العادية.

الصمون يحضر من خلال إعداد عجينة طرية وتشكل لأشكال معينة ومن الممكن إضافة السمسم أو حبة البركة على وجه العيش.

وذلك ليعطيه طعم مميز وفريد وفي مقالنا نوضح طريقة عمل الصمون العراقي.

وصفة لتحضير الصمون العراقي

الصمون العراقي يعتبر نوع من أنواع المخبوزات التي تتميز باللذة والنكهة المميزة، وطريقة تحضيره تعتبر من أسهل الطرق وفي متناول الجميع وفي هذا المقال سوف نوضح لكم عمل الصمون العراقي الحجري .

طريقة إعداد الصمون العراقي

المكونات

• عشرة من اكواب الدقيق الابيض الفاخر.
• معلقتان كبيرة خميرة فورية.
• معلقة كبيرة الملح.
• معلقتان كبيرة سكر أبيض.
• ربع كوب حليب.
• ماء دافئ للعجن.

خطوات إعداد الصمون العراقي

1. تذاب الخميرة في كوب ماء دافئ وتضاف معلقة من السكر وترك جانبا لمدة خمس دقائق لعشر دقائق حتي تتفاعل ونتأكد من سلامة الخميرة.
2. نشعل الفرن ليكون ساخنا عند الخبيز على درجة حرارة متوسطة.
3. نقوم بنخل الدقيق ويوضع في وعاء كبير للعجن ويضاف له الخميرة بعد التأكد من تفاعلها ونضيف الملح وباقي السكر والحليب وتعجن.
4. يضاف الماء الدافئ للعجن بالتدريج حتي نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
5. يغطي الوعاء ويترك في مكان دافئ ليختمر العجين ويتضاعف حجمه مدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين.
6. على سطع رخامي مرشوش بالدقيق نقوم بتقطيع العجين لقطع طويلة صغيرة الحجم ويترك ربع ساعة لترتاح.
7. نأخذ كل قطعة ونقوم بالضغط على الحواف لتصبح على شكل الصمون العراقي.
8. توضع كل قطعة في صينية التحمير وتغطي وتترك لمدة ساعة كاملة مرة ثانية حتي ترتاح وتلك الخطوة هامة جدا لأنها تساعد على أنتفاخ العجين ونحصل على الشكل النهائي المطلوب.
9. نقوم بدهن وجه عيش الصمون العراقي باللبن من خلال فرشاة الدهن.
10. نقوم بوضع صينية الصمون العراقي بالفرن ويترك حتي يخبز على درجة حرارة عالية إلى أن ينضج من الوجه ومن الأسف.