احسن طريقة لعمل الطعمية بالسمسم او الفلافل زي المطاعم بسهولة وطريقة عمل سلطة الطحينة اللذيذة

تعد الطعمية من الاكلات الشعبيه المشهورة فى مصرحيث ان يحبها الكبار والصغار، وهى من الاطباق الاساسية على مائدة الافطار تقدم مع الخبز الساخن والمقبلات، وانتشرت ايضآ الطعمية بشكل كبير فى بلاد الشام ولكنهم يقومون بتحضيرها بشكل مختلف، وتتميز الطعمية بحصولها على عدة عناصر غذائيه مفيدة وغير مكلفة لذالك تبحث الامهات دائمآ عن طريقة اعدادها فى المنزل، واليوم نقدم لكم

تشتهر الطعمية كثيراً في مصر والوطن العربي على أنها طبق رئيسي يقدم في الصباح على وجبة الفطور، وبالرغم من شهرتها في مصر إلا أنها تشتهر في بلدان كثيرة ولكن باختلاف مكونات العجينة، حيث أنها في مصر تتكون العجينة من الفول المدشوش أما في بعض البلدان العربية تتكون من الحمص المهروس، ويتم تحضيرها يدوياً في المنزل بعد إحضار مكونات التحضير بكل سهولة.

يدخل البصل والثوم في جميع وصفات الطبخ اما هنا فهي تدخل في وصفة الفول المدشوش مع البقدونس والكزبرة الخضراء لتختلط عن طريق مكنة الخلط الخاصة بالطعميه وتفرم فرم ناعم وتقطع على شكل كور وتقلى في زيت غزير ساخن وتقدم مع سلطة الخضار وتحشي في خبز بلدي او كيزر على حسب كل مطعم

يتم تضمين البصل والثوم في جميع وصفات الطهي ، ولكن هنا يتم تضمينهما في الوصفة الخاصة بالفول المقلي مع البقدونس والكزبرة الخضراء ، ويخلطون في الخلاط حسب الرغبة ، ويقطعون ويقطعون إلى كرات ، ويقلى بالزيت الساخن ويؤكل في كل مطعم. تأتي مع سلطة خضراء وخبز محلي أو طبق فول واليكم طريقة عمل الفلافل

الطعمية من اسهل الطرق عملا من حيث المكونات وطريقة التحضير فهو يتكون من الفول المدشوش والثوم والبقدونس المفروم والبصل الاخضر والكرفس والكزبرة الخضراء فيخلطون سويا حتى تصبح عجينة سهلة التشكيل ثم تقلي في الزيت وتقدم ساخن مع سلطة خضار او طحينة وتحشى في سندوتشات اليكم طريقة عمل الطعميه في المنزل مثل المحلات

تعد سندوتشات الطعميه كسندوتشات الشاورما لبعض الاشخاص نفضلها واحنا كنا صغارا كما تؤكل بجانبها طبق الفول بالطحينة والزيت الحار كما يؤكل بجانبها البصل الاخضر او سلطة خضار او سلطة طحينة فالطعميه مكوناتها سهلة وبسيطة وغير مكلفة كما يمكن خلط مكونات الطعميه وبعد تشكيل الطعميه نقلبها مع السمسم ثم تقلى بالزيت وهنا طريقة عمل الطعميه في المنزل

طريقة عمل الطعمية فى المنزل

مكونات عجينة الطعمية

● نصف كيلو من الفول المدشوش.
● كمية مناسبة من البقدونس.
● كمية مناسبة من الشبت.
● كمية مناسبة من الكزبرة الخضراء.
● ٣معالق كبيرة من الكمون.
● بصلة كبيرة الحجم.
● معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.
● معلقة كبيرة من الكزبرة الناعمه.
● ٥ فصوص من الثوم.
● ٢معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
● زيت نباتى للقلى.
● كمية قليله من الكرفس.
● عدد ٢بيضه.

الطريقة
● نقوم بتنقية الفول المدشوش من الشوائب وغسله ونقعه فى الماء لمدة ٦ساعات على الاقل.
● نقوم بتصفية الفول تمامآ من الماء.
● فى وعاء الكبة الكهربائى نضع الفول المدشوش مع البقدونس والكزبرة والشبت والكرفس ونقوم بفرم المكونات مع بعضها.
● نضف اليهم الثوم مع البصل ونستمر فى الفرم حتى يصبح العجين ناعم جدآ.
● نضف الكمون مع الكزبرة والفلفل الاسود ونخلطهم جيدآ.
● نضع البيض واحدة تلو اخرى مع استمرارالخلط.
● نفرغ محتويات عجينة الطعمية من الكبه الى وعاء عميق.
● نأخذ الكمية الكافية من العجين ونقوم بتشكيل العجين على شكل كرات صغيرة.
● نضع كور الطعمية فى زيت مغلى غزير.
● تقلب الطعمية على الوجهين حتى تأخذ اللون الذهبى.
● نخرج الطعمية على ورق مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد.
● تقدم ساخنه مع الخبز الساخن والفول المدمس والمخللات المفضله لديكم.
● يمكن تخزين عجبنة الطعمية فى الفريز لمدة لا تزيد عن اسبوع.
● تقدم الطعمية على شكل سندوتشات مع سلطة الطحينة وشرائح الطماطم.

طريقة عمل سلطة الطحينة.

تعد الطحينه من اسهل الوصفات عملا فمنا لا يفضل شرائها من الخارج ولا يضمن مكوناتها لءا يفضل البعض عملها في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات متوفرة وبسيطة فهي يدخل بها الدقيق والسمسم والزيت والخل فكل المكونات تخلط حتى تتجانس لتخرج لنا طحينه مصنوعة بالمنزل بطريقة سهلة  ومضمونه وغير مكلفه وهنا سوف نوضح طريقة عمل سلطة الطحينه

تعد سلطة الطحينة من السلطات المهمه لدينا جميعا في تقديمها مع الطعام كالدجاج المشوي والمقلي واللحوم المشوية والبرجر واللحم المقدد والمشوي وهذا ما كنا نظن ان سلطة الطحينة تضاف اليه ولاكن هي تضاف مع الفلافل او الطعمية بالمصري في تعطي سندوتش الطعمية الذي يحتوي على الطعمية والبطاطس المقلي والسلطة الخضراء وعليها سلطة الطحينة اللذيذه

المكونات
● كوب من الطحينة.
● معلقة كبيرة من عصير الليمون.
● نصف كوب من الماء.
● ٢معلقة كبيرة من الزيت.
● ملح وكمون.

الطريقة
● فى وعاء الخلاط الكهربائى نضع الطحينة مع الماء والزيت ونقوم بالخفق.
● اثناء الخفق نضف الملح والكمون وعصير الليمون.
● نخفق جيدآ حتى نحصل على القوام المطلوب.
● نفرغ محتويات الخليط فى وعاء التقديم ثم نضع على الوجه القليل من الزيت للتزيين.

طريقة عمل الطعمية بالسمسم

قومي بااحضار : كوبان من الفول المدشوش ، بصلة مفرومة ، حزمة كزبرة خضراء ، خمس فصوص ثوم ، سمسم

طريقة تحضيرها : قومي بخلط جميع المكونات السابقة ماعدا السمسم حتى يصبح خليط ناعم وسهل التشكيل ، ثم قومي بتسخين زيت عميق على نار متوسطة ثم قومي بتشكيل العجينة على شكل الطعمية المعتاد ثم اغمسيها بالسمسم من جميع الجهات ، ثم قومي بقليها حتى تتحمر وتقدم ساخنة .