طريقة عجينة البريوش السهلة في دقائق معدودة لتحضير مخبوزات شهية وقطنية
يعد البريوش أحد أنواع الخبز الفرنسي، وهو يتميز بطعمه الشهي اللذيذ، كما أنه يتكوّن من مواد ضرورية وهامّة لصحة جسم الإنسان، وعلى الرّغم من مذاق البريوش اللذيذ، إلا أنه لا يمكن أن يحلّ في تناوله محلَّ الخبز العادي؛ حيث أنه ذات مُكوّنات مُكلفة بما يزيد عن الخبز العادي، هذا وبالإضافة إلى أنه قد يعد صعب في تناوله مع بعض الأكلات، وذلك بخلاف الخبز العادي الذي يصلح في تناوله مع كافة الأكلات، ولكن البريوش يتميز بأنه ذات قيمة غذائية أكبر من الخبز العادي، وفي السطور الآتية سوف نعرض لكم أسهل وأفضل طريقة لعمل عجينة البريوش السهلة.
عجينة البريوش من أنواع المخبوزات الفرنسية اللذيذة التي توجد داخل جميع المنازل لأن طعمها شهي ولذيذ ومفيدة للجسم لأنها من الوجبات الخفيفة التي تنفع للفطور أو العشاء مع كوب من الحليب أو كوب من الشاي، ولذلك كثير من السيدات تحضرها بكمية كبيرة وتحتفظ بها بفريزر الثلاجة لوقت الاحتياج وتقوم بخروجها لمدة خمس دقائق ويتم تسخينها بسهولة بفرن البوتاجاز أو الميكرويف.
مكونات عمل عجينة البريوش
- عدد ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- سوف تحتاج إلى بيضة واحدة مخفوقة.
- رشة ملح.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
- مقدار نصف أصبع من الزّبدة.
- قشر ليمونة واحدة مبشورة.
- مقدار ربع كوب من السكر البودر.
- واحد ملعقة صغيرة من الفانيلا العادية، أو ملعقة من الفانيليا السائلة.
- عدد خمس ملاعق ذات حجم كبير من حليب البودرة.
- القليل من الماء الدافئ.
طريقة تحضير عجينة البريوش
- في البداية نقوم بتحضير الخميرة، وذلك بوضعها مع الماء الدافئ والحليب البودر، ثم نضيف نصف كمية السكر الذي لدينا ويتم تقليبهم بشكل جيد معاً، ويترك في في مكان دافئ لمدة حوالي خمس دقائق، وتعد هذه الخطوة مهمة جداً، حيث يتم التفاعل بين الخميرة والحليب والسكر معًا وذلك من خلال تشكيل رغوة على سطح الخميرة، وهي علامة تشير إلى أن هذه الخميرة صالحة للاستخدام.
- بعد ذلك نقوم بخلط الكمية المتبقية لدينا من السكر مع الدقيق داخل وعاء ذات حجم كبير، ثم نقوم بإضافة الفانيليا والملح وكذلك بشر الليمون إليه، نستمر في العجن بشكل يدوي حتى تصبح العجينه لدينا متماسكة وطرية جداً.
- نقوم بإضافة مقدار الزبدة وكذلك الحليب مع الخميرة ويتم استكمال عملية العجن.
- نقوم بتغطية الوعاء استخدام قماش نظيفة أو أكياس النايلون.
- يترك الوعاء داخل مكان داخل ذلك لمدة حوالي ساعتين وكلما كان الوقت أطول كلما كانت النتيجة أفضل.
- بعد ذلك الوقت نقوم بتقطيع العجينه إلى ثلاثة قطع ولابد أن تكون متساوية في الشكل وكل قطعه تأخذ شكل المستطيل.
- نقوم بصنع من القطع الثلاث جديلةً.
- تترك العجينة مرة أخرى حتى ترتاح، وذلك لحوالي ساعة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180، وبعد ذلك تدهن الجديلة بالزبدة وتوضع داخل الصينية.
- تخبز لحوالي ثلث ساعة تقريباً.
- يمكن تشغيل شواية الفرن حتى يصير لونها ذهبي، بعدها تخرج من الفرن، وتقدم في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
عجينة البريوش للشيف سالي فؤاد
المكونات
- خمس أكواب من الدقيق
- رشة ملح
- ملعقتان من اللبن البودر
- 2 ملعقة من بشر البرتقال+ 2 ملعقة من بشر الليمون
- نصف كوب من الزيت عباد الشمس
- 1/2 نصف كوب من الزبد
- أربع بيضات كبيرة الحجم
- نصف كوب من السكر المطحون
- واحد باكو من الخميرة الفورية
- حوالي نصف كوب من الماء الدافئ
طريقة التحضير تكون بنفس الطريقة الأولى.
طريقة ومكونات الفطائر القطنية
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق المنخول متعدد الاستخدام
- ملعقة كبيرة من السكر المطحون
- واحد كوب وربع من الحليب الدافئ
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ربع كوب من الزبدة اللينه
- رشه من ملح الطعام
- مقدار من السمسم
- ملعقة من العسل الأسود
طريقة التحضير
- أولا نقوم بتذويب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ، ثم نحضر الدقيق وباقي المكونات ونقوم بعجنها جيدا لمدة عشر دقائق.
- نترك العجين يختمر ثم نقطعها إلى كور صغيرة ونشكلها، ونتركها مرة أخرى تختمر ثم نرشها بالسمسم بعد دهنها ملعقة لبن مع ملعقة عسل أسود.
عجينة البريوش من المعجنات الهامة التي تصنع منها أحلى وألذ المخبوزات بكل أشكالها وتكون مغذية لأحتوائها على المكونات من الطحين والسكر والبيض والخميرة، وهي يحبها الطفال كثير ويمكننا أعطاءها لهم كوجبة فطار في المدرسة صباحا ويمكننا أخذها في وسط النهار كسناك خفيف حتى نقوم بتحضير وجبة الغداء فهذه المعجنات لا يخلوا أي منزل منها.
طريقة تحضير عجينة قطنية لجميع المخبوزات
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق متعدد الاستخدام أو ما يعادل ثلاثة أكواب من مج الشاي.
- نصف باكو من البيكنج بودر.
- واحد كيس خميرة فورية.
- أربع ملاعق من الحليب البودرة.
- ملعقتان من السكر البودر.
- ربع ملعقة من ملح الطعام.
- نصف كوب من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة.
- مقدا من الماء للعجن.
تعليقات
تفسير حلم رؤية