تتبيلة السمك المقلي المقرمش واللذيذ بأسرار المطاعم بدون ما يشرب زيت

السمك المقلي المقرمش من أكثر الوصفات التي نذهب إلى المطاعم والمحلات لتناوله وهذا بسبب طعمه المميز والشهي، السمك يعد من أكثر الوجبات المغذية التي تحتوي على فوائد غذائية كثيرة لهذا لابد من تحضيره بشكل دائم، يوجد العديد من الطرق لتحضير السمك ولكن من أكثر الطرق السهلة و اللذيذة التي تعجب الجميع هو السمك المقلي المقرمش وسنقدم لكم أسرار تحضيره من المنزل بتتبيلة المطاعم السرية.

مكونات تتبيلة السمك المقلي المقرمش

السمك يعد من أكثر البروتين الذي يحتوي على فوائد كثيرة للجسم و لهذا ينصح الأطباء دائما تناول السمك، ولأن الأمهات تسعي بشكل مستمر على تقديم الوجبات المغذية لأفراد أسرتها تبحث عن طرق و وصفات جديدة لتحضير السمك، و لهذا حرصنا على تقديم تتبيلة سهلة و بسيطة لتحضير السمك المقلي، سيعشق ابنائك تناول السمك المقلي بعد تحضيره بهذه الطريقة، من أكثر الأشياء التي تعطي السمك طعم مميز ولذيذ هو التتبيلة، لهذا سنقدم لكم تتبيلة المطاعم وهي:

• كيلو من السمك المتوسط الحجم.
• زيت غزير للقلي.
• 7 معالق كبيرة من الثوم المفروم.
• 3 معالق كبيرة من عصير الليمون.
• بصلة صغيرة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة جدًا.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات صغيرة جدًا.
• حبه من الجزر المبشور.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحون.
• نصف ملعقة من الملح.

مقادير التغليفة

• كوب من الدقيق الأبيض.
• 3 معالق كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة تحضير السمك المقلي المقرمش

هناك العديد من الطرق لتحضير السمك ومن أكثر الطرق اللذيذة و الشهية التي يعشقها الجميع هو السمك المقلي فهي تعد من أكثر الطرق التي يتم تحضيرها و يطلبها أفراد الأسرة، ومن أهم الأشياء التي تميز السمك هو التتبيلة، ولهذا سنقدم لكم أسرار تحضير السمك المقلي من المنزل وسر قرمشتة مثل المطاعم، طريقة التحضير هي:

• اولًا قومي بشراء السمك الطازجة لكى تحصلين على طعم مميز.
• احرصي على تنظيف السمك جيداً بالماء والدقيق و الليمون، ثم قومي بعمل خطوط على السمك من الخارج لكي يتشرب السمك من التتبيلة التي سوف تضاف عليه.
• بعد ذلك قومي بتجفيف السمك بورق مناديل من الداخل والخارج.
• نحضر الآن التتبيلة نقوم بوضع الثوم المفروم في وعاء ونضيف عليه عصير الليمون والجزر المبشورة والبصل المفروم والفلفل الأخضر.
• نخلط هذه المكونات جيداً ثم نضيف التوابل من الملح و الفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة و البابريكا.
• بعد ذلك نقلب التتبيلة مع بعضها بالضغط عليها.
• قومي بتوزيع التتبيلة من الداخل ومن الخارج مع وضع التتبيلة في الخطوط.
• نترك السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة لكي يتشرب السمك من التتبيلة.
• بعد ذلك نأتي بوعاء كبير و نضع الدقيق و النشا و الكاري و الملح والفلفل الأسود والبابريكا ونقلبهم جيدًا.
• نقوم بوضع السمك المتبل في خليط الدقيق من جميع الجوانب.
• نضع طاسة على النار ونضيف زيت غزير على نار متوسطة حتى يسخن تماماً.
• بعد ذلك نقوم بوضع السمك في الزيت ونقوم تهدأ النار لكي يتم تسويته.
• نقلبه من جميع الجوانب حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• بعد ذلك نخرجه على مناديل مطبخ لكى تتخلص تمامًا من الزيت الزائد، ثم يقدم للطعام وهو ساخن بجانب الأرز بالشعرية أو الأرز الصيادية و بالصحة والهنا.

طريقة تحضير سلطة الطحينة

الأسماك من الوجبات التي تتميز بطعمها الشهي واللذيذ جداً لهذا تحتاج إلى مقبلات و أنواع من السلطات بجانبها في التقديم، لان هذه المقبلات والسلطات تساعد علي الهضم وتفتح الشهية، لذلك يقدم دائما سلطة الطحينة بجانب الاسماك فهي تعد من أكثر السلطات السهلة و السريعة التي تقدم بجانب كافة الوجبات سواء الأسماك او المشويات، فهي من أشهر السلطات التي تقدم بجانب الاسماك هي سلطة الطحينة ومكونات تحضيرها هي:

• ربع كوب من الطحينة الخام السائل.
• 2 ملعقة من عصير الليمون.
• 5 معالق من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 3 معالق كبار من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الزبادي.

طريقة تحضير سلطة الطحينة 

من أكثر و أهم المقبلات التي يتم تقديمها بجانب الأسماك هو سلطة الطحينة فهي من المقبلات السريعة و المغذية و الشهية وهناك العديد من الطرق لتحضير سلطة الطحينة و لكننا اليوم سنقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضيرها من المنزل، طريقة التحضير هي:

• في البداية نقوم بفرم الثوم بعد تقشيرة وهرسة ناعم جدًا لكى يسهل خلطه مع الطحينة.
• نضع الطحينة في بولة كبيرة ونضيف عليها الثوم المهروس والزبادي وعصير الليمون و الخل الأبيض.
• نقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يختلط ويمتزجا مع بعضهم حتى يتجانس.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت و الملح و الفلفل الأسود ونقلبهم حتى يصبح قوامها ناعم وكريمي، يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ إذا إحتاجت الطحينة.
• ثم نقوم بوضع سلطة الطحينة في طبق التقديم و يقدم بجانب السمك المقلي و بالصحة والهنا.

طريقة تحضير السلطة البلدي 

من أكثر السلطات التي تليق بجانب الاسماك هي السلطة البلدي، مكونات تحضيرها هي:

• 3 حبات من الطماطم.
• 2 حبه من الخيار.
• حبه من البصل صغيرة الحجم مقطعة جوليان.
• 2 ملعقة من الخل الأبيض.
• 3 معالق كبيرة من عصير الليمون.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة تحضير السلطة البلدي 

السمك يوجد له العديد من الطرق لتحضيره السنجاري و المشوي و المقلي وغيرهم من الطرق، ومن أكثر الطرق المحببه لدى الجميع هو السمك المقلي، و يحتاج دائما السمك المقلي الي تقديم المقبلات و السلطات، ومن أسهل السلطات التي يمكنك تحضيرها هي السلطة البلدي، طريقة تحضيرها هي:

• قومي بتقطيع حبات الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ثم قطعي الخيار مكعبات صغيرة، و قطعي البصل إلى شرائح رفيعة جوليان.
• نضع هذه المكونات في بوله كبيرة و نضيف عليها الخل الابيض و عصير الليمون و الملح والفلفل الأسود.
• بعد ذلك نقلب كافة هذه المكونات مع بعضها ثم نضعها في طبق التقديم وتقدم بجانب السمك المقلي المقرمش.