طريقة عمل العجينة الهشة القطنية المثالية للفطائر والبيتزا والمعجنات واسرار نجاحها فى المنزل

تعتبر المعجنات والبيتزا والفطائر من الذ الاكلات المحببة لمختلف الفئات. كما يمكن اعدادها وتحضيرها فى اى وقت حيث لا تحتاج إلى جهد او وقت. وترغب الكثير من ربات البيوت والأمهات فى معرفة افضل طرق عمل عجينة الفطائر والبيتزا والمعجنات المختلفة بطريقة سهلة ومميزة. وذلك من اجل اعداد ما ترغب فيه سواء الفطائر والبيتزا والمعجنات المختلفة. وسوف نوضح افضل طرق عمل العجينة فى وقت قصير وجهد قليل فى الخطوات التالية.

طريقة عمل عجينة البيتزا والفطائر

مكونات عجينة البيتزا والفطائر

• خمس اكواب من الدقيق.
• ثم خمس ملاعق من الحليب البودر.
• ايضا اربع ملاعق من السكر.
• كذلك ملعقتان من الخميرة.
• ملعقة من الملح.
• ملعقتان من البيكنج بودر.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• كذلك كوب من اللبن الرايب او الزبادى.

خطوات التحضير

• خلط الدقيق مع السكر والبيكنج بودر والملح والحليب البودر وتقليب المكونات جيدا حتى تتجانس.
• ثم اضافة الخميرة بعد تذويبها فى بعض الماء واضافة الزيت مع تقليب المكونات ثم اضافة اللبن والتقليب.
• بعد ذلك اضافة الماء تدريجيا مع التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• يتم تغطية العجينة وتترك مدة لا تقل عن ساعتين حتى تتخمر جيدا.
• ثم تقطع العجينة على سطح رخام بعد رشه بالدقيق حسب الرغبة وتفرد حسب السمك المطلوب سواء للفطائر والبيتزا.
• توضع العجينة بالحشو المرغوب فيه لمدة نصف ساعة فى الفرن بعد تسخينه.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق للمعجنات

مكونات عجينة العشر دقائق

•  خمس اكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ثم كوبان ونصف من الماء الدافئ.
• ثلاث ملاعق من السكر.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من الحليب البودر.
• ايضا ملعقتان من الخميرة.
• كذلك نصف كوب من الزيت مع السمن.
• رشة من الملح.

خطوات التحضير

• يتم خلط الدقيق والبيكنج بودر والسكر والحليب البودر مع الخميرة والملح مع خلط جميع المكونات جيدا حتى تتجانس.
• بعد ذلك يتم اضافة الماء الدافى تدريجيا الى الخليط مع التقليب الجيد وعجن المكونات بشكل جيد حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
• ثم تشكل العجينة حسب الرغبة على سطح من الرخام بعد رشه بالدقيق.
• يتم وضع المعجنات فى صينية الفرن بعد دهنها ببعض الزيت وتوضع فى الفرن بعد تسخينه على 180 درجة لمدة من عشرين الى خمسة وعشرين دقيقة حتى النضج.