بتتبيلة وخلطة الثوم والخل أعملي الباذنجان على أصوله بطريقة رهيبة بطعم ألذ من المطاعم

هو بعد من احلى المقبلات والمخللات الفاتحة للشهية، ويعتبر من احلى الوصفات الشعبية المصرية التي لا تخلو منها أي مائدة بجانب الأطباق الرئيسية الشعبية مثل الفول والفلافل وبعض وجبات الخضار، يعتبر الباذنجان من الأكلات التى تحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التى تحارب فقر الدم والانيميا وتزيد من نسبة الحديد في الدم، يحضر الباذنجان بعدة طرق مقلى ممزوج بالصلصة ومنها المقلى متبل بالخل والثوم، نقوم بتحضير الباذنجان بالخل والثوم بطريقة سهلة وشهية.

الباذنجان من الخضروات الرئيسية والشهيرة في صناعة المقبلات كما يمكن استخدام الباذنجان في الكثير من الأكلات الأخرى أو يمكن استخدامه كوجبة منفصلة، ويتم عمل الحبات صغيرة الحجم من الباذنجان مخلل بالخل والثوم او باستخدام الملح والماء، والحبات الكبيرة منه يتم استخدامها في إعداد محشي الباذنجان، وفي المقال هذا سوف نتعرف على طريقة لعمل الباذنجان بالخل والثوم.

طريقة تحضير الباذنجان بالخل والثوم

المقادير:-

• ثمرة باذنجان رومي متوسطة.
• ثمرة فلفل رومي أخضر.
• ثمرة فلفل أخضر حار.
• نصف رأس من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع كوب من الخل.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:-

• نقوم بتحضير الباذنجان في بولة كبيرة نقوم بتقشيره من القشرة السوداء بالطول واحدة ونترك واحدة ثم نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ونضع عليها محلول من الماء والملح وتترك قليلاً.
• في محضرة الطعام نقوم بفرم الثوم والفلفل الأخضر الرومى والفلفل الأخضر الحار ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والكمون ويفرم مرة أخري حتى تختلط تماماً ويوضع كمية الخل ونخلط جيدا وتترك جانباً حتى الانتهاء من قلي الباذنجان.
• نقوم بتحضير مقلاة ونضع كمية من الزيت لقلي الباذنجان ثم نقوم بالتحمير حتى ياخد اللون الذهبي.
• ثم يرفع على طبق مغلف بمناشف ورقية أو مصفاة لتصفية الزيت الزائد منه نتيجة القلي.
• يرص الباذنجان في طبق مسطح ويوضع عليه خليط الثوم والخل ثم يقدم.

طريقة أخرى لتحضير الباذنجان بالخل والثوم

المقادير:-

• ثمرة باذنجان رومي.
• ثوم مفروم.
• فلفل اخضر رومي مفروم.
• فلفل اخضر حار مفروم.
• ملعقة من الصلصة المعلبة.
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقة من الكمون.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• ربع كوب خل.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:-

• نقطع الباذنجان مكعبات متوسطة ونقوم بتحميرها في الزيت ثم نرفع على مصفاة لتصفية الزيت.
• نقوم بتحضير تتبيلة الباذنجان نفرم الثوم والفلفل الأخضر الرومى والفلفل الأخضر الحار والتوابل ثم نقوم بتحضير مقلاة صغيرة على النار بها كمية قليلة من الزيت.
• نقوم بإضافة خليط الثوم ويحمر فى الزيت ثم نقوم بإضافة الخل ويترك قليلا على النار ثم نضع الصلصة ونقلب جيدا ويرفع من على النار.
• نقوم بوضع الباذنجان في طبق التقديم ويضاف عليه خليط الخل والثوم والصلصة ثم يقدم.