اسرار نجاح الهريسة او البسبوسة مع افضل الطرق المميزة فى عمل الهريسة الهشة الشهية فى المنزل
تعد الهريسة او البسبوسة من الحلويات الشهية والمميزة والتي يمكن اعدادها وتحضيرها بسهولة. وهى من أشهر الحلويات الشرقية فى الوطن العربى يحبها الكثير من الأشخاص بمختلف الأعمار. وتعد البسبوسة بعدة وصفات مختلفة حسب البلد والمكونات والحشوات التي تستخدم. ولكن الاهم من ذلك هو كيفية عمل بسبوسة ناجحة مميزة فى المنزل. وسوف نوضح اسرار هامة في نجاح طريقة عمل البسبوسة فى المنزل على طريقة المحلات فى الخطوات التالية.
اولا اهم اسرار نجاح البسبوسة او الهريسة
لكل وصفة من الوصفات سواء الاكلات او الحلويات العديد من الأسرار التي تجعل منها وصفة مميزة وشهية. وحتى يتمكن اى شخص او ربة منزل ان تحضر وتعد هذه الوصفة بالطريقة الصحيحة لابد أن يعرف أسرار نجاحها واسرار الطعم المميز. وذلك ما سوف نوضحه فى الخطوات التالية مع شرح طريقة عمل البسبوسة فى المنزل على طريقة المحلات الكبرى المميزة فى هذا المجال.
- استخدام السميد الخشن وليس الناعم.
- يجب استخدام اللبن الرايب او الزبادى بدل من الحليب.
- كذلك اضافة بعض من البيكنج بودر مع البيكربونات الى المواد الجافة.
- ثم فرك جميع المكونات الجافة مع السمن او الزبدة جيدا.
- ايضا ترك عجينة البسبوسة تتخمر مدة اربع ساعات على الاقل.
- تسخين الفرن جيدا قبل وضع البسبوسة.
- شربات البسبوسة لابد يكون ذو قوام وسط ودافي.
- بعد إخراج البسبوسة من الفرن تترك حتى تبرد ثم تقطع.
- نقع المكسرات لمدة ساعتين فى الماء قبل وضعها على الهريسة او البسبوسة حتى لا تحترق عند ادخالها الفرن.
- تغطية البسبوسة بعد وضع الشربات عليها وهي ساخنة بورق المونيوم حتى تصبح طرية اذا كانت ناشفة.
خطوات وطريقة عمل البسبوسة المحشية بالمكسرات
مكونات عمل البسبوسة
- اربعة اكواب من السميد الخشن.
- ثم كوبان من السكر.
- ايضا كوبان من اللبن الرايب او الزبادى.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- ثم ملعقة صغيرة من البيكربونات.
- مع نصف كوب من الزبدة او السمن الحيوانى.
- كذلك كوب من المكسرات المجروشة.
- كمية من اللوز كاملة.
- ملعقة من القرفة.
مكونات الشربات
- ثلاث أكواب من الماء.
- ايضا ثلاث اكواب من السكر.
- مع ثلاث ملاعق من الزبدة.
- ملعقة من عصير الليمون.
خطوات وطريقة عمل البسبوسة
- خلط كل من السميد والسكر والبيكنج بودر والبيكربونات جيدا فى وعاء.
- اضافة الزبدة او السمن مع فرك المكونات جيدا باليد ثم اضافة اللبن الرائب او الزبادى وتقليب المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- تغطية الوعاء لمدة اربع ساعات وتركة حتى تتخمر المكونات جيدا.
طريقة تحضير الشربات
- وضع وعاء على النار بة الماء والسكر وتترك حتى تغلى المكونات.
- ثم اضافة السمن والليمون مع تقليب المكونات.
طريقة التسوية
- إحضار صينية الفرن ودهنها ببعض السمن او الزبدة ثم نقوم بوضع نصف كمية عجين البسبوسة فى الصينية مع فردها جيدا.
- نقوم بعد ذلك بوضع نصف كمية الحشو من المكسرات او كل الكمية حسب الرغبة مع توزيع الحشو جيدا على طبقة البسبوسة او الهريسة.
- نقوم بوضع الطبقة الثانية من عجينة البسبوسة على الحشو وتفرد جيدا.
- تزيين الطبقة الثانية ببعض المكسرات واللوز.
- تدخل صينية البسبوسة الى الفرن بعد تسخينه جيدا على 180 درجة.
- تترك البسبوسة فى الفرن حتى تاخذ اللون الذهبى ثم نخرجها.
- بعد ذلك نقوم بوضع الشربات عليها وتترك حتى تبرد ثم تقطع وتقدم فى اطباق الحلويات وبالهنا والشفاء.
تعليقات