طريقة عمل الكيكة اليابانية بالفانيليا أخف كيك شاي ممكن تشوفيه بطعم خطير وهش
تعتبر الكيكة اليابانية من أطيب أنواع الكيكات وهي عبارة عن كيكة قطنية هشة وتتميز بطعم اللذيذ ويمكن تزيينها وعملها تورتة بالكريم شانتيه والفواكه، وتوجد طرق مختلفة لعملها ولكل واحدة منهم طعم وقوام مختلف واليوم نقدم لكم اسهل وانجح طريقة لعملها في البيت بطعم روعة وبمكونات بسيطة من البيت فتابعونا.
طريقة عمل الكيكة اليابانية
المكونات:
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب نشا.
- ربع كوب سكر بودرة.
- 8 صفار بيض.
- 13 بياض بيضة.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب جبنة كريمي.
- ثلثين كوب سكر.
- ثلثين كوب حليب.
طريقة التحضير:
- في وعاء نضع الحليب مع الزبدة والجبنة ونرفعهم على النار مع التقليب المستمر للحصول على قوام ناعم ثم يوضع جانبا لكي يبرد.
- بولة كبيرة ونضع بها صفار البيض مع الفانيليا ونضرب بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق بعد ذلك ننزل تدريجيا بخليط الحليب مع الخفق على سرعة عالية.
- يضاف أيضا الدقيق المنخول مع النشا بعد ذلك نخفق بياض البيض مع رشة من الملح حتى يصبح كريمي ولونه أبيض مثل الثلج.
- نضع السكر تدريجيا أثناء الخفق ثم نضيف ربع كمية البياض إلى خليط الدقيق ونقلب في اتجاه واحد نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء البياض.
- نجهز صينية مغلفة بورق زبدة ونصب العجينة بداخلها وفي صينية أكبر نضع ماء مغلي وادخلي الكيك إلي فرن ساخن لمدة 25 دقيقة.
- ثم نخفض درجة حرارة الفرن ونتركها 60 دقيقة حتى تنضج تماما وعندما تبرد نزينها بالسكر البودرة أو الكريم شانتيه.
اسهل طريقة لعمل الكيك بالفانيليا
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب ونصف سكر بودرة.
- كوب حليب سائل.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب زبدة.
- 3 بيضات.
طريقة التحضير:
- نخفق البيض مع الزبدة في وعاء عميق لمدة 3 دقائق ثم نضيف الفانيليا مع الاستمرار في الخفق بالمضرب الكهربائي أو اليدوي.
- ننخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ونصب المزيج تدريجيا على الخليط السائل ونقلب ثم يضاف الحليب مع الخفق للحصول على قوام مناسب.
- نصب الكيك في صينية مدهونة بالزيت ومغلفة بالدقيق ونضعها في فرن ساخن لمدة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي فاتح.
سر نجاح الكيكة اليابانية
- يجب أن نقوم بفصل البياض عن الصفار حتى تنجح الكيكة وتصبح قطنية هشة واحرصي على خفق كل مكون على حدا في وعاء مجفف جيدا من الماء.
- يوضع البياض بعد خفقه جيدا على خليط الصفار والدقيق على عدة مرات واحرصي على التقليب من أسفل إلى أعلى للاحتفاظ بالهواء داخل العجينة.
شارك
تعليقات