طريقة عمل كوكيز السمسم على الطريقة التركية بخطوات سهلة جداً
أصبحت الوصفات التركية المذهلة هي الأكثر أقبالاً في الوطن العربي واشتهرت بشكل كبير للغاية، حيث أن المطبخ التركي مليء بوصفات الحلويات والمعجنات والأكلات الرائعة وكلها قريبة جداً من الوصفات المصرية، لذلك دائما ما تبحث ربات البيوت في المنطقة العربية على وصفات تركية مختلفة لإعدادها في البيت بنفسها لتقديمها للعائلة، وكوكيز السمسم مشهور للغاية في المطبخ التركي، وهو نوع من أنواع البسكويت التي يتميز بطعم في غاية الروعة وسهولة تحضيره ومكوناته الغير مكلفة، فتابعونا في هذا المقال لكي نوافيكم أسهل طريقة عمل كوكيز السمسم على الطريقة التركية.
طريقة عمل كوكيز السمسم
الكوكيز بشكل عام نوع من أنواع البسكويت الشهي والمفيد للغاية، وهناك أنواع مختلفة لعمل الكوكيز، ومن ضمن تلك الطرق الكوكيز على الطريقة التركية والذي يختلف تماماً عن الطرق الأخرى، من حيث الطعم والطريقة والمكونات أيضاً، وهو عبارة عن حلقات دائرية مغطاه بالسمسم اللذيذ.
المكونات:
- كأس وربع زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي.
- صفار بيضة.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة خل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- 3 كأس دقيق.
للوجه:
- بياض بيضة.
- سمسم محمص.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء كبير أو في وعاء الخفق الكهربائي، ونقوم بخفق الزبدة واللبن وصفار البيضة والخل والسكر والملح جيداً، ويترك الخليط جانباً.
- ننزل بمقدار الدقيق والبيكنج بودر على المكونات بشكل تدريجي، مع الاستمرار بالعجن نعجن المكونات للحصول على عجينة متماسكة وغير لاصقة وسهلة التشكيل.
- تشكل حلقات من العجينة ونغمرها في بياض ثم السمسم.
- نضع الكوكيز في صينية مفرودة بورق الزبدة، وندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة.
- نخرج الكوكيز من الفرن وتترك لتبرد تماماً، ويقدم بعد ذلك بألف هنا.
طريقة عمل كوكيز شوكليت شيبس ومكوناتها:
- ربع كوب دقيق.
- نصف كوب أسمر.
- نصف كوب زبدة.
- بيضة.
- 6 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب وربع رقائق شوكولاتة.
طريقة التحضير:
- في وعاء نخلط الدقيق والملح والبيكنج صودا.
- في وعاء الخلاط الكهربائي نخلط الزبدة مع السكر، وتخفق المكونات على سرعة متوسط حوالي دقيقتين.
- نضيف الفانيليا والبيضة ونخفق على سرعة منخفضة، حتى تتجانس المكونات معاً.
- نضيف الدقيق للمكونات تدريجياً، مع إضافة الشوكولاتة ونقلب.
- يغطى الوعاء ويترك في الثلاجة نصف ساعة.
- نكور العجينة ونضغط عليها قليلاً، ونرصها في صينية مفرود بها ورق الزبدة.
- يخبز الكوكيز في فرن محمي على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة لينضج تماماً.
تعليقات