طريقة المطاعم و المحلات في تخليل مخلل الجزر وسر قرمشتة و لونه المميز
يعد المخلل من أهم المقبلات التي لابد من تواجدها على سفرة الطعام دايمًا وهذا لأنه من أكثر المقبلات التي تساعد على فتح الشهية ويعطي طعم مميز للطعام، ولذلك هناك العديد من الأنواع من المخلل ومن أهم هذه الأنواع اللذيذة هو مخلل الجزر السريع، ولذلك نقوم دائما بشراءة من الخارج من المطاعم و المحلات لكى نقدمه بجانب الطعام، و لهذا سنقدم لكم طريقة تخليل مخلل الجزر السريع وسر قرمشتة و طعمه المميز ستحضرينه من المنزل بطعم الجاهز وأحلى.
مقادير مخلل الجزر
مخلل الجزر من أكثر المخللات المميزة جداً و المغذية الذي يتميز بطعمه المختلف و اللذيذ، كما أنه من المخللات التي يعشقها الجميع من الأطفال و الكبار ولهذا يطلبونه دائماً بجانب الطعام، ولهذا سنقدم لكم طريقة تحضيره بالخطوات و سنبدأ بالمكونات وهي:
- نصف كيلو من الجزر المقطع شرائح رفيعة.
- كوب وربع من الماء.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- فص من الثوم الصحيح (اختياري).
- نصف ملعقة من الشطة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الملح.
طريقة تحضير مخلل الجزر
من أسهل أنواع المخللات التي يمكنك أن تقوم بتحضيرها في المنزل هو مخلل الجزر وهذا لأنه لا يحتاج سوي خطوات بسيطة جدًا، ولذلك سنقدم لكم طريقة المطاعم و المحلات لصناعة مخلل الجزر السريع من المنزل، خطوات التحضير هي:
- أولاً قم بتنظيف الجزر جيداً بالماء واستخدام الفرشاة لكى تتخلصي من الأوساخ العالقة على الجزر.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع الجزر إلى شرائح متوسطة الحجم بالقطاعة أو باستخدام السكين.
- ثم قومي بوضع كوب و ربع من الماء فى وعاء على النار حتى يغلي، ثم قومي برفعهم من على النار واتركيه حتى يبرد تماماً هكذا نكون عقمنا الماء.
- بعد ذلك نأتي ببرطمان زجاج نظيف و معقم و نقوم بوضع شرائح الجزر في البرطمان.
- ثم نأتي ببوله كبيرة و نقوم بوضع الماء و الخل الأبيض و الشطة و الملح و نقلبهم جيداً حتى يختلط الملح ويذوب في الماء.
- نسكب الماء في البرطمان على الجزر حتى يغمر بالماء ويصل الماء إلى حلق البرطمان.
- نقوم بغلق البرطمان جيدًا ونتركه لمدة 3 أيام حتى يتم تخليله و يصبح جاهز.
- نفتح البرطمان ثم نقوم بتقديمه للطعام بالصحة والهنا.
تعليمات نجاح مخلل الجزر
المخلل من أكثر الوصفات التي لا تنجح مع بعض السيدات، ولكن مخلل الجزر سهل وسريع جداً ولكي تحصلين على مخلل مقرمش ولذيذ مثل المطاعم لابد من مراعاة هذه الأشياء التالية:
- لابد من تقطيع الجزر شرائح متوسطة و متساوية في الحجم لكى تحصلين على التخليل المظبوط.
- قومي بتعقيم كافة الأدوات التي سيتم إستخدامها في التخليل لكي تستطيع تناول المخلل لفترة طويلة.
مخلل الخيار السريع
هناك العديد من أنواع المخلل التي يمكن أن تقومي بتخليلها مثل الجزر واللفت و الفلفل والخيار، ومن أسرع وأطعم أنواع المخلل الذي يمكن أن تحضيرها من المنزل هو مخلل الخيار، كما أن مخلل الخيار من أكثر المقبلات التي تقدم بجانب المشويات و الوجبات السريعة، لذلك سنقدم لكم طريقة عمل مخلل الخيار السريع من المنزل بأسهل الخطوات، مكوناته هي:
- كيلو من الخيار الصغير.
- نصف كوب من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 فص من الثوم.
طريقة تحضير مخلل الخيار السريع
يتم تحضير العديد من الأنواع المختلفة و الخضروات في التخليل وكل نوع له طعم مميز جدًا و يختلف عن الآخر، ومن أكثر المخلل التي يتم تقديمها بجانب الأطعمة و الوجبات هو مخلل الخيار وهذا لأن الخيار متواجد طوال فصول العام وايضًا بسبب أن تخليل الخيار سريع جداً، ولهذا سنقدم لكم أسرع الطرق لتحضير مخلل الخيار من المنزل، الطريقة هي:
- قومي أولا بشراء الخيار البلدي و صغير الحجم لكى يساعد على تخليله بشكل أسرع.
- بعد ذلك قومي بغسل وتنظيف الخيار جيداً بالماء.
- نضع إناء على النار ونملئ منتصفه بالماء ونتركه حتى يغلى نرفعه الماء من على النار.
- نضع الخيار بعد تنظيفة وغسله جيدًا في الماء المغلي.
- نتركه في الماء الساخن لمدة دقيقة واحدة فقط ستلاحظين أن لونه تغيير وأصبح لونه أصفر .
- بعد ذلك نأتي ببرطمان زجاج لابد من تنظيف البرطمان جيدًا ويفضل تعقيم البرطمان لكى لا يحدث رائحة غير محببة للخيار.
- نقوم بو ضع حبات الخيار ونضغ فصوص الثوم الصحيحة بعد تقشيرها وغسلها.
- في بوله نخلط الخل و الملح و كوب من الماء ونقلب الملح في الماء حتى يذوب.
- نضيف الماء على الخيار ولابد من ملئ البرطمان حتى الحلق.
- نغلق البرطمان جيدًا ونتركه لمدة 6 ساعات حتى يتخلل ثم يقدم للطعام بالصحة والهنا.
تعليقات