طريقة عمل الملوخية على أصولها بالطريقة المصرية بطعم ومذاق شهي
طريقة عمل الملوخيه، الملوخية ضمن قائمة الأكلات المفضلة المشهورة في الوطن العربي بشكل كامل، ولها أكثر من طريقة لتحضيرها فنجد: الملوخية المصرية، الملوخية الناشفة، الملوخية بالأرانب، الملوخية بالفراخ، الملوخية باللحمة، ولكن أشهر الأنواع انتشاراً هي الملوخية المصرية بالطشة المصرية، وهناك أقاويل على أن الملوخية أكلة موجودة منذ عهد المصريين القدماء.
طريقة عمل الملوخية المصرية
الملوخية المصرية تعتبر من أكثر طرق الملوخية شهرة، فهي تتميز بوجود طشة الثوم التي تعطيها مذاق شهي ولذيذ ورائحة جذابة، فيتم تحضيرها بالمكونات التالية:
المقادير:
- مقدار نصف كيلو ملوخية مفرومة.
- ماء حسب الحاجة.
- مقدار ملعقة كبيرة ونصفها من الثوم المفروم الناعم.
- مقدار ملعقة كبيرة ونصفها من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
- ملح وفلفل حسب الاحتياج.
- مكعب مرقة دجاج.
طريقة التحضير:
- أول خطوة نضع الملوخية في وعاء على النار ونضيف عليها الماء بالتدريج ونقلب الملوخية لتصل للقوام المطلوب المتوسط ما بين الثقيل والخفيف.
- بعد ذلك نضيف مكعب مرقة الدجاج، ونترك الملوخية على النار حتى الغليان مرة واحدة ونرفعها من على النار.
- نحضر مقلاة على النار ونضيف لها الثوم المفروم والسمن ونقلب المكونات جميعها لتأخذ اللون الذهبي.
- ثم نضع الكزبرة على الثوم ونقلب حتى يأخذ لون ذهبي.
- بعد ذلك نضع الملوخية على الخليط السابق ونقلبها ثم نضيف الملح ونقلب.
- في النهاية نصيب الملوخية في أطباق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل الملوخية الناشفة
المقادير:
- كوب من الملوخية الناشف.
- كوبان ونصف مرق دجاج، أو لحم.
- ثوم مفروم ناعم. ملح.
- كمون.
- بهارات.
- كزبرة ناشفة.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة زيت.
طريقة التحضير: - نحضر إناء ونضعه على النار به المرق، ونضيف: ملح، بهارات، ونترك الخليط ليغلي.
- ثم نضيف الملوخية للخليط السابق ونتركها حتى تغلي ثم نرفعها من على النار ونغطيها.
- بعد ذلك نضع طاسة على النار بها ملعقة زيت وملعقة زبدة وثوم مفروم ونقلبه ليتشوح.
- ثم نضيف الكزبرة ونقلب المكونات لتأخذ اللون الذهبي.
- بعد ذلك نضيف الملوخية على خليط اليوم ونقلبهم.
- تقدم الملوخية بعد وضعها في أطباق التقديم في النهاية بألف هنا وشفا.
طريقة عمل الملوخيه
الملوخية من الأكلات التراثية المشهورة والموجودة منذ زمن بعيد ويقال أنها موجودة منذ عهد المصريين القدماء أيضاً، فهي تتميز بوجود طرق كثيرة ومختلفة لتحضيرها ولكن أشهر هذه الطرق هي طريقة تحضير الملوخية في المطبخ المصري بطشة الثوم المعروفة التي تعطي لطبق الملوخية طعم ورائحة ولا أروع، ويمكن تقديم الملوخية بجانب اللحم، الفراخ، الأرانب والأرز الأبيض.
تعليقات