فطائر بعجينة بطاطس بالجبنة وصفة سهلة لوجبة متكاملة
فطيرة بطاطس من أشهر الأكلات التركي التي انتشرت في الآونة الأخيرة في الكثير من المطاعم ولاقت رواج عالمي ولكن الأكثر أنتشار كان في الدول العربية، ويزداد الطلب كثيرا عليها خاصة في فصل الشتاء لإنها تمد الجسم بالطاقة والشبع وبها وكل مكوناتها بسيطة متوفرة لديكم من الأطعمة التي تعتبر وجبات رائعة متكاملة ووجبات لها طعم مميز وخفيف، كما إنها لها قيمة غذائية كبيرة متوازنة إلا إنها مكوناتها بسيطة، سنقدم في السطور التالية طريقة فطيرة بطاطس وصفة متكاملة من مطبخك.
طريقة عجينة فطيرة البطاطس
فطائر البطاطس لها مذاق مميز وخفيف ويرغب الكبار والصغار تناولها لأن عجينة الفطيرة تكون طرية وناعمة وطعمها مثل الوجبات السريعة الجاهزة، وتقدم عادة فطيرة بطاطس مع صوص مايونيز والكاتشب أو صوص الزبادي.
مكونات فطائر بطاطس بحشو جبن موتزاريلا
- نصف كيلو من بطاطس مغسولة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب ونصف الكوب من الدقيق.
- كوب من الجبن الموتزاريلا.
- زيت نباتي.
تحضير فطيرة بطاطس بحشو الجبن موتزاريلا
- يقشر البطاطس بعد غسلها جيدا وتوضع في وعاء عميق به ماء وترفع على النار ويرش عليها القليل من الملح وتترك حتى تنضج.
- ثم تصفى البطاطس من الماء وتوضع في وعاء أخر وتهرس جيدا وهي ساخنة حتى يسهل عليك هرسها.
- ثم ضيفي عليها الملح والفلفل الأسود والبابريكا وتخلط البهارات مع البطاطس المهروسة ثم يضاف عليها الدقيق بالتدريج.
- مع عجن مكونات معا عجن مستمر وتدهن اليد بالزيت وتلم العجينة حتى تأخذ قوام عجينة طرية سهلة التشكيل.
- تترك البطاطس مع الدقيق لمدة 5 دقائق ترتاح قليلا، ادهني يدك بالزيت ثم شكلي عجينة بطاطس على شكل كرات وكل كرة تحشو بالجبن.
- ضعي في منتصف كل كرة جبن موتزاريلا ثم غلق الكرات جيدا وشكليها على شكل كرة واضغطي عليها ضغط خفيف.
- ترص الكرات في صينية على ورق زبدة تدخل فطائر البطاطس إلى الفرن الساخن حتى تنضج تماما وتأخذ لون ذهبي من جوانب.
- ثم تخرج من الفرن وتقدم مباشرة وهى ساخنة يمكن دهن وجه الفطائر بالقليل من الزيت أو البيض ورش على وجهها سمسم أو حبة البركة.
فطيرة بطاطس بعجينة طرية اقتصادية ولذيذة
فطائر البطاطس بالفرن شهية جدا سهلة أيضا وتعد من فطائر اقتصادية الموفرة في ميزانية والطعم لذيذ شهي وتعد كوجبة متكاملة تدخل الفرن وتخرج فطيرة ستنال إعجابكم بتوابل مميزة جاهزة على تقديم.
مكونات فطيرة بطاطس بالفرن
- ربع كوب من زيت النباتي.
- نصف كوب من حليب الفاتر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- بيضة واحدة بحرارة المطبخ.
مكونات حشو فطيرة البطاطس
- عدد 3 بيض ناضج مقلي.
- ثمرة واحدة من بصل مفروم.
- عدد 3 ثمرات من بطاطس مسلوقة.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من زيت.
- عدد 2 ثمرة من فلفل رومي ملون.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من ثوم بودر.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة ناعمة.
- لدهن وجه فطيرة بطاطس صفار بيضة.
- ملعقة كبيرة من خليط حبة البركة مع سمسم.
خطوات تحضير عجينة فطيرة بطاطس بالجبن
- في وعاء يضاف الزيت مع السكر مع البيض مع الزبادي والخميرة الفورية حبيبات وتحرك كل مكونات معا جيدا.
- ثم نضيف عليهم الدقيق مع الملح وتقلب مكونات معا مع العجن المستمر لمدة 5 دقائق لكي تحصلي على عجينة طرية لابد من أن تكون عجينة غير لاصقة.
- إدهني طبق بالقليل من الزيت ضعي عليه عجينة وقومي بتغطيتها بالنايلون وتترك العجينة حتى تختمر لمدة ساعة.
- نجهز حشو فطيرة البطاطس لحين تخمير العجينة ضعي في مقلاه الزيت وضيفي عليه بصلة صغيرة الحجم وقلبي مكونات معا حتى تذبل البصلة وتأخذ لون ذهبي.
- ضيفي عليها الفلفل الملون المقطع وتقلب معا بعضها البعض يرش عليهم الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبابريكا والكزبرة الجافة وتقلب مكونات مع بعضها.
تعليقات