طريقة عمل خبز الصاج بكل سهولة وبساطة في المنزل

خبز الصاج ، من أشهر أنواع الخبز التي يمكن تقدمها مع مختلف الحشوات طريقة تحضيره سهلة جداً وبسيطة، يشتهر تقديمه في الكثير من البلاد العربية، وتختلف طرق تحضيره فيمكن تحضيره بالخميرة أو يمكن الاستغناء عنها، وهو من أنواع الخبز التي تختلف عن أنواع الخبز الأخر مثل خبز الثوم وخبز البيتي وغيره من حيث القوام فهو خبز رقيق جداً لا يحتاج إلي تخمير فهو بسيط جداً، ومن مكوناته الأساسية التي يعتمد عليها هي الدقيق والماء والملح يمكن استبدال الماء باللبن حسب الرغبة، لكن يمكن إضافة بعض من المكونات الأخرى مثل السكر والمواد الرافعة مثل البيكنج بودر لتعمل على تحسين القوام، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أبسط طريقة لعمل خبز الصاج بخطوات سهلة جداً داخل المنزل.

مكونات عمل خبز الصاج بالمنزل

يتكون الخبز من أبسط المكونات وهي كما يلي:ـ

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 1 كوب حليب سائل.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح أبيض.
• ربع ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف علي طريقة تحضير خبز الصاج بكل سهولة وبساطة في المنزل وهي كما يلي:-

1. نحضر وعاء عميق ويتم فيه نخل الدقيق والملح باستخدام منخل سلك للتخلص من التكتلات والشوائب.
2. ثم بعد ذلك نحضر العجان الكهربائي ونضع خليط الدقيق والملح المنخول ثم يضاف كلاً من السكر والبيكنج بودر ونخلط كل المكونات علي سرعة متوسطة.
3. نستمر في الخلط حتي تمتزج المكونات جيداً، ثم نضيف كوب الحليب والزيت ونستمر في العجن حتي تمتزج المكونات تماماً.
4. ثم نستمر في العجن لمدة 10 دقائق حتي تمتزج المكونات مع بعضها البعض وبعد مرور العشر دقائق نحصل علي عجينة ملساء وناعمة وغير لاصقة.
5. نضع العجين في وعاء مرشوش بقليل من الدقيق ونغطيها وتترك جانب لمدة 15دقيقة حتي ترتاح.
6. وبعد ما ترتاح العجينة تقسم العجينة إلي كرات صغيرة متساوية الحجم مثل حجم ثمرة الليمون الكبيرة، ثم تغطي وتترك لترتاح قليلا حتي يسهل فردها.
7. نقوم بفرد كرات العجين علي سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق ثم تفرد كل كرة باستخدام النشابة الخشبية حتي نحصل علي شكل دائري بسمك رقيق أو بسمك ٢ مللي.
8. نكرر نفس الخطوات السابقة حتي ننتهي من فرد كرات العجين الموجودة معنا.

طريقة التسوية

1. نحضر طاسة مسطحة ثم نقوم بوضع الطاسة على نار بدرجة حرارة متوسطة ونتركها حتي تسخن تماماً.
2. ثم نقوم بوضع رغيف الخبز في الطاسة ويترك حتي ينضج ويكتسب اللون الذهبي الفاتح.
3. نقوم بقلب الرغيف علي الجانب الآخر حتي ينضج أيضاً ويكتسب نفس اللون الذهبي.
4. يرفع من علي النار ويوضع في طبق ويغطي بفوطة نظيفة حتي لا ينشف، نكرر نفس خطوات التسوية السابقة حتي ننتهي من أرغفة العجين بالكامل.
5. ثم نحضر طبق كبير وواسع ونضع به أرغفة الخبز وتقدم علي مائدة الطعام بألف هنا وشفاء.

طريقة عمل الخبز المنزلي

1. نجهز وعاء ثم نضع به ملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة، ثم نضيف نصف كوب من الماء الدافئ ونقلب المكونات جيداً.
2. ثم نترك الخليط لمدة ربع ساعة حتي يتفاعل وتنشط الخميرة مع مراعاة تغطيته.
3. في وعاء عميق نقوم بتحضير أربع أكواب من الدقيق الأبيض ثم نضيف رشة من الملح ونقلب المكونات جيداً.
4. ثم نضيف إليه خليط الخميرة السابق ونضيف حوالي كوب ونصف من الماء الدافئ تدريجياً ونعجن المكونات باليد.
5. نستمر في العجن حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية، ثم تترك في وعاء به رشة من الدقيق حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
6. ثم نقوم بتشكيلها إلي كرات صغيرة متوسطة الحجم، ثم نترك الكرات لكي ترتاح لمدة عشر دقائق.
7. نقوم بفرد الكرات على شكل دائرة تشبه رغيف الخبز باستخدام النشابة ويفضل أن تكون بسمك متوسط وليس سميكاً.
8. ثم نترك الخبز لكي يرتاح قبل التسوية مع مراعاة تغطيته جيداً، ثم نقوم بوضع طاسة على نار ونتركها تسخن جيداً.
9. نضع الخبز في الطاسة ونتركه حتي تظهر فقاعات صغيرة على الوجه، ثم يقلب على الجنب الآخر من حين لآخر حتي ينتفخ ويأخذ اللون الذهبي.
10. ثم نضع الخبز في طبق ونغطيه لنحافظ عليه ولكي يصبح طري.