طريقة عمل العجة السورية بالبيض والبقدونس بطعم لذيذ وشهي أحلى من الجاهزة

العجة السورية ، من أشهر الأكلات الشعبية الغنية عن التعريف، التي يشتهر بها المطبخ العربي، وتقدم دائما على وجبة الإفطار والعشاء، وتعرف بمذاقها الطيب ورائحتها الجميلة، كما تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل البروتينات، والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، ويمكن تقديمها بالبيض، أو الكوسا، أو الجبنة، أو البصل الأخضر، وهى من الأطعمة لذيذة الطعم التي تمتلك بعض النكهات الجميلة مثل البقدونس وغيره، وطريقة تحضيرها في المنزل سهلة وبسيطة وتستطيع السيدات القيام بعملها في المنزل بكل سهولة، وتقديمها للأسرة كوجبة رائعة على الإفطار أو العشاء، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل العجة السورية بالبيض والبقدونس بطعم لذيذ وشهياقها رائع، أحلى من الجاهزة.

مكونات العجة السورية بالبيض والبقدونس

تتكون من بعض المكونات البسيطة التي تساعدنا على عمل وجبة سريعة سوف نتعرف عليها وهى كالتالي:-

• ثلاث حبات من البيض المخفوق.
• كوب من البصل الأخضر المفروم.
• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الفلفل الرومي المقطع.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم اليوم طريقة تحضير العجة السورية بالبيض والبقدونس بطعم لذيذ وشهي أحلى من الجاهزة بخطوات سهلة بالمنزل وهى كما يلي:-

1. نحضر وعاء ونضع به البيض، والبيكنج بودر، والملح، والفلفل الأسود ونقلبهم جيداً مع بعض.
2. ثم نقوم بإضافة الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية ولينة.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل الرومي، والبصل، والبقدونس ونقلبهم مع بعض جيداً.
4. نحضر طاسة كبيرة ونضعها على النار ونتركه حتى تسخن جيداً، ثم نقوم بإضافة القليل من الزيت.
5. نشكل العجينة على شكل أقراص ونضعها داخل الطاسة ونقلب من حين لآخر حتى تتحمر وتنضج تماماً.
6. نخرج العجة من الطاسة ونضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة بألف صحة وهنا.

نصائح عند عمل العجة السورية بالبيض والبقدونس

توجد نصائح بسيطة يجب التعرف عليها حتى نحصل على وجبة غذائية متكاملة وهى كالتالي:-

• تسخين الطاسة جيداً قبل وضع العجين.
• كما يفضل تقليب الدقيق جيداً حتى يصبح بدون كلكة.
• يفضل أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• وضع الخضروات الطازجة يجعلها وجبة متكاملة.
• كما يفضل وضع الدقيق بعد خفق البيض جيداً.
• يفضل نخل الدقيق جيداً قبل إضافة على الخليط.
• يجب أن يكون الزيت ساخن أثناء القلي.
• وضع البيكنج بودر يجعل قوام العجة هش ومقرمش.

طريقة عمل العجة المصرية

• نحضر وعاء ونضع ثماني حبات من البيض، وملعقة صغيرة من الخل، وربع كوب من الحليب السائل، وملعقتين من الملح ونقلبهم بواسطة المضرب اليدوي حتى تختلط جميع المكونات مع بعض.
• بعد ذلك نقوم بإضافة 4 ملاعق كبيرة من الطحين ونقلب جيداً، ثم نضيف ملعقة صغيرة من القرفة، والكزبرة وبعض البهارات التي تعطي لها طعم مميز ونقلبهم مع بعض.
• ثم نضيف ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، وملعقة كبيرة من البصل الأخضر، وملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المقطع، وملعقة كبيرة من الكوسا المبشورة ونقلبهم مع بعض حتى يصبح الخليط متجانس.
• نحضر مقلاة كبيرة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت ونتركها حتى تسخن، ثم نضع الخليط على الزيت ونتركها حتى تأخذ الشكل المناسب ويصبح على شكل قرص كبير.
• نترك العجة حتى تتحمر ثم نقلبها على الوجه الأخر حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل، نخرجها من الطاسة بعد أن تبرد تماماً، ثم نضعها على طبق التقديم وبألف صحة وهنا.