حضري قراقيش الشمر واليانسون في المنزل بكل سهولة والطعم روعة

قراقيش الشمر واليانسون ، تعتبر من أفضل المخبوزات التي تقدم مع الشاي أو الحليب لذيذة ومناسبة جداً في فصل الشتاء مع المشروبات الساخنة في الجو البارد فهي تعطي دفء للجسم، وتعتبر من أكثر المخبوزات التي يعشقها الكثير من الأشخاص، تمتاز بطعم لذيذ ومقرمش وتتميز بأنها من المخبوزات التي يمكن تحضيرها بنكهات مختلفة أو يمكن تقديمها سادة لمن لا يرغب في إضافة بعض من النكهات إليها، تعتبر من المخبوزات التي يمكن تقديمها بالسمن البلدي أو السمن العادي فهي سهلة جداً في تحضيرها ومكونات بسيطة جداً وغير مكلفة لها رائحة رائعة وجميلة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل قراقيش الشمر واليانسون الشهية التي لها رائحة رائعة وجميلة.

مكونات عمل قراقيش الشمر واليانسون

تتكون القراقيش من مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ربع كوب من اليانسون المطحون.
• ربع كوب من الشمر المطحون.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم.
• 2  ملعقة كبيرة خميرة جافة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• كوب سمن طري.
• كوب حليب دافئ.
• رشة ملح.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف علي طريقة تحضير قراقيش الشمر واليانسون خطوة بخطوة في المنزل وهي كما يلي :-

1. تذوب الخميرة مع ملعقة السكر في نصف كوب ماء دافئ وتقلب جيداً وتترك جانب حتي تتفاعل جيداً.
2. ثم نحضر وعاء كبير وواسع ويتم نخل الدقيق به حتي نتخلص من التكتلات والشوائب.
3. يوضع الدقيق بعد نخله في العجان الكهربائي مع كلاً من حبة البركة والشمر واليانسون والسمسم والملح ونقلب المكونات جيداً
4. ثم يشغل العجان علي سرعة متوسطة وتضاف السمن إلي خليط الدقيق حتي تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً.
5. يضاف خليط الخميرة مع الخلط المستمر ثم يضاف الحليب إلي الخليط تدريجياً مع العجن المستمر لمدة دقيقتين حتي تتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة.
6. توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وتغطي بكيس بلاستيك وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة، حتي تختمر ويتضاعف حجمها.

طريقة تشكيل العجينة

1. بعد ما تختمر العجينة تقطع إلي كور كبيرة الحجم ونأخذ كل كرة ونشكلها على شكل مستطيل طويل نضغط عليه قليلاً باليد، حتي يصبح بسمك متوسط.
2. ثم يقطع إلي مربعات صغيرة أو أصابع قصير بواسطة سكين حاد، ثم نكرر الخطوات بنفس الطريقة حتي ننتهي من كمية العجين.
3. ترص قطع العجين في صينية فرن مدهونة بالزيت وتغطي وتترك في مكان دافئ لتختمر مرة أخرى لمدة لا تقل عن ساعة حتي يتضاعف حجمها.
4. ثم توضع في فرن ساخنة مسبقاً علي درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 15 إلي 20 دقيقة حتي تنضج وتكتسب اللون الذهبي الجميل.
5. نخرج القراقيش من الفرن وتترك جانباً حتي تبرد تماماً، ثم ترص في طبق التقديم وتقدم بجانب كوب من الشاي الساخن أو الحليب بألف هنا وشفاء.