من غير ما يمتص نقطة زيت أعملي البطاطس المقلية المقرمشة بطريقة صحية وبطعم لذيذ
الكثير منا يحبون تناول البطاطس المقلية دائما ويعشقون تناوله بجانب الأكلات المشوية كالفراخ أو اللحمة أو الكفتة ويحبون أيضا تناول البطاطس المقلية بجانب المعجنات أو البيتزا وغيرها العديد، وكذلك يكون طبق من الأطباق الأساسية الذي وضعه مع الأكلات الشعبية حيث أن البطاطس يعد من أنواع الخضراوات المفيدة والمغذية والتي تحتوي علي الكثير من العناصر الغذائية الغنية بالبروتينات والحديد وغيرها، وقد توجد أنواع كثيرة من البطاطس ومنها البطاطس الطينية والبطاطس الصحراوية وغيرهم، ومن الممكن أن نقوم بعمل العديد من الأصناف ومنها البطاطس المقلية وصينية البطاطس باللحمة أو بالفراخ وكفتة البطاطس بالجبنة وغير ذلك الكثير.
ولكن الوصفة المحببة لدي كل الناس وخاصة الأطفال ولكن أحيانا قد نواجه مشكلة في قلي البطاطس وهي إحتوائه على كمية من الزيت فهذا قد يضر صحة الإنسا،ن ولكن في هذا المقال سوف يتم حل هذه المشكلة من خلال وضع البطاطس في خليط من الدقيق فهذه الخلطة تجعله مقرمش ولا يحتوي على نقطة زيت عند قليه.
مكونات البطاطس المقلية المقرمشة
عند الذهاب الى المطاعم تقدم بجوار الاكلات بطاطس مسلوقه مقليه مقرمشه، فيطلبها منا الاطفال دائما ولا نعرف الطريقة لجعل البطاطس مقرمشه ولذيذه، لذا احضرنا لكى الطريقة البسيطة لصنع البطاطس المقليه المقرمشه داخل المنزل، نحضر شرائح البطاطس الرفيعة ثم نقوم بوضعها فى ماء مثلج وخل، لمدة ساعة ثم نقوم بوضعها فى دقيق وعليه ملعقة كبيرة من النشا، ثم تحمر فى زيت غزير، هذه الطريقة تجعل طعم البطاطس مقرمشه ولذيذه جدا .
- كيلو واحد من البطاطس.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق النشا.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البيكينج بودر.
- كمية مناسبة من الماء.
- نصف كوب كبير من الخل الأبيض.
- ربع كوب كبير من عصير الليمون.
- كمية مناسبة من الملح.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة
- نقوم بتقشير البطاطس ثم يتم غسله بإستخدام الماء وقومي بتقطيعه على شكل أصابع ونحضر طبق كبير ونضع به كمية مناسبة من الماء ويفضل أن تكون الماء مثلجه ونضيف إليها نصف كوب كبير من الخل الأبيض وربع كوب كبير من عصير الليمون وكمية مناسبة من الملح.
- ويتم تقليبهم مع بعض لذوبان الملح ثم نضع أصابع البطاطس ونتركها لمدة ساعة أو نصف ساعة تقريبا وبعد ذلك نقوم بتصفية البطاطس من الماء ثم يتم إحضار وعاء ونضع به أربع ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض.
- ثم نضيف إلى الدقيق ملعقتان كبيرتان من مسحوق النشا وملعقة واحدة صغيرة الحجم من البيكينج بودر ونضع رشة من الملح ونقوم بخلط كل هذه المكونات، مع بعضها ويتم إضافة كمية مناسبة من الماء تدريجيا مع الإستمرار في التقليب للحصول على عجينة متماسكة وسائلة قليلا.
- أو من الممكن أن لا نضيف إليها ماء ونترك الخليط كما هو جاف ونضع به أصابع البطاطس ويتم وضع طاسة عميقة على النار ونضع بها كمية مناسبة من الزيت النباتي وعند تسخينه يتم وضع أصابع البطاطس وعندما يكون باللون الذهبي يتم إخراجه ووضعه في طبق ويقدم مباشرة.
يعد البطاطس من أهم أنواع الخضار الصحى الذي يعمل على تقوية وتغذية الجسم وبناء العضلات، كما أنه مفيد جدا لصحة القلب والشرايين ويحسن التقلبات المزاجية ويعطى الاحساس بالشبع لفترة طويلة، فالكثير منا يحبون تناول البطاطس المقليه المقرمشه، فهى لها طريقه تحضير سهلة، تجعلها أكثر قرمشه، وطعم جميل أولا ننقع البطاطس فى ماء مثلج وخل لمده نصف ساعه ثم توضع في الدقيق والنشا والملح، ثم توضع فى زيت غزير ساخن جدا، وتقدم بالهنا .
تعليقات