طريقة عمل الكبدة بتتبيلة وخلطة سرية وبطعم ألذ وشهي

الكبدة، فهي تعد من أشهى والذ وأخف الوصفات الشعبية المصرية الجميلة، حيث تقدم بجانب اشهر الاكلات الشعبية مثل السجق و الفتة واللحمة وغيرها من هذه الوجبات، وتعد أيضا بطرق مختلفة بسيطة لسهولة تناولها للأطفال، حيث أنها مفيدة جدا لصحة الأطفال لأنها تعزز مناعة الجسم وتمد الجسم بالحديد اللازم بصحتهم ونمو أجسامهم، بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات الأساسية، فتعد تأكيد بأكثر من طريقة فتعد كوجبة للسندوتشات مثل الكبدة الاسكندراني ومنها المشوية والمقلية بالردة، سوف نقوم بتحضير الكبدة المقلية بالردة.

طريقة تحضير الكبدة المقليه بالردة:-

المقادير:-

• قطعة من الكبدة مقطعة شرائح سمكها متوسط.
• ثمرة بصل مبشور.
• ٢ فص ثوم مفروم.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من البهارات.عصير ليمون.
• كمية مناسبة من الردة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:-

• في بولة متوسطة نضيف قطع الكبدة وعليها البصل المبشور والثوم المفروم والملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون ونفرك التوابل بالكبدة كى يختلطوا سويا.
• توضع جائنا لمدة ساعة حتى تتشرب الكبدة من التتبيلة.
• نقوم بتحضير مقلاة على نار متوسطة بها كمية مناسبة من الزيت لتحمير الكبدة.
• نقوم بوضع الردة في طبق مسطح ونقوم بإضافة قطعة من الكبدة على الردة ونضيفها إلى زيت القلي ونقوم بتحمير الكبدة على الوجهين حتى يصبح لونها بني.
• يجهز طبق عليه مناشف ورقية لوضع الكبدة عليه للتخلص من الزيت الزائد منها.
• تقدم في طبق التقديم وعليها رشة من البقدونس المفروم.
• تقدم بجانبها سلطة الطحينة والخبز البلدي وسلطة معدة من قطع الكبدة.

طريقة تحضير سلطة الكبدة:-

المقادير:-

• نصف كوب من لسان العصفور.
• ربع كيلو من الكبدة المقطعة صغير جدا.
• ٢ فص ثوم.
• ثمرة بصل مفروم.
• خل.
• رشة من ملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الكمون.
• رشة من البهارات.
• ملعقتين صلصة طماطم.
• طماطم مفرومة.
• فلفل أخضر حار.بقدونس مفروم.
• زيت ذرة.

طريقة التحضير:-

• في وعاء على النار نقوم بوضع الزيت ثم نقوم بتحمير لسان العصفور حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نقوم بإضافة الكبدة ونقلب جيدا.
• ثم نضيف البصل والثوم ثم الخل ونضيف عليها الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون ونستمر في التقليب.
• ثم نقوم بإضافة الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والفلفل الحار ونقلب وتترك على النار حتى تنضج.
• تقدم في طبق تقديم السلطة نضع عليها رشة من البقدونس المفروم.
• تقدم ساخنة مع سندوتشات الكبدة

طريقة عمل الكبده

يشتهر الكثير من المطاعم والاسواق في تحضير الكبدة بمختلف أشكالها وقد تكون بشكل غير آمن وصحي، فيفضل عمل الكبدة فى المنزل بشكل سهل وبسيط ويمكن أن نقوم بإعدادها بعدة أشكال منها الكبدة الاسكندراني بشكل مميز، ونضيف على الكبدة بالثوم والخل والليمون حتى نقوم بتنظيفها بشكل جيد ونضيع منها الزفارة وتقدم بشكل جميل على المائدة.