أسرار تحضير تسالي البرازق اللذيذة بالسمسم في البيت أحلى من بتاعة الفرن
تكون تسالي البرازق اللذيذة بالسمسم من أشهى أنواع الحلويات العربية فقد يرجع أصلها إلى سوريا وتتميز بتغطية السمسم لها يكون شكلها عبارة عن دوائر عشوائية ومغطاة بالسمسم تشبه دوائر الكحك الناعم في مصر عندما تقوم بتذوقها لا تستطيع الاستغناء عنها فهي لذيذة جدا وتكون مكونتها سهلة لا تأخذ وقت أو مجهود وسوف نوضح طريقة عملها من خلال هذا المقال.
أسرار تحضير تسالي البرازق
تبحث ربات المنازل عن عمل كل ما هو جديد لأطفالها ، حيث تكون مغذية جدا تحتوي على كثير من الدهون المشبعة والبروتينات فهي مفيدة جدا فضلا عن وجود السمسم بها والتمتع بفوائده العظيمة وسوف نتعرف على مكونات عمل البرازق الشامية من خلال النقاط التالية:
مكونات التزيين:
- ٢ كوب سمسم .
- كوب لوز مجروش.
- كوب فستق مجروش.
مكونات البرازق:
- كوب سكر بودرة.
- فانيليا.
- عصرة ليمون.
- ٢ بيضة.
- ملعقة خل أبيض.
- بيكنج بودر.
- ٣ كوب دقيق.
- كوب ماء.
- ٢ ملعقة عسل.
- كوب ونصف سكر.
- كوب زبدة.
طريقة التحضير:
بعد أن تعرفنا على مكونات عمل تسالي البرازق اللذيذة بالسمسم نتعرف على طريقة تحضيرها من خلال النقاط التالية:
تحضير القطر:
- نقوم بوضع السكر على النار ونقوم بتحريكه باستمرار حتى يصبح كراميل اللون.
- يتم وضع كوب الماء على السكر ونتركه يغلي.
- نقوم برفعه من على النار ونضع عليه العسل ونقلبه باستمرار حتى تمام الذوبان.
- نحضر وعاء كبير ونضع به الخليط ونتركه حتى يبرد تماما.
تحضير البرازق:
- نحضر الزبدة ونضعها في الخلاط ونقوم بخفقها جيدا حتى تكون قوامها كريمي.
- يضاف إلى الزبدة السكر البودر ونقوم بالخفق حتى يتجانس الخليط جيدا.
- نقوم بإضافة خل وبيض وفانيليا ونقوم بخفقهم جيدا.
- نضع الدقيق والملح بالتدريج ونستمر في الخفق حتى تمام التجانس.
- نضع البيكنج بودر مع الخفق المستمر.
- نضع العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى دوائر نأخذ كل دائرة ونضعها في القطر ثم تغمس في الفستق ونقوم بأخذ البرازق ونغمسها في القطر ثم السمسم ونستمر في ذلك الأمر حتى تنتهي كمية البرازق التي لدي ثم نقوم نضع ورق الزبدة في صينية ونضع عليها البرازق.
- ندخل البرازق الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة وترك البرازق بها حتى تنضج.
- عند تمام النضج نرفعها من الفرن ونتركها تبرد ثم نقوم بتقديمها في أطباق مسطحة وبالهناء والشفاء.
شارك
تعليقات