مورقة وأوفر من الجاهزة.. طريقة عمل عجينة البف باستري الفرنسية ووفري فلوسك

طريقة عمل عجينة البف باستري، تهم كل من يرغب في عمل أصناف المعجنات الخفيفة، فهي تعد من أشهر المعجنات، ورغم أن عملها يستهلك وقت وجهد كبيرة، إلا أن الطعم المتميز لها في النهاية، يجعلنا نبحث عن أكثر الطرق نجاحا، للحصول على عجينة رقيقة مورقة في طبقات لذيذة، تكسب كل وجبة تضاف إليها رونق خاص، والتي سوف نوضح في السطور القادمة بعض من تلك الطرق السهلة، لكل ربة منزل.

طريقة عمل عجينة البف باستري

هناك العديد من الطرق المستخدم في عمل عجينة الباستري، والتي تتطلب بعض الخطوات والمكونات، كما يلي:

المكونات:

• كيلو من الدقيق البيض الخاص بالمخبوزات.
• وربع كيلو من الزبدة.
• مائة جرام من الزبدة سائلة.
• ملح.
• عصير ليمونة.
• وماء بارد.

خطوات اعداد عجينة البف باستري

• أولا في وعاء عميق يضاف الدقيق والملح واليمون والزبدة السائلة، ويضاف الماء تدريجيا مع الخلط، ثم يستمر في عملية العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة.
• بعد ذلك تغلف وتوضع في مكان دافئ، لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• ثم يتم تقطيع الزبدة إلى أجزاء صغيرة، وبعد ذلك تقسيم العجينة إلى نصفين، ويفرد كل جزء ثم بعد ذلك تفرد الزبدة على واحد من الجزئيين، ويوضع الثاني علية، بعد ذلك يتم تطبيق العجينة بحيث تصبح في حجم كف اليد.
• بعد ذلك تغلف وتوضع في البراد، لمدة لا تقل عن ساعة.
• ثم يتم تكرار نفس الخطوة من تقسيم العجين وفرد الزبدة بين الجزئيين، وذلك حتى الانتهاء من كمية الزبدة.

حشوة عجينة البف باستري

تستخدم عجينة البف باستري، في عمل الحلويات والموالح، ويمكن خبزها في الفرن، أو قليها في الزيت، ولكن يفضل دائما خبزها في الفرن، وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون، ومن أنواع الفطائر المستخدم فيها عجينة البف باستري، فطيرة الفواكه، والكريمة، وأيضا يمكن حشوها بالشكولاتة.

حشوات البف باستري موالح

• نقدم لكي سيدتي طريق بسيطة للحصول على فطائر هشة بالجبنة، تصلح لكل وقت.
• وكل ما تحتاجين إليه، هو ربع كيلو من الجبنة شيدر، وعجينة باستري الجاهزة سابقا عندك.
• بعد ذلك يتم تقسيم العجينة إلى مربعات، وبعد ذلك نضع قطعة من جبنة شيدر في منتصف المربع.
• ثم بعد ذلك تغلف، ويتم خبزها في فرن متوسط الحرارة.
• وبالنسبة الحشوات المالحة فيستخدم فيها الجبن واللحوم والخضروات بنفس الطريقة.

في الختام ومن كل ما سبق نجد أن طريقة عمل عجينة البف باستري، ليست بالعمل الصعب أبدا في المقابل سوف يكون لديكي عجينة تصلح لعمل وجبات مختلفة.