طعم جديد مع خلطة القرنبيط المقلي المقرمش بالنشا الرائعة التي يقبل عليها الجميع
خلطة القرنبيط المقلي المقرمش بالنشا هي الخلطة السرية التي يريد معرفتها الجميع، وذلك بسبب رغبتهم الشديدة في قرمشته حتى يكون ذو طعم لذيذ ورائع عند تناوله ولا يفضلون النوع الطري منه، ومعظم الناس تقوم بعمل النوع المعتاد منه الذي يتم وضعه في خليط الدقيق السائل ثم القلي في الزيت بدون غمسه في التتبيله الجافة التي تحتوي على النشا والدقيق والبيكنج بودر، ولكن القرنبيط في جميع حالاته له فوائد صحية للجسم لا تعد ولا تحصي والآن سوف نعرض على حضراتكم مكونات عمل القرنبيط المقلي المقرمش بالنشا وطريقة تحضيره من البداية.
مكونات عمل القرنبيط المقلي المقرمش بالنشا
تعتبر مكونات عمل القرنبيط المقلي المقرمش بالنشا من المكونات البسيطة التي سوف نتعرف عليها الآن وهي كما يلي:-
- ربع كوب من النشا.
- حبة من القرنبيط.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ٢ فص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
مكونات الطبقة المقرمشة
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ٢ ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة الإعداد والتحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير القرنبيط المقرمش بخطوات سهلة وبسيطة وهي كما يلي:-
- نقوم بتقطيع القرنبيط ونسلقه في كمية من الماء بها قليل من الملح ونتركها لمدة ١٠ دقائق.
- ثم نخرج القرنبيط من ماء السلق ونضعه في الماء البارد.
- نضع في إناء الدقيق والملح والنشا والكزبرة المطحونة والكمون والكزبرة الخضراء المفرومة والبيكنج بودر والماء والبيضة والثوم والفلفل الأسود.
- نخلط جميع المكونات مع بعض جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى نحصل على خليط متجانس.
- ثم نقوم بتحضير خلطة الطبقة المقرمشة ( البانية ) عن طريق وضع النشا والبيكنج بودر والملح والدقيق ونقلبهم مع بعض.
- بعد ذلك نحضر مقلاة ونضع بها كمية من الزيت ونتركه حتى يسخن.
- ثم نغمس قطع القرنبيط في التتبيلة السائلة ثم نضعها في التتبيلة الجافة ثم نضعها في المقلاة.
- نترك القطع في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل من جميع الجهات.
القرنبيط المقرمش بالكركم
القرنبيط المقرمش بالكركم يعد من الأكلات المختلفة التي تحتوي على نكهة وشكل معين سوف نتعرف الآن على مكوناته البسيطة وهي كما يلي:-
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- حبة من القرنبيط كاملة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ٢ حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ٢ ملعقة كبيرة من المستردة.
- رشة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- بصل بودر مجفف ( مقدار ملعقة صغيرة ).
مكونات طبقة القرمشة
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة صغيرة من الكركم.
- ٢ كوب من البقسماط.
- رشة من الكاري.
- ٢ ملعقة صغيرة من النشا.
الطريقة
- نقوم بتقطيع القرنبيط على حسب الحجم المرغوب ونقوم بسلقه في قدر به ماء مغلى.
- ثم نرفع الإناء من على النار ونصفي الماء من القرنبيط ونتركه حتى يبرد.
- نحضر وعاء للخفق ونضع به البيض والفلفل الأسود، والكمون والمستردة والكركم والكارى والبصل البودر ونخفقهم جيداً.
- كما أن نقوم بوضع البقسماط والنشا والكاري والكركم والبابريكا في طبق آخر ونقلبهم معاً.
- بعد ذلك نغمس قطع القرنبيط في خليط البيض ثم نضعها في خليط البقسماط.
- نقوم برص هذه القطع في صينية مغطاة بورق الزبدة ونرش قليل من الزيت على القطع.
- ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة ونتركها حتى ينضج القرنبيط ويصبح لونه محمر قليلاً.
طريقة عمل القرنبيط المشوي
يتكون القرنبيط المشوي من خمس مكونات متوفرة ولا تتطلب العديد من الأموال فهيا بنا نتعرف عليها وهي كما يلي:-
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- رأس من القرنبيط.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ٣ فصوص من الثوم.
- ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
الطريقة
- نحضر إناء به ماء ونضع فيه رأس القرنبيط ونسلقها لمدة ٥ دقائق.
- ثم نضع مقلاة على النار ونضع بها الزبدة ونقلبها حتى تذوب، ثم نهرس الثوم جيداً ونضعه على الزبدة ونقلب.
- ونضيف عليهم أيضاً الكمون والملح والفلفل الأسود المطحون ونخلط المكونات جيداً.
- بعد ذلك نخرج الزهرة من الماء بعد سلقها ونتركها قليلاً حتى تجف.
- ثم نقوم بدهنها بالخليط السابق باستخدام فرشاة المطبخ، ونضعها في صينية مدهونة.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي الجذاب.
- بعد أن يتم النضج نقدمها ساخنة بجانب السلطات والعيش وما نحب أن نتناوله، بجانبه وبألف هنا وشفا وصحة وعافية للجميع.
تعليقات