طريقة عمل بسكويت الاكلير الفرنسي بالشوكولاتة في المنزل

يعتبر الاكلير من أكثر الحلويات الفرنسية المشهورة واللذيذة ويحبه الكبار والصغار وعليه إقبال شديد ويمكن تشكيل عجينتها واستخدامها في الحادق أو الحلو مثل الاكلير ويمكن حشوه بكثير من الحشوات وكثير من الصوصات المختلفة مثل الكاسترد أو الشوكولاتة ويتميز بالمذاق الشهي واللذيذ ورائحته القوية ويقدم بارد ويمكن شرب المشروبات الساخنة عند تناوله ويمكن تناوله بكل سهولة في المنزل، تابعوا معنا هذا المقال لمعرفة طريقة تحضير الاكلير بدون جهد.

مكونات عمل الاكلير بالشوكولاتة في المنزل

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية
• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق
• ثلاث حبات من البيض كبار
• نصف كوب من الماء الدافئ
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف كوب من اللبن
• للحشو: كمية من كريمة الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة
• للتغطية: كمية من الكريمة الشانتيه البودر وكاكاو بودر وسكر مطحون حسب الرغبة

طريقة عمل الاكلير بالشوكولاتة في المنزل

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180°.
• نحضر وعاء ونضع به الزبدة والماء والسكر والملح واللبن على نار متوسطة ونترك الخليط حتى يبدأ في الغليان ونرفعه من على النار.
• ثم نضيف الدقيق ونقلبه جيدا حتى يختلط الدقيق ولا يوجد أي تكتلات في الدقيق.
• يتم وضع الحلة مرة أخرى على النار ونقلب لمدة دقيقتين حتى تنضج العجينة وتبدأ رائحتها في الظهور ومراعاة عدم احتراقها.
• بعد مرور دقيقتين ترفع الحلة من على النار ونقلبها حتى يخرج البخار ونتركها حتى يتم تهوية العجينة.
• ثم نضيف البيض بالتدريج على العجينة حيث تضاف البيضة الأولى وتقلب باستخدام ملعقة مناسبة حتى تختفي من العجينة ثم تضاف الثانية باستمرار التقليب ثم تضاف الثالثة ومعها الفانيليا ويتم التقليب حتى تصبح العجينة جاهزة.
• بعد ذلك توضع العجينة في كيس حلواني مع استخدام قمع مقاس كبير.
• نقوم بتجهيز صينية بها ورق زبدة مدهون بقليل من الزيت.
• يشكل الاكلير بالحجم المرغوب فيه.
• يوضع في الرف الأوسط في الفرن ويترك لمدة 40 دقيقة.
• بعد نضج الاكلير نتركه حتى يبرد ويتم عمل فتحة من الجانبين بسكينة رفيعة.
• ثم نضع كريمة الشوكولاتة في كيس حلواني ونحشي الاكلير.
• ثم تجهز الكريم شانتيه لعمل تغطية الاكلير من الخارج.
• بعد الانتهاء منه يوضع في الثلاجة حتى تتماسك التغطية، وبالهنا والشفاء.