“بكل أسرارها”.. طريقة البشاميل للمبتدئين خطوة بخطوة بأقل تكلفة والمذاق حكاية
طريقة عمل البشاميل من أكثر الوصفات التي تبحث عنها السيدات، فهي مشهورة في الكثير من المطابخ سواء كانت عربية أو أجنبية، كما يُطلق عليها الصلصة البيضاء والتي تستخدم في الكثير من الأطباق المختلفة، وتحتوي على العديد من الفوائد الهامة لصحة الجسم، لذا سوف نوضح لكم طريقة البشاميل للمبتدئين بالتفصيل.
طريقة البشاميل للمبتدئين
البشاميل يُعتبر من ضمن الوصفات التي تتسم بالمذاق الشهي، فهي عبارة عن مجموعة من المكونات متوفرة في أي منزل، ولكي تتمكن من القيام بتحضيرها في المنزل لابد من اتباع ما يلي:
مكونات البشاميل
- كمية مناسبة من الدقيق المنخول.
- ربع كوب فقط من الزبدة.
- كوبان من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- ملح على حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- كمية مناسبة من الجبن الشيدر المبشور.
طريقة تحضير وعمل البشاميل للمبتدئين
- يتم وضع الزبدة في قدر على نار ويضيف إليه الدقيق.
- نقلب الدقيق بشكل جيد حتى يذوب مع الزبدة ثم نضيف إليه الحليب.
- يتم استمرار الخفق حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- نخفض درجة الحرارة مع التقليب بشكل مستمر تدريجيًا لمدة عشرة دقائق.
- نضيف بعد ذلك باقي المكونات ونقلب ثم نرفع الوعاء عن النار.
- نسكب البشاميل في طبق للتقديم.
خطوات البشاميل بالدجاج والحليب
تتساءل الكثير من ربات المنازل عن طريقة عمل البشاميل رغبةً في عملها بطرق مختلفة، وأيضًا يرغبن في الحصول على مذاق شهي ولذيذ، فهي من ضمن الوجبات التي يفضلها الكثيرين، لذا يُمكنك اتباع ما يلي:
مكونات البشاميل بالدجاج والحليب
- كمية مناسبة من الباستا المجففة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبتان من البصل الصغيرة.
- حبتان من الفلفل الأخضر المقطع.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- قطع من صدور الدجاج الخالي من الجلد.
- ثلث كوب من البازيلاء وأيضًا الكزبرة.
- القليل من أعشاب الشبت المفروم.
- علبة فقط من معجون الطماطم.
- كمية مناسبة من الماء.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- مكعب فقط من مرق الدجاج.
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوبان من الحليب السائل.
- كمية مناسبة من الجبن الموزاريلا.
طريقة تحضير البشاميل بالدجاج والحليب
- يتم وضع الباستا في وعاء كمية مناسبة من الماء المغلي.
- نضيف الملح ونترك الباستا حتى تنضج.
- نرفع القدر عن النار ثم نصفيها ونضعها جانبًا.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نرفع قدر على نار متوسطة ثم نضيف البصل ثم الفلفل الأخضر.
- نقلب المزيج السابق مع الثوم المفروم ونقلب ثم نضيف الدجاج المقطع.
- نترك الخليط حتى تتجانس وتترك حتى تنضج ثم نضيف البهارات.
- بعد ذلك نضيف أيضًا الكزبرة، والشبت، والبازيلاء ومعجون الطماطم مع الاستمرار في التقليب.
طريقة عمل البشاميل سالي فؤاد
تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل البشاميل على طريقة الشيف سالي فؤاد والتي تعد من بين أكثر الشيفات التي تهتم بالمأكولات الشهيرة مثل المكرونة على سييل المثال، ومن بين أهم الأسرار التي كشفت عنها بخصوص عمل البشاميل هو استخدام المقادير بطريقة صحيحة، حيث في حال وجود أي خلل بالمقادير فمن المتوقع بأن تكون هناك مشاكل في خلطة البشاميل وقوامه، ولذا يجب الاهتمام بوضع المقادير بشكل صحيح وبالميلي.
الجدير بالذكر بأن البشاميل يستخدم في العديد من الأكلات داخل مصر والوطن العربي، ولكن تبقى الأكثر شهرة هي المكرونة بالشاميل والتي ترغب الكثير من ربات المنزل في معرفة أسرارها وأبرز طرقها، ولكن يبقي الأهم بالنسبة لنصائح خبراء المطبخ بأن تلك الوجبة يجب معها بأن يستخدم البعض مقادير محددة وبكميات مضبوطة، وذلك حتى تخرج المكرونة بأفضل شكل لها، وتنال إعجاب كل الضيوف.
تعليقات