طريقة عمل الدغابيس باللحم السعودي بمذاق لذيذ

طريقة عمل الدغابيس باللحم السعودية يعتبر من الأطباق الشعبية المتعارف عليها في المملكة العربية السعودية حيث أنها من الأطباق الرئيسية الشهية وغير التقليدية التي يتم أعدادها على سفرتك وتقديمها إلى عائلتك، حيث يحبها ويفضلها كل من الصغار والكبار ويعد طبق الدغابيس من أسهل واشهي الأطباق السعودية حيث يحتوى على مزيج من اللحم أو الدجاج مع قطع أو كرات من العجين، حيث ان طريقة عمل الدغابيس السعودية تحتاج إلي وقت طويل عند التحضير لكنها من الاكلات الخليجية المميزة بطعم ونكهة المرق  مثل طريقة عمل المجبوس باللحم السعودي، فيمكن تحضيرها بسهولة في المنزل مثل المطاعم وذلك بتطبيق المكونات وتنفيذها بمنتهى الدقة، وسنوضح من خلال موقع ثقفنى عن طريقة عمل الدغابيس باللحم السعودية وطريقة تحضير الدغابيس السعودية.

طريقة عمل الدغابيس باللحم السعودية

المقادير

للمرق :

• 8 قطع كبيرة من لحم الغنم بالعظام.
• بصلة مقطعة مكعبات.
• 7  أكواب من الماء.
• ملعقة ونصف من الكمون المطحون.
• رشه من القرفة ‏ المطحونة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• 6  حبات غير مطحونة من الهيل.
• ثمرتان من الطماطم مقطعتان مكعبات.
• فص من الثوم المفروم.
• مكعبان ونصف من مرق الدجاج.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.

للعجين :

• أربع أكواب من الدقيق الأسمر.
• ماء حسب الحاجة.

طريقة تحضير الدغابيس السعودية

تحضير المرقة :

1.  القيام بإحضار بوله عميقة كبيرة وضعي بها الكمون والزيت والبهارات والقرفة والملح والهيل والفلفل الأسود.
2. يتم إضافة اللحم للخليط وتركة حتى يتحول لونه إلى البني.
3. القيام بإضافة البصل والطماطم والثوم ومكعبات المرقة واخلطي جيدا.
4. يتم وضع جميع المكونات في حلة على النار وأضيفي الماء واتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم.

تحضير العجين :

1. القيام بإحضار بوله كبيرة عميقة ثم يوضع الدقيق وأضافه الماء بالتدريج.
2. يتم العجن جيدا بيديك أثناء إضافة الماء حتى تحصلي على عجين متماسك.
3. القيام بتشكيل العجين على هيئة كرات وضعيها بالمرق لمدة ربع ساعة.
4. القيام بغرف المرق في طبق والعجين واللحم معا في طبق آخر وبالهنأ والشفا.

ملحوظة

• يتم بعد وضع العجين في المرق التقليب بهدوء حتى لا يلتصق بالإناء.
• القيام عند تناول الدغابيس يجب غمس اللحم والعجين في المرق.
• ثم يمكنك طهي اللحمة بدون عظام ولكن من الأفضل استخدام اللحم بالعظام لأنه يتميز بطعم رائع.